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地点：桃花源市葫芦谷，葫芦娃老茶馆
出场人物：
海绵弟弟：日本留学生，主修中国艺术史，善良活泼，6岁停止生长，1.2米高，动画片《海绵宝宝》的铁杆粉丝。
阿怪：美国留学生，主修理论物理，身高2.1米，热爱外户外运动，生活简单又快乐。
小楠：葫芦娃老茶馆店长，丹凤眼的江南美女，25岁，机灵乖巧，擅长茶艺、古琴、香道等表演。
双胞力士：茶馆门童二人，双胞胎兄弟，葫芦谷本地人。
【海绵弟弟和阿怪两个背包客上场。
海绵弟弟：阿怪，走了那么久，我好口渴啊。
阿怪（伸手向前一指）：你看，前面有家葫芦娃老茶馆，我们进去借点水，我背包里有口袋茶馆，待会泡茶膏给你喝。
海绵弟弟：（欢呼）太好了，你的背包好神奇。
（葫芦娃老茶馆像一座巨大的宫殿屹立着，门前挂着醒目的牌匾。）
海绵弟弟：阿怪，你抬头看牌匾落款居然是太白金星，这个茶馆的老板有些能耐啊。
阿怪：（点点头）是呀，老板会不会是外星人啊？
海绵弟弟：（耸了耸肩）进去看看吧。
【门口的双胞力士微笑着做出请进的姿势。
【店长小楠迎了出来，她笑盈盈拉着海绵弟弟的手，引领两人进入茶馆。
小楠：欢迎二位远道而来的朋友，你们是第一次来到我们老茶馆么？
海绵弟弟：（看着流光溢彩的大厅，兴奋得直点头）是啊，我们来葫芦谷徒步旅行，没有想到居然能遇见这么气派的茶馆。
阿怪：（眼睛都不眨的东张西望）哇，这里的陈设和布局实在太美妙了，是我见过的最华丽的茶馆。
小楠：(自豪的看着他们)我们专门为最挑剔的贵宾提供茶事服务，店里收藏了大量的孤品老茶和顶级茶具，很多都不是凡品。
海绵弟弟：请问茶馆的老板是谁呀，好有能耐啊！
小楠：是啊，我们葫芦娃葫总是非常传奇的，有机会慢慢告诉你们。今天不凑巧，葫总女朋友过生日，他一早就出去了。
阿怪：（羡慕的点头）真是年轻有为啊。
【两人在小楠的引领下被请入二号雅间茶席落座，整个空间的神秘气息让人忘记了时间、忘记了世事。
【海绵弟弟拿起面前如鹅毛般轻盈的瓷杯，爱不释手的把玩，陶醉的叹息着。阿怪的注意力落在了茶台上的一方精致的小小竹席，细看之下，整个竹帘纹路恰是一幅八仙品茗图。
阿怪：小楠，这幅竹席的材质和做工太精湛了，难得的是居然拼成了一幅完整的故事画面。
小楠：阿怪你真识货啊，这件竹席是老物件了，取材于灵山脚下的西天香竹，用情丝绵密绞缠着。当年动用了三百工匠，用了七十六年才完成这件宝物。不过呢，这还只是我们茶馆中排名第三的竹席。
【阿怪和海绵弟弟惊得说不出话来。
小楠：（拿起桌上用来盛放干茶的精美茶荷给二人看）这个桃木茶荷的来历很不简单，你们知道王母娘娘的蟠桃园有九千年一开花、九千年一结果的顶级蟠桃树吧？这就是用它修下来的枝干做的。
【阿怪和海绵弟弟眼睛瞪得像铃铛那么大。
阿怪：（很好奇的问）既然是这么厉害的老茶馆，是不是连百年老茶都有啊？
小楠：（掩口笑了起来）本馆年份最轻的茶是二百五十年的北岛青饼；年份最久的是开馆时二郎神赠送的一箱灵山团茶，是近九百余年的老茶了。
【阿怪和海绵弟弟互视之下，目瞪口呆，不知如何应答。
小楠：这样吧，我们先来喝一泡北岛青饼吧，我也有些日子没泡新茶了，今天给你们好好泡一下。
【接下来的时间，海绵弟弟和阿怪都近乎失忆了。只记得这泡茶投入杯中后，香气扑鼻，最后连茶叶似乎都全部消融在茶汤里。在阿楠的热情讲解下，两人都感觉到茶汤既粘稠又厚重，入口之后，大约只能用琼浆玉露来形容了。
【品完不知多少泡茶后，海绵弟弟和阿怪近乎虚脱，伏在茶台上半响回不过神来，真是一次神秘的品茶体验啊。
