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“最近，我在考察易武茶产业和茶文化的关系时，有两个新的发现：一是易武不仅可以理解为傣语‘美女蛇居住之地’的意思，还可以理解为‘易经’和‘武庙’；二是盛世兴茶，历史上普洱府曾打造了‘普洱茶贡茶’，这是闻名全国的‘普洱茶品牌’。如今，我们又逢盛世，我们完全可以用云南民族文化，打造云茶的中国品牌和世界品牌，特别是普洱茶的中国品牌和世界品牌。”刚给瑞典哥德堡号船长彼得·卡令船长授予“中国·瑞典普洱茶友好使者”证书的李师程会长，首次向本报记者透露他的最新发现。“云茶产业的迅猛发展，需要我们用全新的视野来关照云南的民族文化，挖掘、整理我们的物质文化遗产和非物质文化遗产，发现我们民族文化的新元素，为云茶产业（包括正在兴盛的普洱茶产业）注入新的生机。”
深邃的思想，从李会长平易、质朴的讲述中，如月光下甘甜的山泉，沿着历史的长河流向现实。
对“易武”的重新诠释，有利于丰富普洱茶的文化文化内涵。
记者：您对“易武”的重新诠释让人耳目一新，请问：您的依据是什么？
李会长：有人说易武在傣语中的意思，是“美女蛇居住之地”，其物质依据是：易武有个“花蛇洞”的地名。这是近几年来人们习以为常的解释。如果只从这个角度思考，“易武”就只有傣族文化的内涵。
实际上，易武大量的物质文化遗产和非物质文化遗产的呈现，使我们有充足的理由对“易武”进行重新诠释：“易”是“易经”的“易”，“武”是“武庙”的“武”。易武的得名与汉人大量进入种茶制茶有关，易武不仅体现了傣族文化，而且体现了更为博大精深的道家、儒家、佛家的文化。
清雍正七年（公元１７２９年）“改土归流”后，六大茶山茶叶兴旺，古宗（藏族）巨商“骑马千百”去“赶茶山”，但他们还不是六大茶山的常客。入山作茶者，主要是石屏、思普、大理、楚雄等地的商人。清乾隆年间，易武茶山崛起，茶业日趋兴旺，清廷贡茶除在倚邦采办外，又让易武采尚好茶叶作贡。汉人大量进入，为易武留下了大量的物质文化遣产和非物质文化遗产。
在物质文化遗产方面，汉人在易武建得最多的是“武庙”（为纪念“武圣关公”而建的庙，又叫关帝庙）。易武街、麻黑、曼秀、易比、漫撒、弯弓、曼腊、曼乃，村村有关帝庙，这在傣族地区是极为罕见的。茶人茶商信奉“武圣”的忠、义、仁、勇的高尚品格，把他作为自己立身、立德、立言的准则，并希望统治他们的官吏们能像关公那样上不愧天、下不怍民。在易武的“武圣庙”里，主殿塑的都是关公，侧大殿里塑的才是孔明和观音。“武圣庙”是儒家文化、道家文化和佛家文化的集中代表。所以，将“易武”的“武”解释为“武圣”、“武庙”之“武”，是有物质依据的。
在非物质文化遗产方面，为了敬奉“武圣”，有庙的村寨一年要办两次庙会，办庙会当然要念经，“易经”当然是必不可少的。除了“庙会”，易武还有“天君会”、“文会”、“花灯会”等非物质文化遗产，它们都以儒家文化为核心，讲忠、义、仁、善。所以，将“易武”的“易”理解为“易经”之“易”，也是有物质基础的。
“易武”文化之所以不是单纯的傣族文化，其原因是：易武是六大茶山一带地主经济出现最早的地方，与倚邦相比，易武的土司势力要弱一些，易武土司制度的衰落，为商品经济的发展创造了条件，也为历史上“普洱茶品牌”的出现提供了社会现实基础和“茶文化”的内涵。
以“易武”为一个代表来研究云南的民族文化与茶文化，其目的是希望人们在挖掘、整理传统文化时，要有创新思维。文化的创新是打造云茶品牌心不可少的“功课”。
记者：您为什么说历史上云南就有闻名全国的“普洱茶品牌”？
李会长：普洱茶名重天下，贡茶就是闻名全国的国优产品、普洱茶“知名品牌”。清朝康熙年间，各地进贡之茶多达１３９００斤，六大茶山仅以普洱茶作贡，是众多贡茶之乡中的一个。
我这里想讲的是“盛世兴茶”的道理，“知名品牌”也是“盛世”的产物。为什么这样说？
清朝的“康乾盛世”，由于社会稳定，加上“改土归流”的“体制改革”，以及由“桷茶制”的垄断经营向“茶引制”的凭证经营的转变（可以叫“茶产业政策调整”吧），从政治上、体制上、政策上为茶产业的兴盛创造了条件。
历史有惊人的相似之处，近年来茶产业的兴盛，也同样是在社会稳定、体制改革全面推进及茶产业政策有力推动的社会历史条件下出现的。盛世到来，茶产业必定会兴旺，茶文化必定会繁荣，这是一种历史趋势，我们的茶产业正在蓬勃发展，普洱茶产业特别火爆。在这样的条件下，我所关注的是云茶品牌的打造问题。
我们曾成功打造了“普洱贡茶”品牌，还有滇红品牌、滇绿品牌，可现在的情况怎样？大家可以观察和思考。
品牌属于文化的范畴，品牌不是人为炒作出来的，而是靠丰富的文化积淀、强大的实力打造出来的，特别是大品牌更是如此。
记者：您认为怎样才能打造出云茶的“大品牌”？
李会长：云茶品牌要打民族文化品牌。现在茶文化的炒作比较肤浅。茶博会、茶艺表演等茶事活动，本质上属于形式上的茶文化“活动”。我们的“研究”显得不够，如：茶的生产方式、品饮方式的研究不够，特别是茶的特色文化研究不够，市场上有关茶文化（特别是）的垃圾出版物较多，重复的东西太多。还有科技创新的问题，没有科技创新，云茶不可能持续发展，没有科技创新，云茶（包括普洱茶）也不可能真正走向世界。还有组织管理的问题，要避免政出多门。
