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云南省普洱茶协会会长董胜专访
“实际上，我们从去年4月就开始擦亮普洱茶的金字招牌了。刚才在28楼的协会办公室，你就应该看到‘云南省普洱茶协会’那几个金光闪闪的大字了吧？”刚落座不久，健谈而又思路清晰的云南省普洱茶协会会长董胜，就用一句轻松的话语将开场时的寒暄主动回归到采访的主题。
增强协会的公信力和权威性
“阮成发省长刚到云南工作不久，就对云南普洱茶产业进了高度、精辟的概括，提出要擦亮普洱茶金字招牌。云南省普洱茶协会的工作，当然是要为‘普洱茶’这个金字招牌贴金的。”董胜表示，协会主要功能是为茶农、茶企、茶人，或者说是为所有涉茶的人员搭建一个平台，并成为沟通政府和涉茶人员的纽带。
2016年，云南普洱茶产业的产值达139亿元，全国存茶价值接近5千亿，已经具备了较好的产业集群基础。但近年来经济下行压力明显，所以整个普洱茶产业的痛点也逐渐显露出来。比如普洱茶这一金字招牌的附加值没有得到更好体现，产品名称五花八门，企业间各自为政，无法形成龙头企业带动产业发展的格局。另一方面，市场散乱、业态传统、行业集中度低、专业人才匮乏、缺乏行业话语权和有效资本运营等因素，也制约了整个产业的进一步发展和提升。
那么，作为全省性的普洱茶行业组织，云南省普洱茶协会该如何突破传统思维模式，充分发挥协会的作用呢？董胜表示，协会首先要充分发挥作为一个公共平台的整合作用，扩大规模，进行资源共享和市场整合，吸纳更多有形的、无形的涉茶资源进入协会，不拘形式，跨界入会，帮助企业整合，增加资源的互动性、互通性，使企业通过协会这个平台放大自己，为自己增值；其次是要在政府与行业间发挥桥梁和纽带作用，通过调查研究掌握云茶的发展状况和趋势，为政府引导产业结构调整提供意见和建议的同时，要作为本行业、茶农、茶企及消费者的纽带，维护其合法权益，推进普洱茶产业的健康发展；最后是要充分发挥服务功能，服务于政府、企业、茶农、消费者，要将政府的最强声、最新声及时传达给茶企、茶农，也要将茶企、茶农的声音、诉求传达给政府职能部门，为茶企、茶农、提供必要的法律咨询、法律援助，做好服务工作促进普洱茶产业的有序发展。
董胜认为，政府相关部门应借鉴和学习发达国家的一些好的做法，对行业协会予以支持和一定的授权，增强行业协会的公信力和权威性，让行业协会在标准制定、产业引导、产品创新、“普洱茶”品牌授权等方面，真正发挥其应有的作用。
谋划普洱茶市场大格局
过去的2016年，云南省普洱茶协会对普洱茶产业的整体发展，从文化建设、加大传播、树立品牌、搭建平台等方面重新进行布局，并已经开始初见成效。2016年4月28日，云南省普洱茶协会迁入和成国际28楼办公后，办公环境和条件得到极大改善，为树立和打造对外文化形象交流平台奠定了良好的基础。随后，协会先后迎来了多起国内外茶界组织的到访，包括沙特阿拉伯王室代表团、台湾中华普洱茶协会会长一行、马来西亚代表团、加拿大华人联合总会代表团，以及国内商协会组织负责人等，在与外界文化交流工作上取得了卓有成效突破，搭建起一个友好、开放、务实的探讨平台。
在此基础上，云南省普洱茶协会坚持“请进来，走出去”的方针，在国家“一带一路”战略实施大背景下，先后在迪拜、韩国、加拿大成立联络机构。未来协会还将在南亚、东南亚、中东、欧美等国家设立更多的联络机构，为在世界各地更广泛地传播普洱茶，进一步助推普洱茶打入国际市场拉开新的篇章。
协会还借助世界名校影响力，积极主动与美国MAT（麻省理工）产业办公室沟通交流，为进一步开拓海外市场，树立普洱茶在世界的公信力。2016年3月经协会邀请，MAT亚洲高级官员到访协会并与签订相关战略合作协议，成为MAT产业办公室的世界级会员，共享MAT的研究机构、教授、专家的资源支持与帮助。这些举措将为会员单位开拓国际市场打下良好的备书。
与此同时，作为“普洱茶”商标管理者，协会将认证做好“普洱茶”地理标志证明商标的管理工作。2007年7月1日，云南省普洱茶协会开始启用“普洱茶”地理标志证明商标，目前已在海外43个国家和地区获得注册商标保护，为广大茶企的海外营销及普洱茶的全球化铺路垫基。2017年协会将重新设计使用地理认证商标，同时进一步推进商标在其他10-20个国家和地区的注册。在号召更多企业使用普洱茶地理标志证明商标的同时，加强商标的管理工作，打击市场乱象，切实保护用心、用情、用标准做茶做品牌的企业。
让普洱茶成为大健康饮品
某家评估机构给出的2016年国际博览交易会，搭建一个包容、开放、交流、贸易的平台；二是认真组织“滇茶进藏”活动，在为期一年的活动中，向藏区送出20余吨边销普洱茶，在满足藏族群众健康饮茶需求的同时，解决云南茶农的销售问题，科学有序地整合滇藏贸易资源，这也是积极“走出去”恢复滇茶传统销区市场的一项举措；三是积极组建普洱茶产业基金，他认为普洱茶的发展遵循着“文化普洱、科技普洱、金融普洱、健康普洱”，最终向着“人文普洱”的战略高度渐进式发展，现阶段协会将在“金融普洱”上有所作为；四是联合云南省茶叶流通协会，全力推进国际茶叶交易中心的建设；五是大力支持协会各专业委员会开展工作。