【小楠看着两人的形态，习以为常了，她静静地等他们醒来发感慨。
海绵弟弟：（慢慢抬起头来，由衷地叹息）从来没有喝过这样美好的老茶，我的全身都酥了。
小楠：（微微一笑）这只是入门的老茶，要不要喝一泡五百年的瑶池印象？
【听到五百年老茶，阿怪立刻打了个冷颤，回过神来。
阿怪：（细声问到）刚才这泡北岛青饼要多少钱？
小楠：（随手把茶册翻开，指给阿怪看）喏，这泡北岛青饼是250万，另加服务费15%。
【只听哐当两声，阿怪和海绵弟弟都吓得从椅上滚翻下来，爬起来就想往外跑。
【小楠见状，按了下桌下一个按钮，双胞力士立刻来到门前，拦住了两个想跑单的背包客。
阿怪：（连忙拱手求饶）我们是留学生出来旅游，身上加起来只有3000多块，没有想到......
【海绵弟弟不知如何是好，吓得哇哇大哭。
小楠：（抬眼看了下双胞力士）把他们行李没收，留下来做工偿还吧。
【双胞力士点头，分别把海绵弟弟和阿怪抓住并拖下场去。
【远处传来海绵弟弟哽咽的声音：阿怪，我想起来了，我们进来只是要借点水的啊。
文/崔怀刚，中国茶业新复兴计划联合发起人，蒙顿茶制品（昆明）有限公司总经理。
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安溪铁观音的三个分类
一、韵香型铁观音：韵香系列产品特色，本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样。米香味道，口感偏重，汤水金。
二、清香型铁观音：清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。
三、浓香型铁观音：浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
安溪铁观音的三个传说
“铁观音”产于福建省安溪县，又名安溪铁观音。
它的产生在民间有三种传说
第一说：乾隆年间，安溪有一位叫魏饮的乡民笃信佛教，每天清晨必以清茶一杯，敬献于观音菩萨像前。一日清晨，他进山，途中发现在乱石中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏饮好奇，将其移植于自己的屋后，精心栽培。春来它枝繁叶茂，遂采撷嫩叶制茶。他发现此茶较其它茶叶重，且暗绿似铁，便顺口称其为“重如铁”，又因该茶香气浓郁特别，魏饮便用它来供奉观音。久而久之，人们便将此茶改称“铁观音”了。
第二说：清人王士让，乾隆年间出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，筑书房于当地的南山之麓，自题名为“南轩”。一日，王士让见荒园间有株茶树奇异，遂移植于“南轩”后面的园地，朝夕相处，精心培育，茶树长成后枝叶茂盛，圆叶红心，采下茶叶制茶，茶叶乌润肥壮，泡饮后，香味沁人肺腑。以后，王士让应召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方望溪品后觉得其品不平常，便转献给朝廷，乾隆饮过以后，也是非常喜欢，于是召见王士让询问，王士让将自己种茶的经过一一述说。乾隆见其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，遂赐名为“铁观音”。
第三说：有一次，乾隆皇帝微服游江南，走入一家福建茶馆品尝茶，喝罢，感觉其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花的香气，茶又色泽暗绿，如铁压手，不觉赞叹此茶香美赛观音。乾隆走后，名声传开，当地人知道了品茶客人乃当今皇帝，于是约定俗成，将此茶名之为“铁观音”。
