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郭沫若一生走南闯北，遍尝各地名菜名点，且有较高的鉴赏能力。1938年，郭老到长沙，与田汉、廖沫沙等在湘菜馆李合盛吃饭，当即总结出该馆菜肴的三大特色：咸、辣、多，以及席面三大特色：桌面宽、筷子长、汤匙大。他是四川人。对川菜情有独钟——1937年，他从日本秘密来沪，得到锦江饭店创始人董竹君帮助，董每天就派人送川菜到他住处。
郭沫若在饮食方面既能“上”，也能“下”，被人认为“不入流”的菜，他并不拒绝，还很欣赏。有一次，有人用野薄荷加盐稍搓，拌入蛋清和淀粉入油烹炸，让他享用，他赞道：“别有一番风味，在北京是难得吃上的。”野菜无污染，又鲜美可口，他十分喜欢。有一次去某地。看到二月兰(与青菜同属十字花科，野生于田野，有时园林及公园中自生于灌木边——笔者)，叫随行的同志挖了带回去吃。如见红薯秧(即山芋藤叶)，他也会让厨师炒一盆。木槿花被称为“开不败的花朵”，颜色有白有紫，还有淡红，在安徽山区被用来煮豆腐；在闽西长汀则用来油煎葱面。郭沫若知道它可食，试着烹调做汤。味颇清香。常食此花，有润燥、活血与除湿热的功用。出于对野菜的热爱，他家院中土山上种有枸杞。在枸杞尚未开花时，掐其嫩尖焯过拌以盐蒜，或用“三合油”(酱油、醋、香油)、芝麻酱拌食；有时以葱、姜、蒜炝锅，下枸杞嫩尖翻炒，加精盐，烹少许料酒，清炒，也别有风味。
他在饮食生活上一直很俭朴，无任何特殊的要求，平时不忌口。不挑食。在主食上，以米饭为主，但对北方的炸酱面与水饺。兴致也很高；发糕、豆包与面条也常食用。蒸发糕时，他让厨师搀点玉米面；夏日煮粥时。要求加点绿豆，可见他对粗粮的喜爱。他不喜欢油腻太重的北京风味菜，而清蒸鱼、清炒油菜、海米炒芹菜则很合他的口味。郭沫若强调吃饭要定时、定量、食不过饱。晚年他戒了烟，也不再饮烈性酒。平时饮龙井茶，但不过浓。喝酸奶，仅用一小杯。文.白忠懋
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人生如禅茶，香自沉浮来
人生如禅茶，香自沉浮来
一个屡屡失意的年轻人来到普济寺，慕名寻到老僧释圆，沮丧地对他说：“人生总不如意，活着也是苟且，有什么意思呢？”
释圆静静听着年轻人的叹息，末了吩咐小和尚说：“施主远道而来，烧壶温水。”
稍顷，小和尚送来了温水。释圆抓了茶叶放进杯子，用温水沏了，茶叶静静地浮着。年轻人不解地询问：“宝刹怎么用温水泡茶？”释圆笑而不语。年轻人喝一口细品，不由摇摇头：“一点茶香都没有呢。”释圆说：“这可是名茶铁观音啊。”
释圆又吩咐小和尚：“再去烧壶沸水。”稍顷，小和尚提着一壶沸水进来。释圆又取过一个杯子，放茶叶，倒沸水。茶叶在杯子里上下沉浮，丝丝清香不绝如缕。释圆又提起水壶注入一线沸水，茶叶翻腾得更厉害了，一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾。释圆如是注了五次水，杯子终于满了，那绿绿的茶水，清香扑鼻，入口沁人心脾。
释圆笑着问：“施主可知道，同是铁观音，为什么茶味迥异吗？”年轻人思忖着说：“冲沏的水不同。”
释圆点头：“用水不同，则茶叶的沉浮就不一样。温水沏茶，茶叶轻浮水上，怎会散发清香？沸水沏茶，反复几次，茶叶沉沉浮浮，终释放出四季的风韵：既有春的幽静、夏的炽热，又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生，又何尝不是沉浮的茶叶呢？那些不经风雨的人，就像温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香；而那些栉风沐雨的人，如被沸水冲沏的酽茶，在沧桑岁月里几度沉浮，才有那沁人的清香啊。”
武夷岩茶：品香
香指茶的香气。明代张源（公元1595年）在《茶录》中说：“香有真香、有兰花香、有清香、有纯香，表里如一，曰纯香，不生不熟，曰青香，火候相当，曰兰香，雨前神具，曰真香，更有含香、漏香、浮香、闷香，此皆不正之气”，这段话很有启发。
茶的香有好几种类型，有的是品种香，有的是制作香，有的是添加香（如茉莉花茶的香），有的是综合香，而岩茶，是品种和制作兼有的综合香。但不管哪类香，最基本的应是茶叶本身的香为主。其它香只是兼带的。
岩茶的香透着骨鲠，也有人形容为“霸气”。这种香气好像会渗透杯盖，有冲顶的感觉。且香气不散，它呈现为“一团”。感觉最好的是杯底留香，称为“杯底香”或“冷香”。茶汤冷却后，再闻杯底，那种感觉实在是妙极。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：
甘有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。
如何品好茶香
心静之时最爱品茶，闲来泡上一杯清茶，让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛时间都已停止。
百姓喝茶是一种需要，和尚饮茶是一种禅，道士品茶是一种道，而文人饮茶则是一种文化。对于我来说，不敢以文人雅士自居，但饮茶已经融入了我的生活。
品茶是快乐是消遣是享受，晶莹透明的玻璃杯内，放入一小撮茶叶，沏上开水，在袅袅升腾的水汽中，那一片片清香的嫩叶缓缓舒展着身躯左右摇摆，上下漂浮，有的迅速沉到杯底，有的则浮出了水面。但无论是沉是浮，它们都默默无闻、毫不保留地奉献着自己的绿色和清香，直到生命耗尽。一片茶，一个人，透过杯中茶叶看人生。人何尝不是这样，从学语的幼童到年富力强的青年，有的人喜欢争名夺利，有的人做事低调，但不管怎样，最终我们都会走向人生的尽头。