采访中董胜强调说，健康是全人类追求的目标，普洱茶则最具潜质成为人们生活中必不可少的健康饮品。普洱茶要想从各茶类中脱颖而出，成为大健康饮品的代表，实现“千亿云茶”的产业发展目标，必须走国际化的发展道路，这有赖于普洱茶产业的科技创新。
所以我们在注重延续传统工艺的同时，要慎重开发创新工艺，同时鼓励支持研发科技普洱，如普洱茶膏、茶褐素、茶珍、茶粉等。未来普洱茶的推广方式是向着大健康产业方向发展，特别是在国际市场上，要创新品饮方式，简化品饮程序，引导快速消费。
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普洱茶三大健康里程碑
随着社会的飞速发展，人们的物质生活越来越富裕，而汽车等代步工具和机械化的普及使人类的运动减少了，大量的营养物质积累对人的身体造成极大的伤害，各种隐性的疾病综合形成的亚健康群体不断扩大，很多精英为了攀登一个又一个事业高峰，身体超负荷运转，久而久之，事业有成，身体不成，由于在奋斗和竞争中压力不断增加，精神负担加重的同时损伤了自身的免疫系统。
这种亚健康状况在遇到外界因素刺激后终于发病倒下了，赢得了世界，失去了自己。
世界卫生组织也经过了多年的研究，经过各国医学专家多次讨论和反复验证，在世界医学学术讨论大会上提出了指导人类健康的三大里程碑：1、饮食平衡；2、有氧运动；3、心理调整，这就是世界着名的维多利亚健康宣言。而普洱茶的功效正能贯穿这三大健康里程碑。
首先在饮食平衡中推出了六大健康饮料，其首选的就是茶，以下是葡萄酒、豆浆、酸奶、菌类汤、骨头汤。由于当时对普洱茶没更好更深认识，从现在起这角度来看，普洱茶的内涵和功效，不但应在首选中成为之最，更重要能让普遍大众都能了解和得益。从健康的角度上来讲，预防大于治病；从经济的角度，统计结论，1元钱投入到保健和养生上，可省去8．6元的治疗费用。如长期喝健康、卫生的普洱茶，不但能使您保持健康、保持活力，同时能延年益寿，增寿十年以上。现在全国都在提倡和谐，大家仔细想想，这和谐建立的前提就是健康。
李易霖：让吉盛祥普洱茶成为APEC国宴用茶
2014年中国APEC首脑峰会期间，各国及地区领导人品尝到了来自彩云之南的吉盛祥普洱茶。云南吉盛祥茶业有限公司董事长李易霖说，吉盛祥普洱茶能成为APEC领导人非正式会议国宴用茶，这是自己未曾想到过的，但回头看，这是一种偶然，也是一种必然，因为专心做事的人，一定会有好结果。
屡败屡战的亿万富翁
李易霖是郑和故里昆阳人，出生在下方古城村一户普通人家，父亲是村里百货店的小老板，母亲务农。15岁那年，李易霖初中毕业，父亲给了他10万元钱，他一会儿卖百货，一会儿卖蔬菜，一会儿开旅店，一会儿开餐馆，一连换了十多种行业，第二年就把父亲的积蓄花光了。母亲很伤心，为他的“不争气”暗自流泪，父亲却没有责怪他。也许是缘于父亲的一再迁就，李易霖还是不停地换着行当，以每年10万元以上的亏损，连续亏了10多年。
李易霖不断地失败，不断地总结，就是不服输。26岁那年，他和朋友合伙经营矿山，一次性就获得了100多万元的利润。从那以后，李易霖的生意直线上升，几年后又到东川发展，凭借生意场上敏锐的洞察力和顽强拼搏的斗志，加上当年磷矿石价格不断飙升，他在东川三年赚到一个亿。
卖掉矿山买进茶山
成了亿万富翁，李易霖却患上了抑郁症。“我去看过两年心理医生，有一次心跳过速，一次跳两百多下。”
2007年，一次偶然的机会，李易霖来到西双版纳勐海县，发现这里有一座光芒山，满山上百年、上千年的茶树苍翠茂盛。他在山上转了一圈，认为这里的“气场”很适合自己，是上天赐给他的“富矿”。
之后，李易霖突然宣布卖掉矿山，买进茶山。2007年11月16日，李易霖成立了云南吉盛祥茶业有限公司。
要做就做最好。李易霖不断投入巨资打造他的茶叶王国。他到过全国著名的茶产地考察，投资研发100多种产品，适合各类人群，在全国6个省市设立办事处。他还收来老木头，在光芒山上建盖古木建筑，建起了吃住玩一条龙的体验式茶庄园，集旅游观光、养生度假、生态美食、茶叶加工、茶文化体验等功能为一体，客人可以在这里零距离接触古茶，在茶艺师的指导下亲自制作茶饼，带走属于自己的个性茶品。
李易霖的茶业集普洱茶种植、生产、加工、销售、茶山旅游度假、茶文化传播、茶艺师培训为一体，成就了一个全产业链综合型企业，拥有12000亩生态古茶树基地，做成了全国名优普洱茶生产企业。在勐海工业园区建有29亩、年产3000吨的普洱茶厂；在昆阳拥有3900平方米的老木茶家具厂；在昆明经济开发区设有2100平方米的仓储物流中心；在昆明康乐茶城建有460平方米的茶艺培训学院；在昆明开设有多家直营旗舰店，经销加盟商遍及国内外。