保养紫砂壶的三个境界
养壶的“养”，如何去除紫砂壶的土味，明确所指用茶叶，牛奶、咖啡不妥，只有茶叶才有养成之功；养壶的“壶”，明确所指紫砂壶，泥壶、瓷壶不行，唯有紫砂才有养成之效。茶有茶道，壶有壶理，尤其是“异僧指引富贵土”、“供春兴创紫砂壶”的传说，可见紫砂是与生俱来的超凡脱俗。
养壶用以养性是有不同境界的。
境界一：养生。营养学家告诫人们，每天喝六杯水，促进新陈代谢，维持体液平衡；每天吸收茶叶中的维生素，帮助消除体内自由基，抗衰延老；对于常看电视和接触电脑的人群，喝杯茶不但可以舒活筋骨，茶多酚更能将放射性如锶类物质排出体外，减轻辐射危害。史载古有神农氏尝百草，“遇毒则以茶解”。不禁联想到令人恐慌的2003年，被奉为防范非典的最佳饮品就是绿茶。人们仿佛第一次发现，原来茶叶还具有增强免疫力的功效。而用紫砂壶沏茶，透气聚热，抑涩扬香。难怪台湾人说用了紫砂壶，原本五百台币的包种茶泡出了五千台币的水准。紫砂壶因此风行台岛，成为拯救乌龙茶的功臣。
境界二：养气。工作的高效高压常常引发一些心理疾病，饮茶使人舒缓压力、精神放松、逃离尘世的喧嚣，在饮茶那简淡清和的气氛里，可以一人独坐浑然忘我，可以三两知己推心置腹，偷得浮生半日闲……通过圈子里的养壶比赛，证明了一点：大凡壶养得好，壶主的鉴别聚壶堂泥料是否纯正的方法学养也高。遇事会调整自己，从容面对，接受最坏的，争取最好的。就有这么一位被壶友戏称为“怨妇”的大老爷们儿，自打买了知了为钮、竹段为身的“知足常乐”壶，也渐渐少了牢骚和抱怨。紫砂铭文及壶形寓意，启智通慧，平和安气。养壶也养气质，洗壶也洗性情。
境界三：养心。人壶共养是最高境界，以入世态度做事，以出世态度做人。我篡改过赵朴初先生的《宽心谣》，换成茶与壶的主题：水注壶来壶沏水，愁也一天，喜也一天。品壶不求天价壶，心也舒坦，胃也舒坦。存得余钱都买壶，多也喜欢，少也喜欢。三餐之后三壶茶，粗也香甜，细也香甜。常与壶友聊一聊，工也谈谈，料也谈谈。全家老少都爱壶，贫也相安，富也相安。早晚辛劳勤快干，忙也乐观，闲也乐观。一壶茶来一卷书，不是神仙，胜似神仙！
三个小故事 以茶释禅
中国最早用自然的声音来洗去心灵的尘埃
一、空茶
做歌剧《茶》，印象最深的是去南方的一个尼姑庵里，尼姑师父就请喝茶，把石斛和石杯都放好了，我们三个人坐在那儿准备喝茶，结果尼姑师父半天也没有来，后来她来，坐下来说：“请啊，请啊，喝吧！”然后她自己慢慢就拿起石杯喝起来。
我们不知该怎么喝，问道：“师傅，茶碗里边没有东西，没有茶，怎么喝呢？”
她再说一句：“请喝。”说着又喝了一口空茶。
我们继续问道：“师傅，杯子里是空的，怎么喝呀？”
她说：“小兄弟，如果你心里边有物，杯子里边就有茶。杯子里面有茶，如果你没有心，也什么都没有。”
爱情是这样的，同事般的情谊也是这样的，朋友般的情谊都是这样的。所以，禅宗的这种感觉，当时跟尼姑师傅一块儿喝这个空茶的时候，一下子觉得家庭、同事、恋友，其实我们之间的生活都是这样的，就像一杯空茶一样。
二、桥
京都这个城市是在七世纪造的，完全模仿西安。现在我们看不到西安七世纪的遗迹了，但是在京都这个城市，作为中国人，我闻到了七世纪中国的芳香。所以，我一定要在这里感受京都的茶道，因为京都的茶道就是从西安学来的。
而我们的故事就是从唐代的时候，日本的王子来到中国的首都——西安学茶道，结果发现无可比拟的美丽的中国的公主，一见钟情，就从那一瞬间开始了。