品茶是有讲究的，一杯茶应分三口喝。第一口试茶温，第二口闻茶香，第三口才可以慢慢啜饮。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香，茉莉的飘香爽口，碧螺春的柔和鲜甜，云雾的香馨醇厚，龙井的香郁味甘，一切尽在不言中。
品茶需要好心境。静心独坐，捧茶入定，清苦的茶汁幽香四溢，齿颊留香，从一片茶叶中可品出山川风景与大自然的精神，清除烦恼忧虑，心灵复归宁静。处于喧嚣或烦闷中，难品茶中真味。只有无琐碎事扰心，无嘈杂声乱耳，静心地去品茶，方会沉醉其中。
古人把茶当做陶冶性情、锻炼品格和思想情操的途径和方法。唐代的刘贞亮提出“茶可雅志”、“茶可礼仁”、“茶可行道”、“茶可修身”的“茶德”。于是古人便常常以茶为范，以茶载道，把“道”寓于品茶之中，使茶性与人性相通，茶品与人品相合，借茶香茶韵，构筑出淡泊谦和的意境。
人生如白驹过隙、草露风灯，短暂得就像这片片茶叶。我们不应该刻意地去计较生活中的得失，我们应该活得实在、活得真切、活得淳朴、活得坦然。功名利禄只是过眼云烟，不必为追求短暂的大红大紫而穷尽一生，其实人生如茶味一样清淡略带苦涩实为最佳。风雨人生、辛酸遍尝，这样的人生才是富有的、充实的、幸福的。
抛却任何功利思想而言，饮茶是一种情趣，是一种乐趣。爱茶的人容易醉茶，不过，茶之醉有别于酒之醉，难怪有诗云：“茶亦醉人何必酒。”在喧嚣的红尘中，能够坐下来喝一杯好茶，在平淡中品味生活的乐趣，保持一份淡泊的心境，这才是最难能可贵的。
郭沫若先生与茶
郭沫若是一位现代诗人，一生中他创作了大量的具有时代特征和时代精神的诗作，而且，还写有大量的纪游是篇。1903年他11岁时就写下了”闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。郭沫若也是位剧作家，话剧《孔雀胆》有一段戏，通过人物对白，把武夷山的传统饮茶方法介绍给了观众。
对白如下：王妃：（徐徐自靠坐起）哦，我忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的？宫女甲：（回身）我们拿的是福建生产的武夷茶呢。王妃：对了，那就好了，国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢和很酽得茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法你们还记得？宫女甲：记是记得，不过还是请王妃再教一遍。王妃：你把茶具拿来。（宫女甲起身步至亮厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”……容纳一小盘。）王妃：在放茶之前。先要把水烧得很开，用那开水把这茶壶茶杯烫它一遍，然后再把这茶叶放入“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就赶快斟了。怎样斟法，记得的吗？宫女甲：记得的，把茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像是在这些茶杯上划圈子。宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以么？王妃：那样便有先淡后浓的不同。
这段戏，简直就是功夫茶的演示。可见郭沫若对茶事的精通。1959年他陪外宾到武夷山和黄山，在欣赏了名山和名茶后写了一首诗：武夷黄山一片绿，采茶农妇如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。
茶情郭沫若
现代诗人郭沫若，一生中他创作了大量的具有时代特征和的作品，而且，还写有大量的纪游是篇。1903年他11岁时就写下了”闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。
郭沫若也是位剧作家，话剧《孔雀胆》有一段戏，通过人物对白，把武夷山的传统饮茶方法介绍给了观众。
对白如下：王妃：（徐徐自靠坐起）哦，我忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的？
宫女甲：（回身）我们拿的是福建生产的武夷茶呢。
王妃：对了，那就好了，国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢和很酽得茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法你们还记得？宫女甲：记是记得，不过还是请王妃再教一遍。
王妃：你把茶具拿来。
（宫女甲起身步至亮厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”……容纳一小盘。）
王妃：在放茶之前。先要把水烧得很开，用那开水把这茶壶茶杯烫它一遍，然后再把这茶叶放入“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就赶快斟了。怎样斟法，记得的吗？
宫女甲：记得的，把茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像是在这些茶杯上划圈子。
宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以么？王妃：那样便有先淡后浓的不同。
这段戏，简直就是功夫茶的演示。可见郭沫若对茶事的精通。
1959年他陪外宾到武夷山和黄山，在欣赏了名山和名茶后写了一首诗：武夷黄山一片绿，采茶农妇如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。
郭沫若的茶事
自古文人墨客爱饮茶，茶诗茶事一箩筐，这点在郭沫若身上也是一脉相承。郭沫若是四川省乐山市沙湾镇人，著名现代文学家。郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词、剧作及书法中，留下了不少珍贵的饮茶佳品，一时传为佳话。
1903年，郭沫若才11岁，就写下了“闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。这是他的第一首记游诗，也是他最早写的一首茶诗。四川邛崃山上的茶叶，以味醇高雅著称。据史料记载，卓文君与司马相如曾在县城开过酒馆和茶铺，成为流传千古的佳话。1957年，郭沫若作《题文君井》诗：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。今当一凭吊，酌取井中水，用于烹茶涤尘思，清逸凉无比。”后来，当地茶厂便以“文君”为茶名，创制了“文君绿茶”。
郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹茶方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。借王妃之口，讲述了功夫茶的冲泡方法：在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把茶壶烫一遍，然后再把茶叶放进这茶壶里面，要放大半壶。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这茶壶盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。从这段剧情，可以看到郭沫若对功夫茶的冲泡是如此精通，反映出郭沫若对茶文化的热爱。
1959年4月的一天，在黄山山麓，刘祖香见到了郭沫若及其夫人。刘祖香以身许茶，一生嗜茶，凡六十余年，结茶为缘，人称茶人。刘祖香早就知道郭沫若爱茶，他见郭老和蔼可亲，便主动上前攀谈。郭沫若听说刘祖香是研究茶叶的，表现出极大的兴趣，问这问那，谈得甚是投机，堪称茶中知己。同桌品茗时，刘祖香向郭老求字，郭老并没有立即应诺，而是问他：“下午到哪里去？天都峰、北海去不去？”刘祖香实话实说下午不准备去了，因为茶厂还有事等自己回去定夺。郭沫若竟心直口快地说道：“你一不上天都，二不上北海，辜负了祖国的大好河山啊！”刘祖香没想到郭老会说出这样的话来，当即表态说一定要上天都、北海看看，不辜负郭老的期望。其实郭沫若是鼓励刘祖香，来黄山一趟不容易，多爬一次是一次。
返回家乡浙江上虞后，刘祖香精心制作了一斤一芽两叶初展的针形茶，并用玻璃瓶盛装，外加木盒套装，寄给了郭沫若，当然随信附上了要求郭老给茶厂题字的请求。过了一个月，刘祖香就收到了郭老寄来的茶厂题字。他喜出望外，立即请人制作了招牌，挂了出去。
自黄山考察回来，郭沫若鼓励登高揽胜之言一直萦绕在刘祖香耳际，从此他竟养成了登山的习惯。若干年坚持下来，其登山速度之快，连年轻人也自愧弗如。刘祖香曾五上黄山，三上庐山，有人祝他健康长寿。可他说，你应该助我“健康茶寿”才好。所谓“茶寿”，即享寿108岁。
现代茶商传奇——福建福鼎“品品香”茶业
记者手记：
作为福鼎茶产业的先行者，“品品香”茶业必在闽东茶业的发展史上留下浓重的一笔。
十年前，她还只是福鼎市一家小小的茶叶加工厂，生产毛茶，为他人做嫁衣，挣取微薄的加工费。
如今的她已成为一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。年产值达到1.2亿元，年实现利税1015万元。
近年来，她还走出福鼎，在北京、上海、广州等大中城市设立品牌专卖店及专柜，实现自主出口美国、韩国、加拿大、日本及欧盟等国家。
十年间，她获得多项荣誉：福建省著名商标、省级重点龙头企业、国家级农业标准化示范基地、中国名牌农产品等一系列耀眼的光环加在了她的身上，但她却从不因此而停下前进的脚步。
“品品香”茶叶十年磨一剑，以科技推动产业发展，将品茶之道融入企业经营，成就了一段茶商传奇。
起步：单骑闯华北
“品品香”茶品牌从无到有，从默默无闻到一鸣惊人，从一个不知名的茶叶加工厂到如今的福鼎茶产业领头羊，所有的这些与公司的掌舵人董事长林健
是分不开的。林健原是福鼎白琳翠郊村的一名小学教师。林健所属学校的后山有一片隶属学校的茶园，在征得校长认可后，林健将茶园承包下来。随后的一年里，林
健精心管理茶园，把采摘的茶叶卖给集体茶厂，一个月下来，林健为自己赚到了几十元的收入，而当时教师的工资仅36元。
初尝甜头的林健开始有了自己的理想。1992年，24岁的林健辞去了教师之职，办起了茶厂。“最初生意做得很简单，将农民种植的茶叶收购来，
进行初加工，再卖给集体茶厂，从中赚取差价。”可正当林健生意做得得心应手时，赶上了计划经济向市场经济转轨时期，集体茶厂纷纷倒闭，与林健长期合作的集
体茶厂因欠下了几百万元的债务也濒临倒闭，其中还包括林健的5万元货款。眼看着5万元货款追债困难，生意的门路也断了，出路在哪里?经过几天几夜的苦思冥