研究历史文化，是为了打造云茶品牌；研究民族文化，也是为了打造云茶品牌；强调科技创新和组织管理，也是为了打造云茶品牌。从民族茶文化研究的角度讲，“民族文化”的专题性研究，并使研究成果为云茶品牌和云茶产业服务，这是当务之急。
延伸阅读
李师程：普洱茶是我人生重要的支柱
6月18日，在“一眼三国”的云南江城县，面对壮观的牛洛河万亩茶园，云南省文产联茶叶专业委员会主任、云南民族文化研究会会长李师程先生，首次接受中国国际广播电台记者的专访。这位被云南普洱茶香熏染了65年的茶人深情地说：“普洱茶是我人生一根重要的支柱。
记者：有人说，您出生于易武的普洱茶世家，从小受茶的物质基础，形成了易武历史上众多的手工作坊和老字号茶品牌，并创造了辉煌的易武“茶庄文化”。历史上的40多个茶庄、40多个品牌，是与易武当时的历史条件相适应的。
产生于清代的茶庄文化，有自己的生命力，应该传承和保留。正由于挖掘、整理、传承了易武手工作坊的生产模式，才引来了众多的韩国人、日本人、台湾人、香港人和广东人，才有了一批又一批的茶客到易武寻茶、做茶。“易武模式”适应了易武茶叶生产力的发展水平，满足了茶客对易武茶的特殊需求。
记者：最后问一个问题，你和您的弟弟妹妹都是易武“安乐”老字号的传人，您怎么看待自己家族的这个老字号品牌？
李会长：我和我的弟妹们是易武“安乐号”的第四代传人。“安乐号”种茶、制茶的始祖为李氏十四代孙李祖培（字鸿宗）。清嘉庆年间，高祖鸿宗到易武做生意，看准茶叶发展的大趋势，决定从事茶叶。道光四年（1824年）曾祖举家迁到易武，见易武街土地开发余地不大，就到离易武街5公里远的地方落户，决心在此开发能与易武街一比高低的茶园，所以把这个地方叫“易比”。道光三十年，高祖鸿宗去世，曾祖李开基（字肇业）继承父业，并于道光二十五年至咸丰五年间，历经乡试、会试，经学政选拔上报朝廷为贡士，后由于赴考途中生病，缺考殿试，朝廷敕授“例贡进士”，皇清敕“修职佐郎”之职，成了监督采办贡茶的“专职茶官”。祖父治家有方，事业有成，至光绪年间已办起了茶店、药店、将易比发展成有六七十户人家的、可与易武街一比高低的大寨子，并创建“安乐号”茶庄。
曾祖去世后，祖父李炳荣继承茶庄。1925年，祖父去世，留下不到3岁的独子李定伟——易武安乐号的第三代传人，我的慈父。2004年，在易武茶业再度兴起时，我父亲李定伟带着我大妹李春仙办起了茶厂，恢复了安乐茶庄。2008年4月12日晚上九点，父亲在易比去世。安乐茶庄由大妹李春仙掌管。
“安乐号”和易武所有老字号一样，是易武宝贵的历史文化遗产。“安乐号”强调做茶先做人，我祖父在做茶、行医时，常常免收穷苦人家的医药费，免费让乡邻吃饭，特别注重与易比、易武各少数民族和睦相处，竭力营造百姓安居乐业、茶人平安快乐的氛围。
祖辈忠君爱民的传统，深深地影响了我们。父亲在辞世前告诫我们：“只要求你们一辈子做好人、做好茶，家庭要团结，茶庄要和睦，兄弟姐妹要扭成一条绳，发展茶业，复兴祖业。”
作为曾经谋划并推动过地方经济发展的政府官员，我对云南茶产业健康发展寄予厚望；作为云南民族茶文化研究的学者，我被民族茶文化的无穷魅力深深感染；作为易武“安乐”老茶号的第四代传人，我对所有的“老字号”情有独钟。
我人生有很多支柱，普洱茶产业和文化是我人生一根重要的支柱。
对话高级评茶师：李宗垣
对话高级评茶师：李宗垣，文章为你介绍海峡生活报对话安溪铁观音集团总审评师李宗垣先生的详细内容！
李宗垣，出生于1942年12月，籍贯安溪县，现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。
“谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”李宗垣，用毕生的精力探究铁观音，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。
近日，记者登门拜访李宗垣，通过对话揭开这位老者背后的知识宝藏和人生芳华。
人生三部曲
海峡生活报：1962年从福安农专茶叶专业毕业后，您一直都在安溪茶区工作，如果要把您的人生经历分成几步曲，您会怎么分呢？
李宗垣：分三部曲。1962年毕业参加工作后，历任茶站技术员、茶叶公司审评科长、特种名茶包装厂厂长等职，那时年轻，边做边学边研究。这是第一部曲。1980年，我开始在《福建茶叶》发表《铁观音看青做青技术》，三年间连续在全国、省茶叶刊物上发表科技文章17篇，同时担任一些学校的茶叶班教师，在县及乡镇办的茶叶培训班讲授茶叶初制一百多场。后来整理出版了《安溪乌龙茶审评技术》。这是第二部曲。19９3年开始，我就参加县举办的各种茶事活动，特别是安溪在广州、上海、北京、香港、澳门、长沙等地举办的茶王赛，可以说很多茶王是在我手上诞生的。2006年又整理出版了《安溪铁观音制作与品评》一书。这是第三部曲。