他们两个人的爱是如何形成的？中间就有一座桥，这座桥就是茶。
三、洗心
到了京都，我们怎么学茶道呢？先是来到一个茶屋，这个草庵没有窗，也没有洞，只有一个茶门，每个人都得爬进去。
进这个茶屋之前，所有的人都要去听一下水的声音，就是把水泼在手上洗洗手，手就掉在石头上面，水顺着石头就一直流下去，流到地底下，就有不同大小的缸接住你流下去的石头，水通过石头流下去至少需要五到十秒钟左右，流下去发出丁丁咚咚水琴的声音。主人就是要你在开始喝茶的时候，先把你的心洗一次。
心用什么东西洗呢？就是用水声，用有机音乐，也就是中国最早的所谓用自然的声音里洗去心灵的尘埃。很有意思。
蒙顿茶膏崔怀刚：中国茶梦就是文化自信
崔怀刚，中国茶业新复兴计划智库成员，蒙顿茶制品(昆明)有限公司总经理
1．在贵司品牌推广过程中，您觉得中国茶的“中国梦”是什么？
在回答这个问题之前，我们有必要提及《茶叶战争》这本书。因为它告诉我们中国茶曾经的辉煌与历史忧伤，以及这种历史地位和民族情感相互交织演变的过程。由茶及其衍生的茶文化作为一种集体性文化标志，深深影响了世界饮品的编年史。如果说，有哪一种饮品离人类的精神世界最近，茶叶无疑是首屈一指的。同样，伴随着茶叶加工发展而来的茶膏，是茶叶大家族里最精致豁达的表达形式。
蒙顿从开始研究茶膏到以公司形式发扬光大茶膏及其文化的过程中，我们觉得，中国茶的“中国梦”可以从以下三个角度来说：
第一、物质基础。
茶膏是从盛唐气象的包罗万象中步入茶叶领域的，在一路成长发展的过程中，始终同主流的茶叶格局有一定的距离。这种距离感在清朝中期被打破，茶膏和普洱茶一起迎来了黄金时代。在相对意义上，主流茶叶格局为茶膏的发展提供了源源不断的灵感和动力；另一方面，因为远离主流竞争，茶膏得以开创了一种新的格局。茶叶发展到今天，面对我们需要维护和坚持的民族情结和茶人群体的梦想，茶膏完全可以成为中国茶的“中国梦”的重要组成部分和中坚力量。
第二、群体智慧。
一个茶企的诞生和发展，除了受客观商业规则的影响外，内在的精神气度和人文气质才是关键。一定意义上，作为成长的代价，缺点和错误也是在所难免的。除了内在的反省和忖度外，我们是否也可以这样认为，作为一种茶品的销售逻辑，我们除了产品创新，是否还有营销创新：是否也意味着民间努力和国家推手之间的力量整合；商界、学术界、文化界和各大高等院校之间的通力合作。群体智慧才是中国茶叶复兴的唯一利器。
第三、文化自信。
蒙顿一直强调自己产品的安全、营养和便捷，既是说产品特性和优势，其实也传达了我们对文化阐述的一种自觉和自信。我们都知道中国茶文化博大精深，但是伴随着时代的发展和工具的进步，怎样来表达和阐释我们的茶文化，是一个值得探讨的课题。比如，你不能说通过纸质阅读的《茶经》才是《茶经》，而通过电脑或者手机阅读的《茶经》就不是《茶经》了。进一步说，文化自信至少包含两层含义：其一，革新茶文化的阐述方式是必要的，安全、营养、便捷这样的阐释丝毫无损茶文化的崇高性；其二，茶人群体在21世纪传播茶文化能否勇于承担起改变饮品世界观念的重任？
概括起来，中国茶的“中国梦”更多地表现为一种文化的自信和深度的信仰，是一种自然而然的文化美。
2．贵司的梦想与中国梦是否契合？请详细解说。
对一个国家和民族来说，中国梦显然有着宏大的精神内涵和民族特质。从这个层面来说，茶叶世界的“中国梦”只是中国梦的一个组成部分。具体到茶膏行业，我们一直心存壮大自身的决心和壮大行业的责任。所以，我们公司的梦想与中国梦有契合的地方。