想，林健终于为自己找到了出路。
“当时我想，我把茶叶卖给集体茶厂，集体茶厂又把茶叶转卖到东北、华北，为什么我自己不直接到华北、东北去?”林健回忆道。林健马上开始实施
这个想法，带着400公斤茶叶赶到福州加工成茉莉花茶，然后只身踏上了北上之路。万事开头难。初到京城，东西南北都分不清，而且当时的北京市场，已有不少
茶商捷足先登，林健初来乍到，根本没人理会他，几百斤茶叶一斤也没有推销出去。眼看着日子一天天过去，林健急地如热锅上的蚂蚁。关键时刻，他突然想起了
“农村包围城市”这句名言。北京的茶叶公司以前都是河北、山西农村前来搞批发的，何不直接到那些地方去!正是这个一闪而过的点子竟成了林健人生的转折点。
在接下来的日子里，沧州、承德、保定，城里、郊区，都留下了林健奔忙的足迹和叫卖的声音。不到1个月的时间，400公斤茶叶卖完了，不仅给林
健带来1万多元的利润，还积累了客户，开拓了销售渠道。手中有了资本，林健开始从其他茶农那里收购茶叶，做起了代销生意。凭着货真价实，林健“攻下”了不
少的市场。渐渐地，他在天津、北京都有了一些大客户。1997年，马连道京马茶叶批发市场开张，林健成了其中的第一批茶商。有了前几年跑业务打下的客户基
础，品品香的批发部一开业，生意红火，这为林健日后创业积累了资本。
筑基：建立自己的茶业基地
随着国内茶产业的发展，京闽、新京马等几大茶叶市场相继开业，包括宁德籍茶商在内的全国各地茶商纷纷进驻马连道，竞争日趋激烈。但不管市场如
何变化，林健一直坚持“质量兴企，品牌立业”的经营理念。多年从业经验，让林健意识到要加工出好品质的茶叶，必须有高质量的原料;要确保原料优质，就必须
拥有自己的茶叶基地。
1999年，林健决定要建立“品品香”有机茶基地，满足市场需求，把健康带给大家。而摆在他面前的却有三个难题：建基地需要投资上百万元，资
金缺口大;地理、气候条件和山场规模适宜建立有机茶基地的茶山还没有着落;公司缺乏有机茶栽培管理的技术人才。面对困难，林健并未退缩，依靠自己平时打下
的信誉，经过多方筹借，终于凑齐了资金。为了寻找适合建立有机茶基地的茶山，他带领公司员工翻过了一个又一个山头。夏去冬来，不知磨破了多少脚皮，磨破了
多少嘴皮，终于找到了管阳镇文洋村的一片广阔茶山。之后，林健又马不停蹄地寻找茶叶专家，为他解决技术和种苗问题，靠真诚打动了中国茶叶研究所有机茶中心
的专家，同时与福建茶叶研究所建立合作关系，引进了优良新品种。
在建立起自己的有机茶基地后，林健又在基地里实施“公司+基地+农户”的形式，扩大有机茶基地规模，推进农业产业化，促进农村经济发展，带动
茶农共同致富。他开始四处寻找生态环境好的茶园，挨家挨户宣传动员，向茶农讲清种植有机茶的好处，免费发给肥料。同时郑重承诺，签下订单的茶农所生产的茶
青，在供大于求时按最低保护价由公司包收购，达到有机茶标准的还给15%补助。经过一段时间的运行，这种新兴的模式获得了巨大的成功，而这一模式，在如今
已被茶业企业广泛运用。
2001年，林健拥有了4个基地1000多亩茶园，这些茶园全部施有机肥，采用人工锄草，不使用任何化肥、农药。为了继续保持优势，林健还在
广西横县建立了200多亩的有机茉莉花基地。之后，“品品香”牌福鼎白茶取得“中国名牌农产品”称号，成为该省第二个国家级茶叶品牌。
经营：打造品牌文化
2003年以前，闽东的白茶缺乏品牌效应，只能挣取微簿的加工费。林健意识到如果再继续“为他人做嫁衣”，白茶就走不出国门，公司效益上不去，茶农生活无法改变。于是他刻意将“品品香”个性品牌与福鼎白茶公共品牌有机结合，立志打造中国白茶第一品牌。
“质量放心，诚信经营”是林健始终坚持的宗旨。林健明白，要想让自己的茶叶在市场上畅销，必须打响自己的品牌，而做品牌首先要保证产品的质
量。质量管理是企业的命脉。有了好的原料，没有精致的加工技术和严格的质量管理，照样生产不出好品质的产品。林健本着“科技、人才、合作、服务”的经营理
念，以“绿色、健康、和谐、发展”为目标，强化质量管理意识，健全质量管理体系，完善企业规章制度，严格实施规范化管理制度，将ISO9001落实在行动
中。茶叶的季节性强，且特别娇嫩，任何一个环节的纰漏都会造成产品质量的降低。林健要求基地管理人员切实为茶农做好产前、产中、产后的质量指导和服务工
作。要求各部门狠抓内部管理，将管理渗透到每一个细节，每一个步骤。为强化精加工质量管理，公司加强对各分厂、各工序的质量指导。从原料的采购、检验、毛
茶初制、精细加工、拣剔，到半成品、成品检验测试，再到茶叶包装、验收、出厂检验等，实行层层把关，道道关口都有专人负责。
要打响“品品香”品牌，仅仅靠规范化管理还远远不够。林健先后引进了现代化的茶叶加工设备，让公司拥有最先进的出口茶叶清洁净化加工流水线;
及时引进技术过硬、资质深厚的技术团队。他一方面聘请拥有几十年茶叶加工经验的当地老技师，一方面与福建农林大学等高校合作，引进先进的茶叶生产与加工技
术，将茶叶生产的传统工艺与现代化科学技术有机结合，有效提高了产品质量。为了使“品品香”品牌立于不败之地，先后成立了福鼎市科健白、福建(宁
德)茶行业星火技术创新中心，持续开展福鼎白茶品质跟踪和新产品的开发研究。
“一口为喝，三口为品，茶叶是让人来品的，而好茶经得起品，且越品越香。”这是林健经常挂在嘴边的一句话。“多年的经营经验告诉他，一个品牌
要发展壮大，光有质量保证还不够，特别是茶业这种历史悠久，文化浓厚的行业，必须拥有自己特色的品牌文化，并通过各种渠道将品牌文化与经营理念推销出去，
