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普洱茶中茶多糖的保健功能介绍1.普洱茶中的茶多糖
茶多糖（TPS）是茶叶中的糖类、蛋白质、果胶、灰分和其他成分等物质组成的类脂和多糖结合的大分子化合物。茶多糖中的多糖与蛋白质呈紧密结合态，茶多糖实为一种糖蛋白，经分离后的精制茶叶多糖是一种分子量约为1×104～5×104的水溶性复合多糖，主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。据研究证明，一般随着茶叶原料的老化，茶多糖含量增加，茶新梢的粗老叶中含量较高；因此随着级别的降低，普洱茶中茶多糖含量相对较高。另外据研究认为，微生物发酵型的普洱茶中，含有一些真菌多糖蛋白复合体，这些多糖成分具有较好的降血月旨等生理功能。
2．茶多糖的生理功能
据药理研究表明，茶多糖具有以下系列生理功能：
（1）降血糖，治疗糖尿病的功能
茶多糖与胰岛素类似，可能减弱四氧嘧啶对胰岛细胞的损伤或改善受损伤的细胞。茶多糖对糖尿病有显著的预防和治疗作用，是通过提高抗氧化功能和增强肝脏葡萄糖激酶活性发挥降血糖的作用。
（2）降血脂、抗凝血、抗血栓
研究表明，茶多糖能增强胆固醇通过肝脏的羽仁泄。茶多糖能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁蛋白酯酶进入血液而起到抗动脉粥样硬化的作用。
茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力。王淑如等研究表明，茶多糖在体内体外均有显著的抗凝作用。
（3）降血压、耐缺氧、增加冠状动脉血流量
（4）防辐射
茶多糖有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。动物实验中发现，小鼠通过射线照射后，服用茶多糖可以保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化也趋于正常。随着科技发展，大量电器进人千家万户，人们接触电磁辐射的机会、时间都在增多，多饮茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。
（5）增强机体免疫力、抗炎、抗癌等多种功效
由于茶多糖能降低血糖、血清、胆固醇及甘油酯。因此，对调节人体免疫机能有特殊意义。尤其是显著的降血糖效果和免疫活性，茶多糖可望成为预防和治疗糖尿病及心血管疾病、增加免疫功能的天然药物。
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