从古至今，从饮品史或者格物致知的精神史的疆域，茶叶留给我们的正能量价值一向遥遥领先。茶膏作为一种茶叶深加工产品，既展示了自身安全、营养、便捷的特性。同时，也将茶叶延展千年的正能量更加精准化。在各种饮品充斥市场的今天，蒙顿茶膏的市场价值、品饮价值和文化价值是显而易见的。
从市场价值的角度来说，蒙顿茶膏的成长史，就是一部当代茶膏行业的发展史。我们从2002年投入研究茶膏到2005年成立公司的步履艰难，到今天的十年坚守；茶膏从知名度低到如今大大小小数十家茶膏企业先后出现。可以说，蒙顿的诞生，标志着茶膏行业从传统正式步入现代。2012年，当日本发酵食品领域的顶级专家在实验室检测蒙顿茶石的精确数据，并建议将冲泡水温降至60℃的时候；2013年，当美国夏令营的中学生首次品尝到蒙顿茶膏，由衷地赞叹一声“Cool”的时候，中国茶的“中国梦”的羽翼是否多了一分光亮？
从品饮价值的角度来说，蒙顿茶膏的安全性，首先保证了这种饮品的安全无虞，而这种安全最大的支撑和保障就是蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥”制膏工艺，可以说这是当代茶膏行业第一个真正具备科学内涵和外延的工艺；蒙顿茶膏的营养性则直接进入质变的层面，消费者品尝茶膏时，可以精细化吸收茶叶的有效价值，解酒护肝，消食解腻，养胃护胃，这些都是消费者的共识；而蒙顿茶膏的便捷性，使得我们无论在楼堂馆所，还是居家旅行，皆可以随时随地随性享用茶膏。
从文化价值的角度来说，蒙顿撰写了行业第一本专著《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》，一直为行业阐释茶膏及其文化源源不断地提供理论依据。还建成中国首座、也是目前唯一的一座茶膏博物馆，将茶膏文化的历史源流、工艺区隔、原料遴选一一梳理阐述，并通过200多件茶膏实物来表达和传递茶膏的历史文化价值。此外，以蒙顿茶膏博物馆为基地，我们积极开展了与文化部恭王府管理中心、云南省博物馆和普洱市博物馆的交流与合作。就在今年的7月下旬，我们还向首都博物馆捐赠了“京城第一茶膏”，同时，首博也向我们回赠了清·乾隆“粉彩三果纹瓶”官方复制品。
简单说来，蒙顿茶膏的梦想就是在中国梦和中国茶叶梦的整体进程中，实现这个行业的自信美和文化美，实现茶膏文化的深度传播和认同。
3．您认为贵司的“中国梦”该如何实现？（品牌推广、渠道建设、产品创新）
客观说来，我们从事茶膏事业已经整整十年，从当初市场上只有蒙顿茶膏一家到今天专业或者顺带生产茶膏的企业达数十家之多，这是一种可喜的局面。我们先不去讨论这些企业的产品、营销和其他层面的可探讨性，至少这么多茶膏或者所谓茶膏企业在壮大着这个行业。首先，请允许我按时间先后顺序回顾一下我们的发展历程：
蒙顿从2002年投入研究茶膏，至2005年公司创牌，再到2008年成为全国首家获得茶膏QS认证的企业，再到2012年“尚品系列”茶膏上市，可谓十年磨一剑：
2002年，蒙顿的前身——香港汇鹏国际与美国凯耐特生物制药联合破译了清朝宫廷普洱茶膏的“压榨制膏”工艺；
2005年，蒙顿创牌，并研发出四块世界上发酵度提纯度最高的普洱茶膏——蒙顿“普洱茶母”，分别以“元、亨、利、贞”命名；
2006年，蒙顿“元”字号普洱茶母被云南省博物馆永久收藏，成为该馆唯一的一块茶膏藏品；同年，蒙顿技术人员在普洱地区采集到一种特殊的微生物发酵菌种，研制成“玉龙胜雪”；
2007年，蒙顿受福建省政府所托，复原了白茶膏“白毫银针”，即宋代的“玉蝉膏”；
2008年，蒙顿成为中国第一家获得茶膏QS（生产许可证）认证的企业；同年，蒙顿?易武春晓问世；