得到消费者的认同和支持。为此，林健坚持用“品于醇，感于心”的品牌文化内涵和“清纯素雅近自然，绿色和谐更健康”的质量意识。在新品牌进入市场的初期，
以统一品牌模式推出，集中力量重点宣传，迅速扩大“品品香”品牌的知名度，在消费者心目中形成着重塑造的“品品香”这一品牌的整体形象。
近年来，“品品香”茶业注重对福鼎茶叶深厚文化底蕴的挖掘，通过打造“名山、名茶、名牌，太姥山、大白茶、品品香”，极力宣传福鼎白茶的历史
文化和其特有的保健功效，以进一步提升福鼎白茶及“品品香”的品牌形象，“品于醇而感于心”，讲究的是从茶的口感领悟茶文化的内涵，体现的则是“品品香，
更健康”的经营理念。加之随着国家重点风景名胜区太姥山旅游事业的发展，“品品香”系列茶叶的产品知名度和市场占有率不断提升，生产规模也不断扩大，生产
效益不断提高，争取成为闽东出口太姥绿茶、福鼎大白茶、茉莉花茶第一企业，力求打造中国白茶第一品牌，并通过提高茶叶生产科技水平，进一步加强福鼎大白茶
的品牌文化建设和质量管理，争创中国名牌产品，确保其长久造福于民。
“品品香”所开创的“公司+基地+农户”的模式，改变了以往茶企业与茶农之间单一的收购关系，通过茶业基地这个载体，与农户签订合同，以科学的方法指
导基地内的农户进行有计划成规模的种植，并对茶叶进行统一收购。此举不仅稳定了有机茶的产量，还保障了基地内茶农的收入。目前，“品品香”共带动了各乡镇
21560户农户建立2.5万亩无公害茶叶基地。“公司+基地+农户”的模式扩大了有机茶基地规模，推进了农业产业化，并在促进农村经济发展和带动茶农共
同富裕方面起到了重要作用。如今，这种模式已被各地茶企业广泛运用。
在采访中，记者了解到，近年来，马连道茶叶市场已出现疲软的状况，而“品品香”的产量和销售额却在逐年增长。10年时间，“品品香”茶业飞速
发展，成为一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业，并一跃成为全国茶业行业百强企业，这让所有“品品香”人对企业前
景的信心更加笃定。
闻茶香，交挚友，品人生
以茶待客不仅体现着自身的教养，同时也是礼貌待客的一种体现。当然要到达较高的品茶境界，需要平时的日积月累，养成对茶的深厚情感，用心去体验茶所特有的甘醇。如何去品茶里面也是有很多的学问的。
在饮茶时要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，而且也是待人的一种礼貌的做法。在饮茶之时，应当小口地细心品尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，这样品茶才香。
在端起茶杯时，应以右手手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手手握茶杯的中部。万一有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。
饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水这上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉茶水，最好待茶自然冷却。饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其播放在茶杯中。
喝茶是一种高雅的艺术，在古代的时候，文人骚客、达官贵族总爱在茶室中约上三五好友共品香茗。喝茶喝的是一种雅致的氛围，尤其对于追求生活品味的高雅人士，更加注重墅居中的茶室设计与布置。提到喝茶，怎么能没有茶室呢。
清幽茶韵自倾心
茶，内蕴人生百味，沧海桑田。
循着幽深的董子巷，步入别具一格的茶舍，一股氤氲的文化气息扑面而来。移步换景的中式布局宛若江南园林，恍如置身于世外桃源，别有洞天。四壁满满地陈列着精美的茶具文玩，琳琅满目，目不暇接，透着低调的奢华。
聆听着巫娜清幽的古琴曲《云水禅心》，伴着流泉淙淙，莲花娉婷，一叶小舟静静倾听着莲的心事。不由联想起“竹喧归浣女，莲动下渔舟”的诗句。
茶舍的主人是一位内蕴深厚的雅士。唐装布履，低调含蓄，于茶道、书画、文玩、摄影，无一不通。
4根造型独特的树干，支起1间茅顶小亭，即为休憩之地。
紫壶汤沸邀雅客，妙器煮茗叙幽情。偷得浮生半日闲，远离尘世的喧嚣羁绊，两三知己相邀于亭下品茗论道，查书典画，红泥火炉，齿颊生香。静观杯中翠芽鱼游，暗香氤氲，顿忘古今，一感大隐隐于市的恬淡。
门前流水潺潺，垂柳依依，依栏远眺，清风入怀。盼一场浪漫的杏花雨，观几许清新的杨柳风。看细雨如烟，平平仄仄地敲打着水面，别有一番诗情画意。于细密的雨帘前执杯而立，翠芽新尝，浅啜慢饮，将岁月品成一阕清词，人生便惬意之至。
落日疏林数点鸦，青山阙处是吾家。归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。
我有一杯茶，足以慰风尘。倾听茶的心声，你若懂茶，茶便懂你。
一杯好茶，恰如内蕴丰沛之少女，或清婉，或厚重，绝尘脱俗，摄人心魄。一杯入喉，香气入魂，百茶百味，一人一道。一叶知秋。能于一叶之间品出人生百味者，非茶莫属。品茶，品的是文化，是人生，是心境，更是自我。
人生一世，草木一秋。茶字的结构，便暗含了深厚的人生哲理。
人生是一场盛大的遇见。邂逅茶舍，便走进茶的世界，一见入魂。
北方有佳人，遗世而独立。一笑倾人城，再笑倾人国。茶舍，如同一位隐于尘世一隅的绝代芳华，以其独具的气质和内涵，惊艳了世人的眼眸；宛若一颗镶嵌在董子巷熠熠生辉的明珠，以其独特的茶文化，还原了人内心最本真的灵魂，令时光在此刻永驻。