海峡生活报：期间有没有什么事让你印象比较深刻？
李宗垣：1982年开始实行生产责任制后，很多农民对如何种茶制茶有着迫切需求，因此当我给农民讲课的时候，能感受到他们的热情。有一次在湖上乡讲课，来了一百多个农民，他们全静静地坐在地上，我连续讲二三个小时，他们没一个站起来。还有一件事，2002年，去杭州参加全国第一批高级评茶师考试，报考的有十几个，通过考试的只有4个，我是其中之一。当时连续备考7天７夜。通过考试后有种前所未有的满足感。
海峡生活报：您著书育人，默默无闻。2006年被评为“泉州茶业十大贡献人物”时有什么感想？
李宗垣：这只是一项荣誉吧，对我一辈子的努力算是一种认可。我觉得吃饱穿暖就可以了，对名利并没什么追求。
茶叶审评应与时俱进
海峡生活报：茶叶审评是个很专业的事，在这方面您具有相当的权威性，您怎么看审评的重要性？
李宗垣：安溪铁观音的特征特性、品质优次、等级划分、价值高低等都必须通过审评才能确定。因此茶叶审评在茶叶产制、科研、收购、加工、销售、外贸等环节都是一个重要的组成部分。特别是现在茶已成为一大产业，更离不开审评。
海峡生活报：能不能简要介绍一下您是如何审评的？
李宗垣：茶叶品质是茶叶物理性状和主要化学成分的综合反映，因此得根据外形的条索、色泽、内质和香气、滋味、汤色、叶底六大因子，通过感官审评来决定。
海峡生活报：能不能具体一些。
李宗垣：比如干看茶叶色泽，季节和制茶工艺水平不同会使茶叶呈现不同色泽。发酵较好的呈正常色，发酵充足的呈黄绿色，轻做青的呈绿色或翠绿色，高级茶叶有特殊色，如铁观音的“砂绿”。
海峡生活报：乌龙茶类中为何有“北水南香”之说？
李宗垣：闽北乌龙茶是滋味为重，闽南乌龙茶则首推香气，香气也是铁观音审评的首要因子。第一次冲泡嗅香主要是判别浓强度、香型、异杂味，第二次主要是辨别香气浓淡强度、品种纯正度、鲜嫩度，第三次主要是判别香气持久性。三次嗅香前后连贯，综合分析。海峡生活报：那在滋味审评方面有什么讲究？
李宗垣：茶叶是饮用品，滋味是直接与口腹相通的。为正确评味品饮前不宜吃有强烈刺激性食物和饮料，保持味觉灵敏度。此外，舌尖对温度高低敏感，易为甜味所兴奋，舌两侧为酸味和咸味感受区，舌心舌根易感受苦味，舌根对回甘分辨最清楚。因此，茶汤入口可用舌头循环打转，使各部分都能与茶汤接触，辨别不同味道。
海峡生活报：茶叶的生长环境、制作工艺、品种等都在不断发生变化，而审评标准却是相对固定，这是不是容易产生矛盾？审评标准是不是也需要不断变化？
李宗垣：随着市场的变化，其实审评也不断在变。特别是19９９年以后，清香型铁观音打破了很多传统标准。我认为审评要随着社会进步而发展，要结合市场，甚至要能够指导生产，提高生产力和促进社会效益，而不是单纯的技术问题。
“拼配”是技术革命
“文化”是促进动力
海峡生活报：您觉得安溪铁观音的特色体现在哪些方面？
李宗垣：一是铁观音的香气明显，有独特的韵味和兰花香，二是它滋味醇厚鲜爽，三是滋润有回甘。
海峡生活报：除安溪之外，现在很多地方都在大面积种植、生产铁观音，您怎么看？李宗垣：海拔、土质、季节、气候、、茶园管理、茶叶采制等的不同，都会对铁观音的品质产生影响。安溪铁观音发展到现在已经面临很大挑战。这些挑战既有来茶区的扩大，也有来自市场需求的多样化。铁观音的传统特质是它的香气和韵味，如果改变铁观音的种植环境和方法，它的香气和韵味会怎么变，有待观察。如华安县、南靖县甚至包括一些省外地区，种植出来的铁观音有的香高而味淡，有的味醇而无韵，各有特点。
海峡生活报：那么安溪的铁观音如何坚持自己的特色呢？
李宗垣：安溪的铁观音在韵、味、香三方面都应充分体现出来，但从目前情况看，安溪的不同茶区产的茶也是各有优缺点，如感德茶香气高但茶水偏淡，长坑茶内质好但茶水偏粗。但有个办法可以改变某个茶区某批次茶叶的品质，那就是茶叶加工中的一项重要技术：拼配。通过拼配，可以根据其品质水平和各自特点拼在一起，取其长处，弥补或掩盖短处，这对提高茶的品质，保持稳定性，对创品牌、统一价格、稳定客户等都有好处。
海峡生活报：拼配的依据什么？
李宗垣：拼配的跨度比较大，可以根据不同季节、地域、等级、发酵程度等进行拼配，如夏茶拼春节，可以增加鲜绿度和香气，也使夏茶滋味醇和，冲淡粗涩味。当然，拼配不是简单的1加1。如西坪茶水好，祥华茶香高，两个茶区的特点不同，如果只是简单的拼配，反而可能使品质下降。要讲究内质、数量和比率。
海峡生活报：如此看来，拼配技术可以改变甚至提高安溪铁观音的整体品质？
李宗垣：是的。拼配是一项很重要的技术。但也很复杂，不好拼。
海峡生活报：除此之外，您对发展安溪铁观音还有什么建议？
李宗垣：我认为产品、品牌和文化是茶的三个不同层次。我们除了研究提高茶叶品质外，还应该努力去创品牌，并大力宣传推广茶文化。毕竟，文化才是促进茶产业发展的最大动力。
西南民族“吃茶”文化
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