2009年，蒙顿?普洱黑金隆重上市；
2010年，第一款月光白茶膏——蒙顿·月光白、第一款脱咖啡因茶膏——蒙顿·月光美人和玉龙胜雪升级产品——茶石上市；
2011年，红运当头升级产品日升上市；同年5月，蒙顿茶膏博物馆正式落成，普洱茶博物馆收藏了茶膏博物馆的馆藏极品“龙生九子”全套普洱茶膏；
2012年，经典系列全溶茶——易武春晓·五年窖藏、班章贺岁、玉龙胜雪、老茶膏；尚品系列——班章贺岁、易武春晓?五年窖藏、茶石、红运当头上市。同年，文化部恭王府管理中心专门收藏了蒙顿特别制作的“天下第一福”茶膏，这也是该馆唯一馆藏茶膏；
2013年，首都博物馆收藏了蒙顿捐赠的“京城第一茶膏”，并将清?乾隆“粉彩三果纹瓶”官方复制品回赠给蒙顿茶膏博物馆收藏。
从这个蒙顿发展的时间轴，我们不难看出，我们对产品创新的力度是一以贯之的，是用实实在在的产品来说话的。
谈到渠道建设，蒙顿主要以传统线下销售为主。主要是通过参展全国各地的、旗舰店和茶膏博物馆这三个平台，我们的经销商进入率一直稳步增长。
在品牌推广上，蒙顿并不刻意做常规的品牌推广，主要以产品的直接体验来进行口碑扩散，因为我们对自己的产品有信心。近几年来，在茶城里、在淘宝和天猫上，我们发现有不少店铺仿制蒙顿的产品，比如红运当头就仿了很多。某种意义上，这也是在间接为我们做品牌推广。
总体上，如何实现我们的“中国梦”，我们认为产品的持续创新是最核心的基础，品牌推广和渠道建设是最重要的辅助手段，而文化的深度渗透才是连结几者间的精神纽带。
茶事、茶馆的话剧与电影
随着我国戏剧事业发展，戏剧舞台上也出现了一批以茶事、茶馆为背景的话剧与电影，着名的有老舍先生的《茶馆》、《嘉鹊茶歌》等。
《茶馆》是我国着名作家老舍的力作，全剧以旧时北京裕泰茶馆为场地，通过茶馆在先生不同三个时代的兴衰及剧中人物的遭遇，揭露了旧中国的腐败和黑暗。此话剧在国内久演不衰，在巴黎献演以后，还轰动了法国和整个西欧。同时，茶在世界各国的戏剧中，也早已有反映。例如1692年英国剧作家索逊在《妻的宽恕》一剧中，就特地插进了茶会的场面。英国剧作《双重买卖人》和《七副面具下的爱》，也都有不少饮茶及有关茶事的情节。
再如荷兰1701年就上演的《茶迷贵妇人》，至今在欧洲有些国家，仍作为古典戏出现在舞台上。至于东邻日本，在他们的影视中，饮茶、茶道的情节，随处可见，还创作了《吟公主》这样以茶道为主要线索的电影。
《吟公主》讲的日本茶道示师千利休反对权贵丰臣秀吉黩武扩张，最后以身殉道的故事。其主要宣传的，也即是要人们热爱平和、尊长敬友和清心寡欲的所谓“和、敬、清、寂”的茶道精神。
刘应成：律政之外 普洱茶之间，在峨毛茶上的三个首创
峨毛是一个小村名，这里出产的茶叶就叫做峨毛茶。峨毛村躲藏在云南新平县者竜乡的大山里，者竜应该是当地彝族或傣族的音译，这个地名具体有什么含义，这就得请教刘律师了。
刘律师叫做刘应成，他的家乡就在者竜峨毛村。峨毛村今年十一大假的时候，很是热闹了一阵子，十月二号那天，高朋满座，“新平凤翥峨毛茶专业合作社”挂牌仪式在这里正式举行，主其事者，就是刘应成律师。实际上这个玉溪市制茶行业的首家农村合作社早在2011年就建立了，正式挂牌则是今年十月。
挂牌这天，刘律师摆了数十席松毛宴，把加入合作社的乡亲们全都请到了，亲朋好友们也应邀前来，大家席地而坐，大口吃酒，大口吃肉，者竜乡著名的牛汤锅的香味飘散在夜空。吃完了酒肉，乡亲们还观赏了一台乡土味道浓烈的晚会，那时，刘律师安静地躲在观众群中，台上的灯光不时投射到他的眼镜上，五十多岁的人了，那时也压不住有些激动的样子。峨毛茶能有今天的规模和名气，都和这位律师的执着努力分不开。