茶道的修行和永不放弃的追求，治愈了李易霖的抑郁症。
普洱茶再放光芒
2014年中国APEC首脑峰会上，中国准备了采用古法传承手工技艺制作的吉盛祥普洱茶——“七子饼”。这些茶均甄选自云南易武、革登、攸乐、莽枝、蛮砖、倚邦和光芒山古茶园，一芽一叶都源自原生态的古茶树。
APEC领导人非正式会议布置方案总策划赵春阳表示，界的光荣。希望云南普洱茶能借这次在最高规格会议的展示机会，练好“内功”，发展壮大，真正走出国门，走向世界，将普洱茶产业做强做大。
吉盛祥普洱茶能成为ＡＰＥＣ领导人非正式会议国宴用茶，李易霖用12个字总结了心情：压力巨大、使命光荣、感慨万千。对于茶道，李易霖有独到见解，他是郑和故里人，郑和也是世界茶叶输出第一人，他要用郑和精神来实现中华茶文化的复兴。
周勇：一包茶叶让他意外走进大健康产业
近日，凯里举办大健康博览会，来自三棵树镇的青钱柳种植大户周勇在博览会上展出了10多种用青钱柳开发出来的产品，引发社会关注。今年48岁的周勇之前是生产钓鱼报警器的，他走上大健康之路，有些“意外”……
发明钓鱼报警器发家
周勇是黄平县人，十几年前，他去浙江发展，进入了一家电子配件生产企业。由于在生产一线干得不错，逐层提拔，最后成了厂里的高管。他时不时给老总汇报工作，但是他的汇报老出问题。
原来，周勇的老板是台湾人，特喜欢钓鱼，每次周勇去汇报工作时，老板一心盯着鱼竿，任凭他呱唧呱唧的说，他只是点点头，没作任何回应。
次数多了，这对周勇的工作很不利。周勇下决心设计一个电子产品，主要用于帮助老板钓鱼。
接下来他把自己关在车间里，闭关了一个星期，出来之后，他便带着自己的发明以及工作汇报册再次找到了老板，同往常一样汇报。
趁着老板吃饭的空隙，周勇悄悄的把自己设计的产品挂到了钓竿上，当大家围坐吃饭时，挂在竿子上的玩意“嘀嘀”的响了起来。
老板跑出来一看，发现钓竿中了鱼。
“这是我设计的中鱼报警器。”周勇对老板说，为了让老板认真听自己汇报工作，以后钓鱼就用这个报警，不用老盯着鱼竿了。
此后，周勇的工作汇报变得容易起来，而老板对他更加器重。
商海沉浮，后来，周勇所在的企业被变卖，他含泪离开。此后，不服输的周勇对自己原先给老板设计的中鱼报警器进行了改进，并大量的生产，产品投入市场后引发轰动效应，周勇赚了很多钱，可谓腰缠万贯。
三去江西学技术
2008年下半年时，一个朋友从江西给自己捎来了一款自产自销的茶叶，不仅好喝而且对高血压的控制有着一定的作用。
起初，周勇并未在意，还把茶叶送给了身边的朋友。几个月后，一位朋友打电话告诉周勇称茶叶不错，想购买一些。
周勇找到了先前赠送自己茶叶的人。通过交流他获知，原来这种茶叶叫青钱柳，市面上销售价格极高，最贵的可达数千元一斤。
周勇觉得商机来了，立马找到江西的朋友，并亲赴江西对青钱柳种植加工进行了考察。
2011年，周勇从浙江“杀”回凯里，立志种植青钱柳。
“没技术真是害惨了人。”周勇说，确定种植青钱柳后，他信心百倍的在当地以高昂的价格收购大量种子，并按照传统的办法，育苗下种。
谁知，一个多月过去后青钱柳种子，躺在温床里，没有发芽，这让周勇损失了十几万，仔细琢磨后周勇觉得应该是育苗中的某一环节没处理好，于是他赶赴江西、福建等地以每天1000元的价格雇请育苗专业技术人前来凯里指导育苗。
“这些人神秘得很。”周勇说，育苗师傅请来了，但育苗工作却不要任何人参与，每天只看到他在育苗室里进进出出。
一个月过去了，周勇的青钱柳苗长出来了，可技术没学到手。
周勇认为是自己工作没有做好，就又是请客吃饭，又是拉关系套近乎。几个回合后，师傅感动了，毫不保留地将青钱柳育苗技术传授给了他。
育苗的难题虽说解决了，种植技术、加工处理的问题接踵而来，真可谓一波未平一波又起。
诸多问题逼得周勇不得不三去江西。一去三个月，解决了很多困难。
研发十余种青钱柳茶
在掌握青钱柳育苗、种植的基础上，周勇向技术层面上更深处进军。从2012年开始，他结合凯里三棵树镇的自然地貌，发明了青钱柳与其他珍贵药材套种的技术。
这项技术不仅有助于青钱柳的成长，而且还大大提升了土地的利用率。截至2014年，周勇的800亩承包地上的青钱柳长成了2米多高，长势比预想的好。
青钱柳长得不错，周勇又开始钻研深加工技术。
经过一年多的研发，他的系列青钱柳产品亮相，其中包括青钱柳茶、速溶茶、胶囊、青钱柳面条、饼干等，总计10多种。据周勇透露，这些产品中的大部分已经向相关部门提出专利申请，一旦手续办理完成后将进行大规模的生产。
值得一提的是，一般的茶叶，浸泡两三次就没有茶味了，但周勇研发的青钱柳茶，则可以泡10次左右，非常节约。
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青钱柳，又名摇钱树、麻柳，胡桃科，仅存于中国，是冰川世纪幸存下来的珍稀树种，具多种药用价值。我国南方多省均有发现，多以零星分散。因青钱柳繁殖困难，令其成为濒危品种，属国家二级保护树种。