“世界茶王”李瑞河谈成功之道：品牌+文化+创新
世界茶王说：创业一定要专注，自信和坚韧。做产品一定要勇于创新，不断为消费者提供更优秀的产品和服务。
81岁的李瑞河被誉为“世界茶王”、“两岸茶王”，作为天福控股有限公司董事局主席，李瑞河用自己的执着、睿智、自信，书写了传奇的创业人生。重视品牌、传承文化和不断创新是他成功的“法宝”。
李瑞河出身于茶农世家，从小就与父母等劳作于茶园间。“当时种茶的人多，的人少，我们家跟一般农民一样都很穷。”李瑞河回忆说，因为家庭贫穷须谋求转变，他的家庭决定转变思路——从种茶到卖茶。
图为：天福控股有限公司董事局主席李瑞河
卖茶的过程是艰辛的。贩茶之初，李瑞河经常走街串巷、挨村挨户走访顾客。“逢山开路，遇水搭桥，只要有足够的韧劲和自信，没有克服不了的困难。”李瑞河表示，因为有过当兵的经历，他练就了异于常人的承压能力。“我建议所有人都尽量去当兵，军队是一个非常磨练人的地方。”
因为勤奋、努力，再加上对市场的准确判断，李瑞河迎来了成功。他的店遍地开花，创办了天仁茶厂、天仁茶园、陆羽茶艺中心等，他创建的天仁集团资本额逾40亿元，为台湾地区第一家专门从事茶叶销售的上市公司。
然而，有时幸运和厄运常相伴而至。1988年，踌躇满志的李瑞河开始涉足证券行业，不过让其始料未及的是，两年后台湾股市的崩盘，让其从“天堂”跌入了“地狱”——天仁证券因从事丙种垫款，出现30亿台币的财务损失。“我当时不知道该如何面对，甚至有过轻生的想法。”为了避免引发更严重的一系列问题，一周后李瑞河提起精神，并对外承诺：愿意用名下的财产来偿还债务，宁可做一个清清白白的穷人。随后他辞去一切职务，变卖家产抵债，包括在美国的一幢房子。虽然出现巨额亏损，不过李瑞河的诚信和重情重义，使他赢得了尊重和信任，获得了东山再起的机会。
1993年，已近花甲之年的李瑞河筹集到1000多万元后踌躇满志地转战大陆市场,开启自己的另样人生。他以美国天仁集团总裁的身份，先后在福州创办天福茶叶有限公司(优山茶场)，建立了1500亩优质茶叶生产基地及茶叶加工厂；在闽侯上街镇创办天元茶叶有限公司，主要负责茉莉花茶、绿茶、乌龙茶的加工、并配、包装、出口等业务；在老家漳浦324国道旁购地100亩，创办天福食品开发有限公司(天福茶庄)……目前，天福集团在中国大陆各大、中城市开设超过1200家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江等省建有7家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，建设了全球第一所茶专业高校——漳州科技职业学院。
企业的蓬勃发展并未让他忘记居安思危。李瑞河对产品质量的挑剔越来越苛刻。“我就是一个产品经理，不完美的产品是一定不能呈现给消费者的。劣质的产品会伤害消费者对品牌的信任。”李瑞河表示，只有长期提供高品质的产品，才能在市场立于不败之地，才能树立诚信的、消费者信得过的品牌。“每一个产品我都会提前试吃试用，我提供给消费者的产品，一定是有质量保障、安全保障的。”
目前，已经功成名就的李瑞河最大的愿望就是感恩社会，传承中国的茶文化，并使其走向世界。“我在大陆取得了令我难以想象的成功，感谢这里的良好投资环境，感谢消费者的支持信赖。我开办茶博物馆、茶学院等文教机构，在全世界以茶会友，传播茶文化，就是想把这个行业的地位和内涵提升起来，把数千年的茶历史和茶文化彰显出来。”李瑞河建议创业者，创业一定要专注，自信和坚韧。做产品一定要勇于创新，不断为消费者提供更优秀的产品和服务。“21世纪是中国茶的世纪，因为中国在崛起，中国人正走向全世界，中国茶和茶文化也必将走向全世界。”
李小华：满腔热血打造庐山西海有机白茶新品牌
他思维超前，精明能干，曾是闻名当地的生意干将；他有勇有谋，一腔热血，是优秀的共产党员。
在江西柘林镇易家河村，提起他，大家纷纷伸出了大拇指。“全省农村技术人才先进个人”、“全县十佳岗位创业能手”、“全镇优秀共产党员”、“优秀村干”等荣誉称号，是对他带领村民创业致富的充分肯定。他就是永修县柘林镇易家河村党委委员、庐山西海有机白茶专业合作社理事长李小华。30年来，他凭着农民的勤劳、朴实和热爱钻研、创新的牛劲，抒写着自己成功创业的精彩华章。
示范引领显身手高山开辟新茶园
永修县柘林镇易家河村下城林场群山环抱，山峦重叠，云雾缭绕。在四季常青的黄司坳高山上，有一个300亩梯田式的有机白茶基地，阳光照耀下，一行行生长茂盛的茶树焕发勃勃生机。在这片茶园里，经常可以看到一个年近五旬的男子在忙碌着，修枝、锄草、施有机肥……清瘦黝黑的脸庞，透露出一身的精干。他就是李小华。
熟悉李小华的人都知道，他身体中流淌着敢为人先、创新创业的血液：1997年创办了榨油厂，2003年成立了易家河绿色果业有限公司，2005年经营了乡村农家饭庄，2006年办起了竹制品加工厂。自20岁开始创业以来，李小华30年如一日，不断更新观念，抓住商机，通过不懈的努力和奋斗，实现了人生的一次次华美转身，成为当地致富的领头雁。