普洱茶今天已经形成一个巨大的市场，其中惊心动魄的故事和真假难辨的奥秘以及专家与伪专家之间的臧否，早已成为陈词滥调，所谓“欲辨已忘言”者也。但刘应成律师似乎很少参与那些无聊的纷争，他所做的，是背起行囊，带上相机，和三五好友一起，徒步进入茫茫哀牢山中，去寻找那些传说中的古茶树。
者竜距离大叶茶的原生地普洱——以前叫思茅——不远，直线距离不过百里之遥，也是所谓上争得一席之地，刘律师的话是不听不得地！
现在的峨毛茶，红绿皆有，品质一流，那些挂满了墙的奖状奖杯奖牌就是证据，那些在淘宝店上购买了峨毛茶后留下的好评也是证据。峨毛茶，听这名称就有一股子原生态的味道……
黄刚：我是一个幸运的人
责任编辑建议我把那篇《我的普洱茶习茶之路》修改一下作为自序。我在修改的过程中发现有点改不下去，因为那篇文章写于2007年12月，距今已经十年整了，这中间发生了太大的变化，以至于在当年看起来挺大的一件事情到了今天几乎什么都算不上了。
回顾自己进入到普洱茶这个领域研习的14年，在品茗美学形式层面的进步基本可以分为三个台阶。
跨上第一个台阶在2010年6月，以完成《中生代普洱茶概论》(P21)这篇文章为标志。这时候把来自于市场一线的问题提了出来。但仅仅是提出了问题，并没有真正解决“什么是好茶?”以及“如何运用最简单易行的方法判断出好茶?”这两个关键的问题。所以，当时云南《普洱》杂志副主编黄素贞女士建议把我的博客文章归结为一册时，我打了退堂鼓。
跨上第二个台阶在2013年8月，以写出《到底怎样才算一款好的普洱茶?》第一稿为标志（P69为第二稿）。文中提出了中生代好茶的“三句话标准”即:强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。后来又加了一个“味最酽”的感觉。现在来看，标准显得较为粗糙，可操作性不强，而且与此同时推出的标杆茶并不具有极强的说服力，品鉴理论与茶样的实际表现之间有点脱节。
跨上第三个台阶在2015年3月和5月，以先后完成《为什么要重视“普洱茶不可替代的特征”?》（P14）、《如何通过对冲判断两款中生代茶的品质高低?》（P97）两篇文章为标志，并在2017年1月归结为《品鉴中生代普洱茶的“一二三四五法”》（P76）。在品鉴理论上进一步得到了完善，在实践上真正实现了对任意一款中生代普洱茶的精准盲评，与此同时推出的标杆+茶“三座大山”正是按照五项指标要求经过多年的沙中淘金找来的，弥补了理论与茶样实际的脱节，具有比较强的可比性与说服力。运用这种方式培养训练的爱好者及茶商，其品鉴能力提高很快。
三个台阶跨上来，我觉得大概可以跟大家交流交流了，为着交流的方便应该整理整理弄本书了。
《普洱茶论》其实主要包含三部分内容:一、如何在一大堆茶中发现有价值的(对发烧友而言)好茶;二、作为一个茶商如何做好市场;三、如何在一个更高的审美层面来构建普洱茶的魅力殿堂。其实，提出第一个问题的原因是我初入茶行吃了很多亏上了不少当。第二个问题提出来也是为了解决自己做不好生意的困惑。第三个问题是凭直觉提出来的，吓自己一大跳，但总觉得自己茶缘太好了有责任去做这项开创性的工作，否则前辈那几百泡上千万老茶真的白喝了。
说起来，我是一个幸运的人，在习茶过程中遇到了何作如、白水清、邓时海这些普洱茶界前辈老师。因为他们的慷慨，让我有幸体验到了无数珍贵的号级、印级老茶，对于普洱茶的生产史及流通史有所了解，并打下了很好的老茶品鉴基础。
我是一个幸运的人，在经营茶的过程中得遇张方荣、王龙华、黄焜杲、姚庆霖等茶商藏家，让我在需要与可能的情况下收获了各类“天花板”好茶。