香茶美盏，清水洗尘，卸去了我满身疲惫……
茶中品禅意 禅中识茶香
品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，茶中有禅，禅借茶悟，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。
在寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将饮茶与佛学哲理、人生观念融为一体，＂茶佛不分家＂、＂茶禅一体＂、＂茶禅一味＂由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。
茶道的本质，确实是从日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。茶圣陆羽就是用自己对五味人生的感悟，以茶入道，终于禅机感应，觉悟成圣。
一部《茶经》将茶事上升为茶学茶道完成了物质与精神的和谐统一。可见入道处绝非只在空门，平常心是道，有了＂自然＂的心境便是得了禅之真谛。
古德云：＂茶道的根本在于清心，这也是禅道的中心。＂总之，自唐宋以来，禅提升了饮茶的品位与境界，茶涤除了人心灵的暗昧，有助于禅心的体悟，禅茶一味，才是茶道的精髓之所在。
在学佛中首先要有包容心，就是在5常生活中能包容＂酸、甜、苦、辣＂香味。喝茶品茶犹如禅茶一样，能体悟人生的，酸甜苦辣香味，一切都能包容。＂包容＂则如弥勒佛一样＂大肚能容容天下难容之事，慈颜常笑笑天下可笑之人＂．
饮茶犹如品味人生一样，如人饮水，冷暖自知。参禅打坐就是在静滤思考人生，通过品茶参禅，体悟人生、净化心灵、启迪智慧。
茶中品禅味，禅中闻茶香
品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，茶中有禅，禅借茶悟，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。
在寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将饮茶与佛学哲理、人生观念融为一体，“茶佛不分家”、“茶禅一体”、“茶禅一味”由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。
茶道的本质，确实是从日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。茶圣陆羽就是用自己对五味人生的感悟，以茶入道，终于禅机感应，觉悟成圣。一部《茶经》将茶事上升为茶学茶道完成了物质与精神的和谐统一。可见入道处绝非只在空门，平常心是道，有了“自然”的心境便是得了禅之真谛。
古德云：“茶道的根本在于清心，这也是禅道的中心。”总之，自唐宋以来，禅提升了饮茶的品位与境界，茶涤除了人心灵的暗昧，有助于禅心的体悟，禅茶一味，才是茶道的精髓之所在。
在学佛中首先要有包容心，就是在5常生活中能包容“酸、甜、苦、辣”香味。喝茶品茶犹如禅茶一样，能体悟人生的，酸甜苦辣香味，一切都能包容。“包容”则如弥勒佛一样“大肚能容容天下难容之事，慈颜常笑笑天下可笑之人”。
饮茶犹如品味人生一样，如人饮水，冷暖自知。参禅打坐就是在静滤思考人生，通过品茶参禅，体悟人生、净化心灵、启迪智慧。
品泾渭茯茶 享百年香韵
中国是茶的故乡，可说到中国的茶叶之乡，很少会有人联想到陕西。提起陕西，更多人脑海里浮现出来的还是兵马俑、长恨歌、华清池、羊肉泡馍、臊子面……这样的词语。殊不知，陕西还是茯茶的故乡，只是“养在深闺人未识”，知名度还不为大家所知。近日，第六届全国网络媒体陕西行的记者团就来到了咸阳泾渭茯茶有限公司，认识和感受了这一有着600多年历史的传世名茶。在咸阳泾渭茯茶公司董事长纪晓明的带领下，记者团参观了泾渭茯茶的加工车间，并且在益生源记仿古茯茶作坊，亲身体验了一把剁茶、筛茶、炒茶、筑茶加工成砖的全过程。
茯茶大约出现在公元1368年前后，是陕西咸阳人发明的一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种，因为它的效用类似土茯苓，形状好似砖块，所以也叫“茯砖茶”。因在伏天加工，故又称“伏茶”。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。茯茶是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。
茯茶之所以品质优良、风味独特，关键是茶中独有“金花”，也就是冠突散囊菌。这是一种有益酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质形成，使茶叶口感优化。茯砖茶加工的发花过程是通过控制外界条件，促进冠突散囊菌的生长、发育、繁殖、成熟，它的含量直接影响茯茶的品质，被作为评判茯茶品质的优劣标准，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。“金花”有极强的护茶作用，专家研究发现，它在一定的条件下，有很强的“霸王性”，抑制各种菌株无法生存。正因为这个特征，茯茶能长期存放，且历时愈久香更浓、质更佳。