青钱柳茶，本为湘西南一种古老的地方常饮茶。是用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成。如今随着青钱柳的保健功效被普遍认知，人们将青钱柳芽叶经古法制茶工艺与现代中药饮片加工工艺相结合炮制而成的干燥芽叶，具有降糖、降脂、降压、提高免疫力等诸多功效。去年底，国家卫生计生委将青钱柳叶批准为新食品原料。
茶——世界的社交文化饮料
茶文化的定义是茶的制作和消费方式，人们与茶的互动方式，以及茶饮用的美学。它包括茶叶生产，茶叶酿造，茶艺和仪式，社会，历史，健康，道德，教育，传播和媒体问题。
热情好客的象征。茶无疑是我们所有餐桌饮料中最有趣的。当然，与我们使用的任何其他饮料相比，它与社交生活的联系更紧密。一杯茶是大英帝国，中国，日本，俄罗斯和美国的热情好客的象征。至少在英格兰和美国，茶已经成为一个家庭聚餐和adfbrmal社交聚会的名字。它被如此安全地嫁接到饮茶国家的演讲中，让儿童在熟悉茶叶本身的味道之前了解茶叶的社会意义。可以肯定地说，在所谓的任何一个国家中，很少有小女孩老了，足以与自己一起玩，一个假装的“茶会”不是最喜欢的娱乐。
虽然茶明显是时尚的饮料，可以说是典型的社交生活的最高精致，因为它以餐桌为中心，它也提炼出小屋和小屋中的“热情好客的香味”。为一个呼叫者酿造一杯茶是最接近社会功能的方法，许多茅草屋的情妇曾经这样做。在任何讲英语的国家，俄罗斯，或任何东方土地上，几乎没有一个家庭如此贫穷，以至于它无法为贵宾的茶点提供“一杯茶”。
便宜的饮料。也许其受欢迎的一个原因在于茶是如此便宜。一位在茶叶方面享有盛誉的美国专家声称它是“最便宜，最卫生，而且在美国国家，最纯净的饮料。“很多人会说它也是最美味的。但这是个人品味的问题。
谢文章：让云南普洱茶走出国门
随着人们生活水平的提升，喝茶已经被越来越多的朋友视为健康的生活习惯之一。如何让好的普洱茶，健康的普洱茶普及全国，让它走出国门呢？云南彩程茶叶有限公司董事长谢文章一直为此努力着。他希望通过网络这个大平台，让家乡的纯天然普洱茶红遍全国，走出国门。
谢文章1984年11月19日生，祖籍云南省普洱市景谷县文山村。云南彩程茶叶有限公司董事长、云南四只猫咖啡联合创始人、云南红日花卉联合创始人、昆明市电子商务协会副会长。2003-2006年在黄河科技大学电子工程系学习；2007年至今任云南彩程茶叶有限公司董事长；2013年获普洱市政府“普洱茶市场开拓营销奖”。
通过电商把家乡的生态出去
谢文章，80后，帅气的样子，休闲的打扮，一双会微笑的眼睛给人亲切感十足。这位年轻有为的80后，外表上看，并不和其他同龄人有什么区别。但他内心的想法却总是快人一拍。还在上高中的谢文章就已经意识到共产党将带领着大家走富裕之路，而茶叶将会成为以后健康生活的体现之一。那时的他，就介绍村子里的亲朋好友种植普洱茶。
2006年谢文章大学毕业，他去杭州工作了三个月，刚毕业的大学生除了打杂很难接触到公司的核心工作。并不忙碌的谢文章每天下班都会去当地的图书馆看书，而一本《马云创业经验与人生感悟》给了谢文章很大的感悟。他辞掉了杭州很多人羡慕的工作，回到云南，决定用网络这个平台，将自己家乡的健康普洱茶推向全国。因为他深知，只有网络才能让更多不在云南的人更快了解普洱茶，了解他们这个生产原生态普洱茶的村子。
经过两年的市场调查2008年5月，谢文章的原生态普洱茶正式在淘宝、京东等大型网络交易平台上露脸了。原来，普洱茶的生长也可以通过打农药或者加肥料来快速获取产量，但在谢文章看来，他一定要坚持为天下人做放心茶。他放弃了农药带来的高产量，坚持家乡的传统种植茶叶方法。从原先一天只能销售几十块，到后来销售几百块，再到日销售达千余块，直到今天日销售几乎上万。
今天，他用事实证明了网络市场的包容性，当然也证明了坚持做放心茶总会得到好口碑、高信任的事实。
线上线下结合努力让普洱茶走得更远
问到谢文章将来公司的发展方向。谢文章笑了。他说，现在他在普洱市有一个1.8万亩的普洱茶茶园，14家合作社，100多位员工，而且他认为他全产业的监管是他为天下人做放心茶的基础。他不会因为生意好了，就对最原始的茶园放手不管。今年他会继续扩大茶园，培育茶树，从而满足他现在日益增长的普洱茶日销售量。
当然，在谢文章看来，只是单纯地在网络上销售茶叶也不是长远之计，未来他将在昆明、广州、珠江等地率先尝试线下实体体验店。这个线下体验店，一个是对普洱茶做普及，再个朋友们可以免费品尝云南的生态普洱茶。而这个体验店，并不做销售。
谢文章认为，茶，最好的体验就是品尝，他希望这样的线下体验店，让更多省外的朋友，能品尝到他的纯天然老树普洱茶，让健康的生活理念传递到每一个爱生活的人身边。同时，也希望通过线下体验店扩大自己的品牌，将产品和服务一同提高，让放心普洱茶走得更远。