机会总是垂青于那些有准备的人。柘林镇易家河村灵山秀水，自然条件十分优越，这里的气候、土壤适不适宜种植白茶？带着这个想法，2006年，李小华专程到浙江省安吉白取经，考察学习先进的管理经验和科学的生产技术，为建设现代化、标准化茶园奠定坚实的基础。
“我一个人富了不算什么，只有大家都富起来了，那才是小康社会。”李小华相信，有党和政府的关心支持，有全体社员的共同努力，庐山西海有机白茶产业之路将会越走越宽，家乡人民的日子也会越来越好！
茶艺师 李国微的薇访谈
说说你最喜欢的生活状态吧！
李国微：我挺讨厌嘈杂的，那种喧嚣的生活不适合我，平静、安逸的生活状态才是我最向往的，也是我现在努力的目标。
有特别迷恋的地方吗？
李国微：有啊，日本就是我特别迷恋的地方，因为那里有我最最喜欢的樱花。樱花开放时我置身其中，粉红的花瓣就像细雨一样柔和的飘落在身上，那种漫天飞舞的绚丽，让人永生难忘。
作为茶艺师，你一定遇到过比较有趣的事情吧？
李国微：当然啦，印象最深刻的一次就是在泡的时候，有人把熟普当成红酒喝，还奇怪的说：“这个红酒怎么一点酒味也没有呀，还是热的。”
怎么会选择茶艺师这个职业呢？
李国微：我想是一种机缘巧合吧，刚毕业时正好是普洱茶最火热的时候，我想多了解关于普洱茶的知识，就选择了这个职业。
李国微：选中了一条雪白的连衣裙，飘逸的层层白纱梦幻满分，配上她精致的锁骨和柔顺的秀发，恍若芙蓉出水，不染半点尘迹。
晨光照耀在水面上，洒下一片金黄，四周的绿树如同海浪一样在风中起伏，一条木头的栈道顺着河畔，延伸至远处。微风扬起了李国微的飘逸裙摆，她像个顽皮的孩子在栈道上不停奔跑，还不停地回头说“快到了，快到了，前面有一大片芦苇塘，真的好美”，我和摄影师连走带跑都气喘吁吁，她却没有一丝喘息，就像音乐盒里不停旋转的芭蕾公主，美丽并充满活力。
阳光给洁白的芦苇镀上了诱人的金色，李国微倚靠在栈道上，遥望着远方，飘渺的思绪随着芦苇的花穗在风中轻轻风扬，伴着芦苇发出的“沙沙”声，眉间出现一丝不容易察觉的浅淡的凝结——女孩的心思，旁人不必去测——也许随芦花轻扬，“昔我往矣杨柳依依”那样的句子，突然就飞上了她的眉梢。
也许因为她是茶艺师，在她身上可以感受到一种古典娴静的淡雅气质，好像不用冲泡茶叶，也能嗅出她散发的淡淡茶香，让人摸不清是她选择了茶叶，还是茶叶选择了她。
佳人档案
姓名：李国微
身高：161CM
星座：白羊座
职业：茶艺师
爱好：泡茶、听音乐
最喜欢的颜色：白色、绿色、紫色
最喜欢的植物：樱花
最喜欢的零食：冰激凌
最喜欢的歌曲：《琵琶语》转载自《普洱》杂志！
【访谈】拉佤布傣：做民族茶文化的代表品牌
聚焦茶企新模式系列报道
策划：剧变的大环境下，为了谋取发展纷纷打庄园牌，以茶产业为核心带动其他产业，发展“茶庄园经济”。据了解，拉佤布傣正在着手打造“双江生态民族文化产业园”(以下简称产业园)。据悉，产业园将通过，对双江地区“民族文化和茶文化”的挖掘与弘扬，计划将产业园打造成，一个集休闲度假、体验互动、生态观光、高品质养生、养老为一体的旅游度假园区。
张凯介绍说：“这个项目，我们筹措已久，也花费了很多心血，而且也得到了政府相关部门的大力支持。目前，整个产业园，前期规划已经完成。我们这个项目，位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县北部重镇——勐库，也就是我们丰华茶厂的红茶基地所在地。现在，整个基地，现状为山地，相对高差较大，其中遍布灌木茶林，松树榕树错落分布，自然植被较好。所以，我们规划在其东侧布置旅游综合服务区及度假酒店，中部为风情居住区和风情商业区，西侧布置古茶文化与集镇生活区，两区分列河道两侧，最终形成六大特色功能区。”张凯一边说，一边向我们展示产业园的规划设计书，并详细的讲解其中的内容，“将来，随着产业园的建成，消费者不仅可以在这里享受到大自然的纯净，还能欣赏到茶山的美丽风情。通过风情居住区，就能眺望到远处茶山的采茶景象。来到西侧，就能感受到独特的民族文化，甚至可以在这里选购自己喜欢的民族服饰、品尝民族饮食、感受民族习俗。”说起产业园的未来，张凯一脸向往的描述着。
虽然，产业园还在筹建阶段。但是，就像张凯所说的，“民族的力量不容小觑”，未来的“双江生态民族文化产业园”，必会引领双江地区经济的飞速发展，而“拉佤布傣”的品牌影响力，就如同当初打响“大富赛”时一样，也必将随着产业园的建成，从而迈上更高的台阶。
李清：凤临高香给整个云茶产业做广告
云茶已经成为与云药、云花等相媲美的云南特色和支柱产业。“如茶花一般，云茶产业正在寒冬中绽放，迎来大众化的春天”。云南凤临高香茶业董事长李清对云茶的发展充满信心。
祖祖辈辈以制售茶为业的李清14岁时就入了茶行。入行30余年来，他坚持创新，想方设法树立云茶品牌，而且总能在云茶发展遇到困境时站在产业发展的角度发出呼吁。
寒冬方显实力