自第一块茯茶面世后，陕西茯茶以丝绸之路主要商品地位远销欧亚，陕商籍此鼎立华夏第一商帮。解放后，由于茯茶深受大家的欢迎，咸阳一度成为了中国最大的茶叶集散地和加工地。一直到1958年，缘于“在陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输，不符合多快好省原则”，中央政府下令将公私合营后组建的大型茶叶加工企业陕西咸阳人民茯茶厂关闭，陕西拥有600年辉煌历史的茯砖茶加工业就此终结。
五十年后，经过咸阳市政府各级部门不懈努力，总投资1.2亿元，年产茯砖茶5000吨的陕西茯砖茶生产项目泾渭茯茶项目，正式落户秦都区沣东镇。项目单位陕西苍山茶业有限责任公司秉承茯砖茶的历史渊源，挖掘茯砖茶的传统文化，使这一失传六百多年的茶叶加工项目重新得以恢复。
咸阳泾渭茯茶有限公司，作为陕西苍山茶叶有限责任公司下属的全资子公司，是一家现代化专业化茯茶产销企业，拥有国内黑茶行业第一个高标准清洁化生产体系，陕西第一个完善的茶叶质量审评检测体系、第一个茶叶企业技术研发中心、第一个茶学科教学实训基地。泾渭茯茶系列产品是陕西第一个黑茶类产品。
咸阳泾渭茯茶公司事长纪晓明告诉记者，泾渭茯茶通过古法工艺与现代科技的完美结合，生产出来的茯茶产品具有“金花更加茂盛、菌花香更加明显”的特点，受到了茶学专家和社会各界人士的高度评价，使咸阳这一具有600多年历史的茶叶加工绝技重新焕发光芒。
在纪晓明看来，由于历史原因，想让陕西茯茶更早更快地进入中国大市场，进入世界大市场，目前还需要付出很多努力。不过，以陕西的原料和地域优势，加上各地政府部门的大力支持，依靠团队的坚强、专业和勤奋，他坚信，咸阳泾渭茯茶迟早会成为中国乃至世界茶叶企业非常重要的一员，而且，这个梦想就在不远处。
中国顶级茶史专家——朱自振
人物简介
朱自振，笔名史念书、史正、史茶，1934年旧历十二月生于江苏省武进县(即今武进市)三井乡长沟村。父亲朱福荫在本乡担任小学、中学教师。母亲万惠凤也是小学教师。朱自振是家中的第一个男孩，尤得双亲宠爱，学龄以前的启蒙教育全由双亲肩负，尤其是母亲成为他童年的第一个教师。朱自振读初小的第二年，即1940年夏天慈母突然病逝，从此暴戾的继母歧视和虐待，加之父亲在外教书难于照顾，他逐渐养成了倔强和勤奋的品格。
本段求学经历
1946年，朱自振随父亲到昆山中学读书。翌年，他父亲到常州做事，朱自振亦随之转学柏桢中学，一直读到高中肄业。在常州读书期间，朱自振与中共地下工作人员有接触，每逢暑假和寒假，便在家前屋后担负起放哨的任务。1950年3月，朱自振参军正是当年一度隐蔽他家的地下党干部推荐的结果。
在部队，朱自振担任文化教员，两次荣获三等功。但他深感自己知识的不足，于1954年10月获得批准复员，并在寒假之后赴常州母校插班补习高中课程。当年，朱自振考取南京大学历史系。这为他后来从事中国农业史及中国茶叶史的学术研究工作打下了基础。
本段成就荣誉
完成《中国茶叶历史资料选辑》
1959年，朱自振大学毕业，被分配到中国农业科学院南京农学院所属农业遗产研究室工作。该研究室主任万国鼎教授当时已届花甲之年。他觉得朱自振在工作上踏实，富有事业心和进取精神，便与之作了几次长谈，便把珍藏的一些茶史著作，以及所撰写的茶学论文，一一推荐给他，具体指导和帮助他熟悉并钻研茶史。在万国鼎教授的直接指导下，朱自振在茶史探索之路上走出的第一步，就是协助另一位茶史研究专家陈祖槼，共同核实、补抄地方志史籍，并且从中熟悉和搜集有关茶史资料。
后来，万国鼎教授分配他们俩去完成茶史研究工作上的另一个重任，即整理和编撰《中国茶叶历史资料选辑》。茶史研究课题是1962年在制订国家科学发展规划时，由出席会议的万国鼎提出，获得批准而后正式下达的。说来事也凑巧。万国鼎在京出席科学发展规划会议的同时，朱自振和陈祖槼正好出差到北京图书馆检索、核对地方志资料。会议一结束，万国鼎便向他们传达了会议审定农史课题的有关情况，说“中国茶叶历史资料选辑”之方案分上编与下编两个课题，并说上编由陈祖槼、朱自振主持编撰，下编则由朱自振、陈祖槼主持编撰，两人既协力合作又各有侧重。
当时陈祖槼年纪比朱自振大得多，这样的安排，便于以老带新，在茶史研究工作上实行“传帮带”，同时也表明，万国鼎对于朱自振在茶史研究这项事业上所寄予的厚望。朱自振与陈祖槼凭借在北京图书馆检索地方志的过程，发现许多很有价值的茶史资料的线索，提出如果将其一一查抄下来，荟成专册，对于茶史研究工作来说则裨益不浅。这个设想得到万国鼎教授的同意。于是两人便在北京和其他几家大图书馆呆了下来，夜以继日地进行突击。朱自振没早没晚都扑在茶史资料的抄录上，每天一早出门奔往图书馆，抄一个上午，中午只在附近的小摊上吃点面条，下午再继续抄，晚上在招待所还要忙碌两三个小时。如此加班加点检索和抄录茶史资料，自然收获颇丰，但他双腿双脚的浮肿却一天比一天严重，可他只顾埋头苦干，把养病与休息置之度外。尤其叫人惊异的则是在中国科学院图书馆的情形。
这里书库的调书，搬进搬出工作量很大，而朱自振一个人实在担负不起。该馆工作人员见此情景，就照顾他直接进库查抄资料。图书馆每天午休都要闭馆，朱自振想这午休两个小时若能利用起来，不就可查抄好多茶史资料吗?他就找有关领导商量，取得特许，继续留在书库赶抄茶史资料。这样他每天带点干粮，喝点自来水，照例被“锁”在书库内。前后被“锁”了一个多月，朱自振胃炎发作，头昏眼花，不时还会恶心、呕吐，可是他感到最大的欣慰，则是茶史资料取得了意外收获。完成北京查抄茶史资料后，接着先后辗转天津、上海、杭州、宁波，从这些地方的地方志藏书中，查抄到更为丰富的茶史资料。直到1963年5月前后，茶史资料的检索和补抄工作才大体就绪。遵照万国鼎教授的指点，由陈祖槼和朱自振从事《中国茶叶历史资料选辑?上编》的编撰工作，不幸就在这一年，万国鼎教授突患脑溢血辞世。朱自振则遵循万氏生前的教诲，誓愿毕生从事茶史研究工作，努力完成其未竟事业。