常读书、勤自省、宽待人、严律己。
谢文章是怀着梦想的80后青年，他充满了激情，也有他独到的事物见解和营销理念。他有一帮和他有着同样梦想的兄弟，他将带领着他们一起打拼更美好的未来，实现属于他们的中国梦。
周红杰：阐述普洱茶与健康
茶与健康周红杰单治国云南农业大学云南普洱茶研究院昆明摘要：本文从古代历史文献记载的普洱茶保健功效、普洱茶功能的现代研究进展、普洱茶的保健作用机理三个方面，阐述……
茶与健康周红杰单治国云南农业大学云南普洱茶研究院昆明摘要：本文从古代历史文献记载的普洱茶保健功效、普洱茶功能的现代研究进展、普洱茶的保健作用机理三个方面，阐述了普洱茶与健康的关系，并揭示了普洱茶具有良好保健养生机理的原因。
关键词：普洱茶；健康；机理；养生
近几年来，普洱茶产业发展非常迅速，其市场也非常兴旺。2005年国内大中城市市场茶叶新增销量的50％是普洱茶，其市场由原来的广州扩展到北京、上海、杭州、东北、福建、广西等国内主要省份和城市，以及云南省内经济不太发达的各地州，销量和产值正在逐年增加。甚至过去一些很少饮用普洱茶的中国中部、北部地区，也有商人来云南大量的购买普洱茶。在港、澳、台和东南亚，以及法国、日本等地，普洱茶更是深受消费者青睐，把云南普洱茶比誉为“减肥茶”、“益寿茶”等。普洱茶之所以深受广大消费者喜爱，这与普洱茶的药理及保健作用是分不开的。
一、普洱茶保健功能的历史记载普洱茶的历史悠久，除了在种植、加工、饮用方面历史渊源外，其功能方面的记载也是非常久远的。相传孔明曾在云南普洱茶区用普洱茶给士兵治疗眼睛疾病。清·方以智稿，其子中通、中履等编《物理小识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”清·张泓《滇南新语》云：味近苦，可怯热疾。”清·“滇茶，性又极寒，赵学敏《本草纲目拾遗》“普洱茶膏，醒酒第云：黑如漆，一，绿色更佳：消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”在其卷六《木部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”清《滇行日录》云：普洱茶味沉刻，可疗疾。”清·吴大勋《滇南闻见录》云：能消食理气，去积滞，“团茶，散风寒，最为有益之物。”清·阮福《阮福普洱茶记》云：“消食散寒解毒。”清·宋士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食。在中国茶史上，一般对茶的功能记载，多泛指“茶”而论，很少具体到某一花色种类上，或偶尔有人有时具体到了某一花色种类上，也只是个别地给予叙述记载，很难达成共识，但唯独普洱茶例外。可见，普洱茶与众不同，其消食除毒等独特的功效早被历史所证实。
二、普洱茶功能的现代研究进展普洱茶功能的历史记载，多是凭感官、经验而得，知其然而不知其所以然。而如今随着科学技术的发展，研究者们为了知其所以然，已对普洱茶的功能开展了广泛而深入的研究。具体体现在以下几个方面：1、降血脂巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授、巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比医师、法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔*基金资助：国家自然科学基金项目(30660116)；云南省十一五科技攻关及高新技术发展项目(2006NGl6)作者简介：周红杰，云南普洱人，教授，硕士生导师，云南省中青年学术技术带头人，主要从事云南普洱茶和茶叶综合利用研究及茶文化学教学工作。目前主攻云南普洱茶研究，主持国家自然科学基金“云南普洱茶品质形成机理”项目(30660116)、云南省十一五科技攻关及高新技术发展项目“云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范”(2006NGl6)及云南省自然科学基金重点项目“云南普洱茶化学成分及质量标准的研究”(2003C0007Z)等课题，已获授权普洱茶研究成果专利8项。