我是一个幸运的人，行走普洱江湖得到了云南《普洱》杂志、台湾《茶艺·普洱壶艺》杂志、云南科技出版社以及著名茶文化学者杨凯先生的帮助与指导。
我是一个幸运的人，因着普洱茶结识了各地很多茶商茶友，在茶中找到了快乐，也得到了磨砺。磨砺，也是美。
从邓时海先生《普洱茶》一书的出版到现在，普洱茶价值的再发现才经历了短短二十多年的时间，所以我认为普洱茶还是一个新生事物，还有很长的路要走，还有很多规律等待后人去发现。
我把这本书献给热爱普洱茶的朋友们，希望能对大家的研习有帮助，也希望能为普洱茶的进一步普及贡献一点绵薄之力。
该书
有售双十一特价：
梅献山：品牌化和电商化成为茶产业的第三个转机
“我觉得，我将迎来人生的第三个转机。”梅献山站在海拔500多米的大姆山山顶，凝望着茶园。如同名字一样，老梅几乎把一生都献给了这座大山。
1980年，作为浙江省丽水市莲都区农业局的一名技术员，梅献山被派往仙渡乡大姆山茶场蹲点。看到茶场入不敷出，他想搞承包。人们说，这是个傻子。但梅献山知道，这是他人生的第一个转机。
1992年，茶叶购销完全市场化，梅献山正式成立茶叶公司，取名“梅峰”。与别人种茶不同，他决定种有机茶——不施肥料，不打农药！于是，过去生机勃勃的茶园一度萧然，茶叶减产四成不说，还几度因虫害近乎遭遇灭顶之灾。人们又说，这还真是个傻子。
在一系列的种植技术改良后，虫害问题解决了，但市场的大门却一直难以叩开。直到2001年，情况开始有所改善。大姆山的茶场在丽水首个通过有机茶基地认证，老梅的茶叶价格一路飙升，市场大门迅速打开。老梅也因此完成了第二个转机。
正当风生水起之时，2012年中央“八项规定”的出台，让一度依靠单位团购支撑销量的梅献山瞬间遇冷。
老梅其实也骑虎难下，“有机茶”的成本放在那儿，若想依靠降价去竞争，只会穷途末路，他想到了品牌。
对于品牌，梅献山并不陌生。早在公司成立之初，他就注册了商标，从1998年开始，每年大大小小的农博会、展销会，老梅也是场场必到。
“我也知道品牌的重要性，但单个农业企业打品牌，一要资金，二要团队，这些我都没有，以至于梅峰这个品牌一直缺少影响力。”老梅叹息道，“过去我太关注生产，对营销投入太少，导致转型困难。”
2014年，丽水重磅推出“丽水山耕”这个区域公用品牌。这个品牌虽由丽水市生态农业协会所有，但创建和推广的职能全由市政府全资的农业投资发展有限公司担当，协会的会员均可使用。农发公司还提供形象包装、溯源检测、电商运营、运输加工等一揽子服务，帮助农企走品牌化、电商化的路子。
让老梅激动的是，在市政府的推动下，如今“丽水山耕”成长极快，去年在杭州成功举办首届生态精品农产品博览会后，今年市里又搭建网络推广平台，全年分期推出十个“丽水山耕”单品，联合淘宝旗下的特色中国丽水馆、淘点点等平台，进行推广销售。
“梅峰龙井”就是首个重磅推出的单品，前期的宣传策划、形象包装、渠道推广等全由农发公司牵头完成，这让老梅省心不少。为了宣传推介，市里邀请了十多家媒体集中采访。
老梅说：“都说政府搭台，企业唱戏，企业这个戏子功夫再好，没有台子就成不了角儿，现在‘丽水山耕’就是个大舞台。”
丽水农业局副局长何敏听后，摇摇手说：“关键还要戏子功夫深、底子厚，这台子才会越做越大，两者是相辅相成，所以我们要隆重推介你的这些单品。”
梅献山若有所思，答道：“品牌化和电商化，这就是我的第三个转机！”
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