就朱自振和陈祖槼的愿望来说，本想用半年或者稍长一些时间编就这两部茶史书稿。然而，事与愿违，1964年初春，朱自振被自然毫不例外地被遭查封之厄运。事隔七八年之后，即1973年，农业遗产研究室划归江苏省农业科学院领导。朱自振和其他一些青年研究工作者，奔赴江苏各地的不同农作物产区，探索农史研究，包括茶史研究的创新之路。其时，朱自振与另一位同伴撰写了《历史上苏州地区的茶叶生产》一文(约1万余字)，并由当时苏州地区的农业主管部门打印下发给所属的茶叶生产单位，供研究参考。此后不久，朱自振则又撰写了一篇《江苏茶业的历史发展及其经验》的专题报告文章。20世纪70年代，朱自振一度被调到《江苏农业科技》杂志及报社工作，但他的茶史研究却始终没有停止，先后在《茶叶科技简报》和《中国茶叶》等杂志及报刊上发表有关茶史的文章。
20世纪80年代前夕，随着农业遗产研究室被批准恢复原来体制，朱自振才得以重新走上茶史研究的岗位。上班后要做的第一件事，就是将其早年送审的关于《中国茶叶历史资料选辑》上编与下编两部初稿重新加以整理和补充。该书1981年由农业出版社出版，了却了三代茶史研究人员的心愿，也在社会上引起了广泛的关注。
论证巴蜀是我国茗饮文化的摇篮
朱自振在茶史研究方面提出过种种论见，其中最突出的主张则是巴蜀是我国茗饮文化的摇篮。陆羽《茶经》所谓“茶之为饮，发乎神农氏”，主张的是茶饮史前说。其后，或说茶饮始于战国时代，或说始于西汉时代，或说始于魏晋时代，历史上众说纷纭。至于究竟起源于什么地方并更无确定说法。直到清代初期，顾炎武才在《日知录》中说道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。
就是说巴蜀在战国以前，茗饮之事早就形成风俗，而我国巴蜀以外其他地方的饮茶、种茶，则是在秦灭巴蜀之后才渐渐传播开来。朱自振肯定了这种论说，并且就此作出许多富有创见的阐述，从而论证了巴蜀是我国茶饮文化的摇篮。朱自振经过考证认为：先秦之时，巴蜀乃是两个部族或国家，一个由巴人血统形成的巴族(巴国)，一个则是由蜀人血统形成的蜀族(蜀国)。现今重庆一带，即是巴族聚居的领域，而现今成都一带则是蜀族聚居的领域。这两个部族，并非当地的土著。相传“蜀人和黄帝族同源，是由甘青山地沿横断山脉南迁的羌族的一支。巴人祖居‘湖北清江流域’，《太平寰宇记》引《世本》说，‘巴郡南郡蛮，本有五隆……皆出武落钟离山。’钟离山，亦名留难山，位今湖北长阳县境内；其中巴姓的一支，就是由这里沿大溪移居川东的。
巴族、蜀族移居巴山蜀水以后，他们和原先居住在这里的一些氏族，住相错，行相仿，交相融合，产生或形成了一种巴蜀文化。”这种由古代形成的巴蜀文化之中，自然就包括茗饮文化在内。当然，巴人和蜀人在形成茗饮文化的历史进程中，仍有孰先孰后之别。这是因为，史学界一般认为，神农和炎帝，是南方特别是荆楚一带流布的传说；后稷，是北方崇拜的农神。所以，“从巴蜀来说，巴人无疑在茶的发现、利用上，关系比蜀人要密切”。这是朱自振根据汉代以后的种种传说记载而作出的推论。他的结论是：“我国茗饮早在秦朝以前在巴蜀就已有较长的发展历史；我国茶叶的生产、制造，由茶叶的产、制和饮用构建的茶饮文化，不是别的什么地方，而正是在巴山蜀水这个摇篮里度过它们的初年的。”这一结论虽非历史定论，但在考古未能为茶之起源发现和提供直接的证据之前，确乎起到了某种开拓和推进的作用。朱自振退休之后，依然在茶史研究的领域中笔耕不辍，探索不止。
他除了担负撰著《农业通史》中的原始农业卷部分，参与《中华茶叶五千年》和《中国古代汇校》的研究课题外，还在着手整理《中国古代茶叶文献通考》，并策划建立一套不同类型的茶叶博物馆系列工程。在他的具体策划和指导下，“南京图书馆茶叶历史文化文献研究中心”的筹建工作已经起步。此外，朱自振还与有关地方政府以及有关茶叶企业合作，拟分别兴建宋代茶叶博物馆、元代茶叶博物馆、明清茶叶博物馆，以形成具有不同)-Z史时代特色和不同茶叶产区特色的茶叶博物馆体系。如今年愈花甲的朱自振，尽管体弱多病，但在茶史探索之路上的奋斗精神却不减当年。正如他自己所说的那样：“我愿为中国茶叶历史文化奉献终生!”
编辑本段个人简历
1934年12月出生于江苏省武进县三井乡长沟村．
1939—1946年江苏武进长沟初小、大坝头小学读书
1946—1947年江苏昆山中学读书
1947—1950年华东军区炮兵军械部文化教员
1950—1955年南京大学历史系读书，并毕业
1955—1959年江苏常州柏桢中学教书
1959—1974年中国农业科学院、南京农学院遗产研究室工作
1947—1978年江苏省农业科学院《江苏农业科技》编辑
1979—1995年中国农业科学院、南京农业大学农业遗产研究室副研究员、研究员
1995年退休
本段主要论著
陈祖槼，朱自振．中国茶叶历史资料选辑．北京：农业出版社，1981
朱自振．略考我国茶类生产的发展．农业考古，1984(2)：226—234
朱自振．太湖地区农业史稿．北京：农业出版社，1991
朱自振．中国茶叶历史资料续辑．南京：东南大学出版社，1991
朱自振，沈汉．中国茶酒文化史．台湾：文津出版社，1995
朱自振．茶史初探．北京：中国农业出版社，1995
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