茶与健康贾可托教授、日本学者、昆明医学院、台北荣总教学研究部和台湾大学食品科技研究所的研究者王旭华等、何国藩、林月婵等国内外科研院所和科研人员所做的降脂实验，均证实普洱茶有良好的降脂效果。而且吴文华对云南的晒青毛茶和普洱茶的降血脂作用进行了比较，结果表明，这两种茶均能有效地降低高脂饮食小鼠血清TG、TC、LDL—C水平，同时显著升高HDL—C水平，从而有效抑制小鼠血脂升高。其中，降血脂效果以普洱茶较好。2、健齿护牙临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用。湖南医科大学口腔系茶与健康实验室主任曹进，通过对普洱键齿茶抑制变形球菌附着能力进行体外实验观察研究，结果发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成作用，其有效浓度在0.125％～1％之间，以1％浓度效果最佳；普洱健齿茶的抗菌斑形成作用，主要表现在通过抑制GTF(葡糖基转移酶)活性，抑制了胞外葡聚糖的产生。湖南医科大学口腔系茶与健康实验室的赵燕等通过对普洱茶的氟化物及茶多酚含量的动态观察，对其防龋作用进行了初步探讨，结果得出普洱茶的水溶性氟为180.72~229.83mg／kg之间，茶多酚含量在87.42~99.16mg/kg之间，饮用4g普洱茶，冲泡浓度为0.5％的茶汤，50min后，摄入氟量就达到安全有效的防龋剂量。3、抗癌普洱茶具有较强的抗癌功效，昆明天然药物研究所梁明达、胡美英教授经过10多年的研究，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1％的浓度亦有明显的作用。在理论普洱茶科学养生的基础是普洱茶中茶多酚、茶色素、黄酮类、糖类(茶多糖、寡糖)等功能性物质的含量及其含量比适宜，这源于大叶种晒青原料、微生物固态发酵技术和科学的储藏。（节选）
董玥说茶：这款普洱熟茶已经有17年
每一泡老茶都是历经时光的打磨，难能可贵；它们将某一段历史封存，在时光中静默，自我沉淀；待人们打开它时，将鲜活的生命淋漓展现；与老茶的相遇讲究缘分，因为岁月的凝重都在它的身上。
这款老茶略偏轻发酵，早期的薄绵纸包装。
一直存在昆明，如今已经过了6000多个日夜的干仓存储，岁月婆娑，老茶的魅力即将开启。
茶针撬起老茶，撬起的不仅是茶叶而且是那段尘封的历史印记。茶品初成时的模样早已经在岁月中转变，茶叶在辗转的生命里静默而又倔强生长，当茶针撬起茶叶，放入紫砂壶中，与水相遇，老茶鲜活的生命被激活，用丰富纯粹的茶香、稠滑细腻的茶汤、温润香甜的余韵、鲜活油润的叶底构成一幅动人的老茶图，每一泡皆有时间的味道，回忆的暖润。
17年时光，纯干仓转化的老熟茶，干茶饼干净，条索完整，金色茶芽突显，茶饼外围些许疏松，轻嗅下纯粹的熟香中带着沉稳陈香，无任何的杂味。
与水相遇，茶汤酒红透亮，宛若珍贵红玛瑙，在光下发出迷人光圈，热气缥缈间，纯粹的陈香徐徐四散在周围的空气中。
茶汤入口醇滑饱满，经岁月沉淀后的醇滑在口腔中蜿蜒；茶叶中丰富的内含物质自我转化后，呈现出如丝绸般的稠滑细腻；醇滑饱满的茶汤携裹着纯粹浓郁的陈香温婉流经口腔、喉咙、腹部，陈香萦绕在口腔中迟迟不散，17年的时光，造就了这款普洱熟茶的浓郁陈香，闻为愉悦，品为惊喜。
纯粹浓郁的陈香已经和醇滑饱满的茶汤融在一起，茶汤所到之处皆有浓郁茶香；且茶汤中的甜醇感随着品饮泡数的增加而变得浓强，但却是十分自然的甜，完全不会给品感造成任何负面的感受。
采用轻发酵的发酵技术，使茶叶中保留了大量的内含物质，给108普洱熟茶在后期存储过程中，进行的自我转化，提供了坚实的物质基础，6000多个日夜的转化，茶品冲泡后不仅有老熟茶的温润圆润，而且茶汤中还有如山泉水般的清冽，饮一口茶汤，以舌头轻搅，用两颊去感受茶汤时，能够清晰感到茶汤中的清爽，这是这款熟茶最为独特的品感所在。
南茗佳人珍藏的2000年《云南七子饼茶108》普洱熟茶，在17年后，拂去历史的尘埃，带着甜醇、温润、清爽从时光深处而来；从普洱茶名不经传到如今声名远播，普洱茶市场涤荡起伏的年月，它都在时光中静默，隔绝了纷争，只留清静和纯粹无杂；历经时光的打磨后，岁月生香，温润如和风。
大滇说茶：普洱茶身边的怪相
这个题目，来源于跟在校大学生喝茶。大学生喝茶，没什么奇怪的。但奇怪的是，谈到喝普洱茶，立刻就让人惶恐了。看我的眼光，怎么都不像喝普洱茶的人，也不象卖普洱茶的人。总之，与普洱无关。我笑问，按他们的理解，卖普洱茶的应该是什么形象呢？
右边这个是一种形象，应该长衫马褂，摇着扇子；或者呢，身着唐装，剃着光头，足蹬麻鞋；满口国学，奇经八脉，茶随气动；又或者，长发飘飘，师承某大法师，口称阿弥陀佛，茶禅一味；一个受人尊重的普洱茶人形象就这样呈现出来。惭愧，我是一点都对不上号了。让学生们失望了，大滇飞扬，原来是如此世俗之人。而我则坦言，把普洱茶人打扮成这样的怪叔叔形象，虽然容易引人注意，但长期来说，并非正道。这样的怪叔叔，有；但大多数普洱茶从业者，并非这样一个妖魔化的形象。
普洱茶，并非一定是老人家喝的茶，起码我自己觉得不老。作为一个健康饮料，大学生既然有喝绿茶，乌龙茶的需求，那自然也应该有普洱茶的需求。许多大学生现在都很排斥可乐饮料，趋向茶饮料，这就是一个好的开端。无疑，任何一个产业，未来都是属于现在的年轻人的；如果不纠正这个产业在年轻人中的形象，这个产业就没有未来。许多古老的品牌，面临困境的时候，做出变革的第一步，就是让品牌年轻化；这甚至成了某些传奇CEO的必杀技。普洱茶，也必须从年轻人开始，从娃娃抓起，才会有一个光辉的未来。