得知都市时报正举办“茶花勋章”评选，谙熟云茶发展的李清很自然地将云茶产业的现状和茶花的特性联系起来。
李清说，近年来萎靡的经济形势给云茶发展出了一个难题，企业在融资、销售方面遇到前所未有的挑战，这就如茶花遇到寒冬一般。
怎样才能在寒冬中傲然挺立？李清认为，这时候靠的是企业适应市场的能力，企业要灵活经营；此外越是在危机中，诚信经营显得更为宝贵。为此，李清推出了一系列价格合理、品质上乘的“更实际、更实在”的产品。
李清笃信，尽管受经济大势的影响，但是云茶已经开始走向普及化，将迎来走入寻常百姓家的春天。他分析，上世纪80年代云南绿茶得到市场认可，90年代云南红茶红遍大江南北，普洱茶经过2007年前后的市场调整后也进入了普通消费者的视野。云茶出现了“三枝花”全面开放的局面，这拓宽了云茶的消费群体，随之而来的是云茶从高端、爱茶人群走向普通大众，将成为大众市场的宠儿。
把云茶推向全国
凤临高香从以分解包装、小批量起步，如今已经形成种植、生产、旅游、加工、销售于一身的品牌企业。企业发展期间，李清坚持从产品和推广两方面着手创新，树立自身品牌形象。
“从田间地头就开始实行制度化管理，茶园管理生态化、加工规范化、产品标准化等一系列措施都一一落实。”李清说，加上多年来对云南各茶区茶质的掌握，从技术转化到生产、销售都非常完善，使凤临高香的产品个性化突出，开辟了一条化整为零、特色化的产品之路，形成稳固的消费群。
云南第一批开展茶文化系列推广活动企业、云南第一家运用媒体广告推广的云茶企业……从凤临高香的网站信息可以看出李清对于品牌推广的重视与创新。
凤临高香打起“文化牌”和“民族牌”，推出具有浓郁云南民族风格和地方特色的系列产品，如蜡染布袋普洱茶、土陶罐罐普洱茶、金麻包装普洱茶。
纪念茶也是其屡试不爽的推广方式。李清介绍，公司针对重大活动推出了一批纪念茶，比如首次以北京故宫名义生产的皇家普洱茶、全球华商五百强普洱茶纪念茶、联合国教科文组织举办的2006/2007年全球祭孔大典普洱纪念茶、第十二届国际旅游小姐大赛普洱纪念茶等。
“把云茶推向全国，带到国外。”李清说，凤临高香还成为伦敦奥运会中国代表团的指定用茶。
开创茶与旅游“联姻”
“云南是茶的故乡之一，如何让市民以及外地游客感受云茶的魅力呢？”李清说，受今年云南旅游大发展的启发，他想到了云茶与旅游“联姻”。
凤临高香在玉溪峨山有万亩生态大茶园，其中峨山云茶山庄已经发展成为国家AA级生态茶文化风景旅游区。山庄年接待游客10多万人次，促进并带动周边1000多农户就业。
李清还投资2000万元在黑龙潭公园附近建成了昆明茶乐园，毫无保留地将普洱茶生产、制作、鉴赏、品饮等展现给游客。游客不仅可以了解普洱茶生产、制作工艺，还能体验做茶的乐趣、亲自制作一饼私人纪念茶。
“这是我们对云茶的一大贡献。”李清认为，云茶与旅游、市民休闲娱乐的结合让游客全面认识云茶，是云茶文化的软营销，给整个云茶产业做广告。
李清在接受媒体采访时表示，云茶与旅游的结合还有广阔的空间，凤临高香下一步将引入体育项目，生态自然的茶山可以为自行车爱好者提供安全无污染的绝佳环境。
做产业发展的推动者
凤临高香是“云茶产业战略联盟”、昆明茶叶行业协会等云茶产业发展协会的核心成员，同时也是云茶文化推广的坚实支持者。
今年7月，凤临高香促成举办第二届云南省茶艺大奖赛，这项赛事在1999年举办第一届后中断13年之久。赛事由云南省文化厅、云南省文学艺术界联合会主办。
来自云南省16个州市的26名个人选手、7支团队参加了上述赛事，通过“斗茶技”和高企令全国市场疯狂，被认为存在大量“泡沫”，一旦破灭会波及整个行业。
李清认为，价格的泡沫只存在于少数几个品牌，不应该由整个行业埋单。彼时他呼吁，普洱茶企业团结起来三个月内停止向趋于饱和的广州市场发货，将普洱茶的重点发展方向朝北方市场扩张，使市场形成一个南北呼应的局面。
他还建议，相关部门应对云茶产业的绿茶、红茶和普洱茶三大品种全面认同，可以加大对绿茶、红茶的扶持力度以减轻普洱茶的市场压力，促进云茶产业的全面有序发展，提升整个产业的发展空间。
在普洱茶的涨价风潮中，李清没有跟风，坚持经营绿茶、红茶和普洱茶，并将原来准备用于收购原料的5000万元转入备用。当普洱茶家回归理性、不少云茶企业与经销商蒙受巨大损失时，凤临高香平安走出危机。“只是脚踏实地地走自己的路。”李清并不认为自己有先见之明。
对话：云茶市场或将重新洗牌
都市时报：未来云茶市场会有哪些变化？
李清：随着信息通畅、物流便捷时代的到来，云茶市场的竞争将更加激烈，出现大浪淘沙的局面。
都市时报：那么凤临高香会有哪些安排？
李清：我们将抓住云茶走向普及化的机遇，在全国各地构建自己的营销网点，实行直销，将产品直接推向目标消费者。同时根据市场的需求坚持绿茶、红茶和普洱茶和谐生产、销售，并且突出三者各自的特色。
都市时报：社会责任是茶花勋章评选的重要指标，凤临高香在这方面有何表现？
李清：多年来我们通过创新与实干推动云茶产业的发展，云茶文化的推广。这两年经济形势不好，为了保障茶农的收入，我们顶住压力加大收购茶叶的力度，今年收购价值6000万元的原茶。