一、普洱茶的基础是饮料
普洱茶的高档化，并非是茶本身的原因。最好的普洱茶，就原料来说，哪怕3000一公斤，我也不认为有什么了不起。可怕的是，在附加了若干文化因素、包装因素，年份因素、炒作因素后，不可思议的溢价。茶博会上所谓100克茶拍卖到数十万，这些屡屡见诸报端的事，都透着一个字，假！由此也向社会大众传递了许多错误的认知。事实上，真正的普洱茶并不是那么让老百姓不可接近；甚至我们还可以说，普洱茶在茶饮料里，实际上属于总体价格最便宜的品种。传递出各种天价，让更多的潜在客户远离普洱茶，有什么好？
二、请不要附加神秘主义
神秘主义，气功、周易、阴阳五行，用在普洱茶的描述里，的确可吸引一些附庸风雅之人；以及一些文化素质较低的人。茶就是简单的茶，人是一个复杂的系统；茶作用于不同的人会产生不同的生理反应。我倾向于忽略这些主观的感受。
一个受过正规教育的新人在学喝普洱的时候，遇到这种情况，多半会觉得是无稽之谈。装神弄鬼的罪名落到普洱茶这个产品上，有点冤枉。正常的茶叶产品，比如龙井之类，成名了数百年，不需要这样的神话；好喝就是好喝，单纯PK茶叶本身的品质就行了。历史上以神秘主义来吸引大众追逐的团体，比如太平天国跟白莲教等，最后都被证明是自取其辱。
对于新手来说，尤其是大学生，学过物理、学过化学；这些神秘论，不是那么容易接受。用解释不清楚的现象拿来说事，而且以赢利为目的，就有些分辨不清楚真假了。强势的气场主导，逼问听众，好不好？有没有感觉到丹田发热？一大群人中自然会有人应答一声，羊群效应产生，事后才感觉那只是黄粱一梦。我不希望茶友对普洱茶的感觉是这样；而是一贯强调，同一款茶，在不同时间段，用不同的水和器皿，多试几次，来判别这个茶的好坏。普洱茶的加工和陈化，伴随着两个变化，物理变化以及化学变化；从这个方向去研究和了解普洱茶才是正道。用所谓的气去感悟，那应该是有特异功能的气功师的事；普通人最好不要去玩。
三、喝茶的装备
普洱茶可以喝得很简单。简单到一个大杯也可以，飘逸杯也可以，普通的功夫茶具也可以；喝袋泡茶也可以，喝迷你沱也行，老黄片也罢。从喝茶的角度来说，大家目的各有不同。有些是为了解渴，有些只为了减肥，有些只为了调节下情绪，有些是为了卖茶，有些是为兴趣品茶。目的不同，实在没有必要追求太多喝茶的装备。看自己的经济能力和目的，量入为出，才是硬道理。
许多年轻人看看网上的视频，据说一套茶具要几千上万几十万，都说喝茶喝不起。今天大滇说了，几百元的茶具和几万元的茶具泡出来的茶，可能相差不大。茶具差一点，可以提高对茶品的了解，以及茶艺方面的技术。对于新手来说，茶器的影响，甚至差别不过十分之一。不要因为茶器太贵，把潜在的消费群推开。普洱茶的推广，应该杜绝渲染茶器的昂贵，而强调喝茶本身的益处。关于这一点，我很信服某人的说法：喝可乐是不健康，但是比起一天内滴水不进的人，喝可乐的人，身体会更好一点。因为喝可乐，首先是喝水。
四、喝茶的着装
普洱茶的从业者，应当远离奇装异服。像现代人的正常着装即可。身着唐装，剃着光头，足蹬麻鞋，只能表明自己的虚弱。靠这些奇形怪状吸引人的注意，实在对推广普洱不利。我想没有一个年轻人喜欢这样打扮。要喝普洱就得这幅打扮，我们没法向年轻人交待。如果只有卖普洱茶和算命的，才会有这幅装束。我真的很无语。
作为一个平凡的人，湮没在人潮中，自然舒适地喝口茶，是一件惬意的事。一个奇装异服的怪叔叔在人群中，给人一看，就说，这是卖普洱茶的，委实觉得惭愧！甚至，丢人！这类怪叔叔，满口周易、奇经八脉，国学，似乎很有文化的样子；可是，你敢公布你的中学是哪里毕业的吗？我所知道的这样一类人，甚至中学都没有毕业，常年混在社会上：一会是流浪歌手，一会是著名诗人，一会是算卦高手。简单问下，20岁前你在干嘛？混进普洱茶圈子里谈文化，靠这身行头，真的足够了吗？哪怕学习成绩再不重要，中学毕业证要有吧？否则，把周易背熟，你也理解不了。不用沐浴更衣，不用焚香；如果你心愉悦，简单喝茶足矣；茶就是茶，普洱茶就是一种有益健康的饮料。
所有莫名其妙的怪叔叔们，请远离普洱茶！
简崇军：让生命在普洱茶香氤氲里升华
简崇军为12国联合考察团讲解普洱茶制作工艺
有茶的日子氤氲在时光中，是另一道人生的景致。生命在茶香里又一次绽放是一段刻骨铭心的传奇。传说中，生命与茶魂能相逢！做茶十多年的中古茶堂简崇军在普洱茶的陈香中听见了生命的密语，领悟了茶味人生的真谛。
在昆明金实小区茶叶市场，中古茶堂以其古色淳朴的风格傲然挺立，门额匾上厚重浓墨挥写的“品味人生”仿佛在幽幽诉说简崇军茶人一生的传奇。20多年与茶结缘的故事曲折离奇，而普洱茶保住了自己命的这段茶缘却是他生命里的一支歌，飘荡在岁月的长河里为人们津津乐道！
1998年，云南普洱茶迎来了发展的春天，专业界、茶界开始关注普洱茶，其特有的保健价值逐渐引起世界医学研究领域的重视。茶商、茶农积极准备着迎接曙光，这时已经做茶10多年的简崇军却病倒了。
这是一场危及生命的重病，1999年确诊简崇军所患为尿毒症。在医院漫长等待肾脏移植的日子极其痛苦，只有等到配型适合的肾脏，并且成功移植以后，他的生命才有希望。正如每一个不幸患病者，他们对生命的遥望，就是那只被捐献出来的肾脏，不过约定的时间为无期。简崇军不但不能喝水，而且每星期必需做三次血液透析，以保证脱出身体内的水分尽量减缓内脏损伤和衰竭。持续到2001年1月份，不仅尿毒症的病情没有好转，而且肠道排便也出现了堵滞。医生建议简崇军服用排毒养颜胶囊以及手术专用的果导片，可连续服用一个多月仍无效果，甚至心脏已有衰竭，医院几度下达病危通知书。血液透析带来的病痛折磨让他尝到触碰死亡的滋味，但并没有击垮这位铁骨铮铮的哈尼汉子。这时他把目光聚焦在聚天地灵气、日月精华孕育而出的茶上，有哈尼族的地方就有普洱茶，茶是哈尼人心中的药王，也是他的希望。于是，他在病床上大量研读普洱茶著述，不断研读普洱茶制作工艺和各种技术，潜心研究茶叶培育与云南茶文化。在血液透析的同时，他找来存放10年以上的熟茶和30年以上的生茶食用排毒，这使他能一直坚持到2002年6月成功接受肾移植。简崇军感慨地说，如果没有普洱茶帮助排毒，我的生命恐怕已枯萎。
云南普洱茶是中国茶叶中最具特殊的一种茶叶，其历史源远流长，滋味古朴醇厚，艺术丰富而深厚，几百年来世代相传，绵延不绝，现已成为“香飘千里外、味醉一杯中”的享誉全球的历史名茶。“好茶就是好药”，简崇军决定把自己卖的中心研究员的他，现正在倾注心血打造的是一个有800平方米的“御茶宫”，只为发扬陈年普洱之真谛。“哈尼王子”“中古”系列普洱茶深得爱茶人士的喜爱，中古茶堂日益辉煌，简崇军的生命在悠悠的普洱陈香中怒放，在风生水起的尘世里，端一杯普洱茶，任意遐思，安放自我，步履从容，畅享人生。
曾胜春：电子商务助推“徽茶”成功转型
“六安瓜片是大自然对六安人民的恩赐，是几千年来六安人智慧和心血的结晶。它不仅是一种农产品，更是一种文化，一种财富。”在安徽“两会”六安分会场外，省人大代表、徽六茶业董事长曾胜春面对人民数字的镜头说。
茶产业是六安一张响亮的名片，在被媒体誉为“瓜哥”曾胜春的多年经营下，2006年11月，“徽六”牌六安瓜片亮相人民大会堂，成为国宴用茶；2008—2013年连续六年荣获“中国茶叶行业百强企业”称号；2010年，被国家商务部授予“中华老字号”称号等。
面对荣誉，曾胜春显得很谦虚，“作为六安人，我倍加珍惜几千年来六安瓜片的口碑，如何把这张‘地域名片’做强做大是我的目标。”今年安徽两会期间，曾胜春提出了发展电商渠道以及产业生产标准化的建议。
近年来，电商的快速发展对茶叶实体经济造成了极大冲击，依赖传统的销售渠道已不能满足六安产业经济发展的需求。
“我们现在对区域品牌的建设还是滞后的，如果把安徽的特色，尤其茶叶特色经济建立一个区域特色平台，对安徽整个茶产业来说都是极其有利的。”曾胜春说。
实际上，“徽六”已经做出了成功的尝试。2014年，“徽六”全网销售突破5千万，其中“特色安徽淘宝馆”发挥了很大作用。
除了销售问题，产业生产的标准化，以及劳动力成本上升也是制约六安茶产业做强做大的关键因素。
“如果把‘六安茶谷’纳入到六安大别山旅游开发和金寨扶贫的体系中来，加大科技、人才的投入，对实现化生产将是十分有利的，”曾胜春说，“百里茶谷涉及将近50万劳动人口，同时可以带动茶产业、旅游产业、养老产业等产业的健康发展。”
令人欣喜的是，今年的政府工作报告中专门提到了农业产业化、农产品标准化加工以及对大别山片区连片开发、精准扶贫的实施意见。这对六安茶产业发展无疑是个利好消息。
“2015年，作为农业产业化企业，‘徽六’将着力转型，把电子商业O2O（线上到线下）这种模式更好地融合到徽茶产业的发展中来，进而实现销售上的更大突破，惠及更多的茶农。”说到这里，曾胜春信心满怀。
董国艳：做国艳精品，创百年茶企
文/董国艳
各位领导、各位来宾：
各位女士、先生、朋友们，您们好！
今天是我们“勐海国艳茶厂”开业庆典之日，我怀着无比喜悦，万分激动和感恩的心情，热情欢迎各位领导、各位来宾的莅临指导，并表示衷心的感谢！
我作为洱海之滨、鸡足山脚下走出来的平凡而普通的农家女子，能够与时俱进，开拓进取，锐意创新，诚信经营，发展至今，我此时的心情只有感谢、感激、感恩。
感谢党的“改革、开放”强国富民的好政策；感谢西双版纳各级政府及相关部委办局的关怀和支持；感谢普洱茶业界的老前辈、专家的教诲与帮助；感谢在座的各位茶人、经销商及客户多年来的全力相助与惠顾；感谢我步入社会、人生第一站，我的第二故乡——全体员工向各位领导、各位来宾拜个早年！
祝各位领导、各位来宾，龙年吉祥、身体健康、阖家幸福、万事如意，财源广进！
谢谢！
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