陈航——云南少数民族茶文化艺人
在今天现代化都市里，高贵典雅的茶楼比比皆是，然而真正有着原生态的民族茶文化已很难寻找，民族茶艺也仅仅只是舞台化的表演。在我们惋惜民族文化急剧消亡的同时，杨丽萍的云南映象让人耳目一新，与杨丽萍有着同样共鸣的民族茶文化艺人陈航，以她对民族茶文化的理解与热爱，经过多年的实践，同样独创和表现出了具有深刻内蕴的民族茶艺，让彩云之南又闪现出与杨丽萍舞蹈一样纯美的民族茶文化之光。
为传承和弘扬云南民族茶文化，陈航创办了“和人天”茶文化传播公司。在她的公司里，处处体现着深厚的云南民族文化特色。这里的普洱茶是地道的普洱茶，是用富有原始气息的土陶罐来煎煮，所以醇香无比。为体现原汁原味的民族茶文化，她从每一个原木茶桌到各种土陶器皿，从一台台茶席布置到茶山民族用具，从一件件美丽的民族手工刺绣的服饰到琳琅满目的民族工艺品，都用心挑选，精心设计定制，与民族茶俗茶艺表现完美结合，并上升到艺术与哲学的高度，让人在领略之后便顿有抛繁杂尘世，回到远古自然之美感。
陈航是一位非常有艺术灵性的云南傣族女子，人们都习惯用傣语称她为依小姐。很多人初见陈航，常误以为她是杨丽萍。因她总是穿着云南原生态民族特色的服饰，加上修长的身材和独特的艺术气质与杨丽萍几乎无二。只是她灵动的手指不是在空中舞动，而是穿梭在质朴的一个个古朴的土陶罐中，在充满云南民气息的燃炉煮茶斟茶中，展现着人与茶之美，在她那富有韵律的杯斟碗酌艺术体现里，伴着袅袅飘荡的茶香，将云南民族的茶文化纯真与自然体现在甘露般的茶汤中，让弥久留弥香的普洱茶不仅通过民族茶艺“活色”，而且在醇厚回甘中更加“生香”，在赏心怡性的欣赏与品饮中使人们对茶有了更深刻的理解与品味。
这是古老质朴富有浪漫气息的乡情。现代生活使我们已不能再回到过去，但围炉煮茶可让我们收获暂时的回归和放松身心。依小姐也因之而嬴得了越来越多的的认可。围坐在土陶炉边，看她们展现的民族茶艺是一种特别的享受。依小姐常说：“喝茶是一种自然恬淡的生活方式，既有利于健康，更是人生的一大乐趣。我生长在乡的一个傣族家庭，我家山前山后都是茶树，从小养成了爱吃茶喝茶习惯。长大读书，先在北京后在深圳工作，不论工作再忙，每当回到家中，我都会用家乡带来的土陶罐煮一壶普洱茶，寄托思乡之情。”在与著名舞道家杨丽萍的多次交流中，使她对家乡的民族茶文化有了深刻的认识，也开启了她感悟和解读这种文化的新的人生。她回到云南茶山，找寻茶与人、茶与艺之美，在山山岭岭那富足的茶文化精神家园里，她找到了普洱茶和云南民族茶文化无比丰富的艺蕴和内涵，并努力去将之发扬光大。
依小姐的茶艺人生处处体现着自然真实的民族文化之美。她们用明火土陶煮泡下的普洱茶，更耐人寻味，更加能体现出宽广饱满的口感，那种柔中带刚，绵密细滑，回甘持久的感觉总会让人喝后念念不忘。依小姐说：“云民族茶文化的特性便是虽崇尚自然，朴实谦和，不拘一格，但同样注重茶的色、香、味，讲究水质和茶具。用土陶烧煮最适宜大叶种茶性，才更具真滋味。只有遵循民族茶俗的优良传统，并讲求环境、气氛、音乐、冲泡技巧才能给人予美的享受。”
在依小姐持之以恒的探索下，“和人天”充满云南民族特色和文化内涵的茶艺茶道得到了人们的好评，她们既追求外在民族茶艺之美，又更注重内在茶性真味及其品饮高度的民族茶艺，不仅展示了普洱茶之美，呈现着云南民族文化丰富的神韵，且蕴涵着浓郁的民族伦理之道，带给人们的是回归自然，陶冶情操，品味人生和精神与人格上的提升。
我国少数民族的茶文化茶俗
壮族“甜茶”是壮族人民的传统饮品,有很多讲究的茶礼。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时,姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年饮“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果没放糖,则表示不同意。这种表达的方式,既特别又含蓄。
佤旗“苦茶”其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶,一直煮到罐中剩下三五口茶水为止。然后等茶凉到一定温度,一口气喝下。茶水苦涩难忍,但喝后顿觉清凉爽口,回味无穷。
苗族“花茶”苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各种图案,再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。为表达对贵客的敬意,茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之类的花茶片。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物。小伙子来到姑娘家求婚,如果姑娘敬给小伙子的花茶里,有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,则表示不同意。
回族“八宝茶”回族同胞常用此茶招待临门的贵宾。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等,喝起来香甜可口,有滋阴润肺,清咽利喉之奇效。
东乡族“盖碗黄茶”东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后,在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶,在客人吃饭或坐在炕上谈天时,即献上盖碗黄茶。
白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待贵宾。有宾朋来访时,主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里,边烤边摇,待茶叶烤到发出清香并泛黄时,便用沸水冲入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,双手举杯,敬给客人。
藏族“酥油茶”其做法:把茶砖切开捣碎,加适量的水煮沸后滤出茶渣,调入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有宾客来访,全家在帐蓬外恭候,待客人进帐坐定后,女主人即双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾,使客人有宾至如归之感。
彝族“腌茶”这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种“茶”。将采下的鲜茶放入灰泥缸中,边放边压,直到压满,最后用重盖子压紧,数月后,即制成味道独特的“腌茶”。
蒙古旗“奶茶”蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2—3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。他们甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。
傅天龙：福建茶要吹响“集结号”重塑民族品牌
茶叶是“海上丝绸之路”的重要载体，更是融合民族团结的主要媒介。福建省人大代表、福建春伦茶叶集团有限公司董事长傅天龙于此间向正在举行的福建省第十二届人民代表大会提出，作为中国重要产茶区的福建，要抓住“一带一路”建设东风，出台相关政策，重塑民族品牌。
茶是沟通世界的舞台。2013年3月到2014年7月，在短短不到一年半的时间内，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平，在世界瞩目的外交场合“三论中国茶”：即2013年3月23日，在俄罗斯谈及“万里茶道”；2014年4月1日，在比利时发表“茶酒论”；2014年7月16日，在巴西论述“茶之友谊”。
清代时，福州的泛船浦码头承载了全国茶叶出口量的一半，成为名符其实的中国茶港。历史上福建就是重要的产茶区，福州茉莉花茶、武夷山大红袍、安溪铁观音、福安坦洋功夫、福鼎白茶、正山小种红茶等等，至今依然是唱响福建乃至中国茶业界的“集结号”。
当前，由国家战略层面部署的“一带一路”建设正在扎实推进。福建是“海上丝绸之路”起点之一，茶叶又是“海上丝绸之路”重要的历史见证。傅天龙就此建议，福建政府部门应重视，并积极支持茶产业的发展，提出“好生态、做好茶”的要求。
进入21世纪后，随着社会经济的发展，消费开始多样化，中国的茶叶种类繁多，是市场上大众消费主流产品。傅天龙指出，福建茶企一定要在传统产业方面大胆创新，努力在推动消费升级的过程中做到敢为、能为、有为，共同培育福建茶叶多品化的靓点，“实践表明，通过创意产业的植入，把茶做得时尚流行，也深受年轻人喜爱和接受，消费群体呈明显扩大之势。”
傅天龙同时认为，在产业结构转型升级过程中，相对薄弱的农业也面临着重大的发展机遇，由政府出面通过对龙头企业的引导和扶持，再由龙头企业去延伸、发展产业链，由此壮大福建茶产业的规模，并衍生出的新的服务业态，也是可以预期的。
此外，他还建议，福建要全面落实对茶企的金融支持并降低税费标准、积极培育和建立茶叶现代物流市场、建设茶叶研发中心。
“福建茶企众多，标准不一，很难抱团发展。”傅天龙就此特别建议，要把建设茶叶研发中心早日摆上议事日程，通过建设茶叶研发中心引导福建茶叶生产步入规范化的发展路子。茶产业技术研发中心主要功能可包括：行业标准的制定、技术的研究、新产品开发、茶叶的检测、茶文化创意产业研发和展示，以及福建茶叶与海上丝绸之路、古丝绸之路联系的相关文化的研究，进一步打造延伸福建茶产业链奠定扎实的基础。
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