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一次性讲透双陈仓储与双陈品牌的关系编者按：这是一个主要介绍普洱茶仓储的知识性栏目，《普洱》杂志与战略合作伙伴双陈普洱共同开设“普洱茶仓储小课堂”。每月两篇推文，为读者逐一解答关于普洱茶仓储的各种疑惑，分享仓储经验，普及正确的仓储知识，敬请关注“普洱茶仓储小课堂”。
一次性讲透双陈仓储与双陈品牌的关系
近段时间，在笔者与双陈普洱部分经营商交流的过程中，大家都提到一个关键词：双陈仓储！
这无疑让很多人非常好奇，双陈仓储到底有什么特殊性？和双陈普洱又有怎样的关联？其实，关于仓储这一大板块，双陈普洱在普洱茶行业有着得天独厚的优势！
以前很多人认为，普洱茶经过杀青、揉捻、干燥等加工流程便成为了一饼成品茶。这个观点确实没错，按照当年的新茶来看，新茶干燥后便是一饼成品茶了。但普洱茶具备越陈越香的属性，这让茶叶的后发酵成为影响普洱茶品质至关重要的因素，从而使普洱茶仓储陈化也成为普洱茶加工的重要环节。由此来看，普洱茶成品之前还应当有专业的仓储环节。
国家二级教授、博士生导师周红杰教授也曾提出过，仓储是普洱茶产业发展中，加工沿袭的一个重要环节，也是品质提升的一个重要环节。对于普洱茶产业来说，仓储的发展具有划时代、革命性的意义，而优质的原料、精湛的工艺和科学的存放是优质普洱茶不可或缺的前提条件。
双陈仓储，双陈品牌的核心优势
普洱茶非常特殊，其越陈越香的属性让茶成为“可以喝的古董”，而随着2003年左右开始，大量资金的涌入，加速了普洱茶行业的发展，使得普洱茶的“收藏、投资、金融、文化和品饮价值”得到全面体现。与此同时，普洱茶行业的各大品牌开始从源头深耕，逐步实现集茶园基地、生产加工、销售服务为一体的全产业链企业。
近二十年的发展，普洱茶行业的企业如雨后春笋般崛起，同时，伴随着时光的沉淀，中期茶开始出现在消费者的视野中，并且逐步受到大家喜爱。这让普洱茶的全产业链新增出仓储这一重要版块。
纵观普洱茶行业，在仓储这一领域，双陈普洱在业界一直被誉为“普洱专业仓储开创者。”其专注干仓普洱二十余年，用实践经验和产品品质树立了良好的口碑。因而，仓储成为了双陈普洱品牌与众不同的核心优势之一。
“这些年，我们构建了十大生态仓贮系统，15项全生态干仓贮藏参数，坚守24项仓贮管理规范，12项产品质量检测标准，16个生态干仓陈化优势，在我们双陈团队的共同努力下，保证了400余款干仓老茶品质，为用户提供更优质的产品体验。”双陈普洱品牌创始人陈永堂先生说道。
经过二十余年的努力和坚守，双陈普洱向业内证明了自身仓储的硬实力，也向消费者展示了仓储的专业性。
因而，这些年，双陈普洱除了产品品质过硬、团队专业贴心等优势之外，对仓储独特的见解和优势地位成为了众多经营商选择双陈普洱的重要原因。
“我对双陈普洱非常有信心，目前在国内，双陈普洱的仓储有不可替代的功能，消费者对双陈干仓的认可度非常高，觉得双陈普洱出品的茶叶干净，有活性，因此，这也是我们愿意加盟双陈普洱非常重要的原因之一。”来自哈尔滨的双陈经营商匡先生曾这样评价。
河南的双陈经营商宋女士也认为，双陈普洱是一家全产业链全部自己把控和输出的企业，最为重点的是，双陈普洱拥有仓储平台，以及未来实现消费者存茶和交易的仓储交易平台。“如此完整的闭环式经营的企业，目前为止，我觉得茶行业没有和双陈一样的普洱茶企。”宋女士说道。
许多双陈普洱的经营商都对双陈仓储非常认可，甚至认为，在普洱茶同类企业中，其实没有和双陈普洱相同的企业，换句话说，就是没有直接的竞争对手。
仓储赋能，是双陈续航的强动力
我们知道，品牌核心价值的构成包含文化、个性、归属、信赖等诸多因素。一个优秀的品牌具备不可模仿性、持续性和价值感等。总而言之，品牌的强大，源于持续不断的输出实力。
双陈普洱在产品品质、服务能力、业务能力、规模效益等方面都在持续发力，而与此同时，在二十余年前，双陈普洱便走出一条独特的属于自己的路，那便是仓储之路，这让双陈普洱具备了一个优秀品牌的基因和要素。
这些年，双陈普洱以产品品质、仓储优势为中心，同时注重品牌形象的维护，通过在消费者心中建立品牌美誉度，培植其对品牌的依赖性和忠诚度，在竞争激烈的普洱茶行业继续巩固和扩大企业的市场份额。
事实证明，在茶行业这场“马拉松赛跑中”，双陈普洱带着独特而明显的标签，走在了高端普洱品牌的前列。
未来，市场的竞争将更为激烈，各大品牌都将寻求自身的优势，并加以充分利用，进行强有力的布局，满足消费群体越来越挑剔和高端的需求，这将是众多企业共同谋求的出路。
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双陈普洱奏响品牌升级号角 将继续领衔普洱中期茶市场
双陈普洱奏响品牌升级号角将继续领衔普洱中期茶市场
在普洱中期茶日渐兴起的时代，双陈普洱在1月27日举办的“顺势襄盛举合力赢丰收”主题年会上，向各大合作伙伴、业界同行和终端用户公布了一系列利好消息，茶界专家、行业协会、双陈普洱经营商伙伴、众多媒体代表等社会精英人士共同见证了这一盛事。特别值得期待的是，双陈普洱2018年将从战略高度打响品牌升级战，将继续领衔普洱中期茶市场，并推动普洱茶品牌与产品的升级发展。7大原则与行动计划
为双陈普洱新时期发展提速
双陈普洱本次主题年会声势浩大、品牌突出、聚心聚力，更站在普洱茶/中期茶行业发展的角度，为企业品牌的发展重新诠释核心价值与意见，并提出了7大原则与行动计划，鼓舞人心。
年会上，双陈普洱创始人陈永堂先生在公开发言与现场交流中提到：“时代消费观在改变，新一轮的消费升级正在发生，同样给普洱茶企业带来很多机遇与挑战，普洱茶行业需要构建新市场的品质标准和服务模式，所以，双陈普洱围绕‘以用户为中心’的思想宗旨，坚守产品质量过硬，团队人品可靠的行为作风，合理服务好每一位用户，让大家放心喝双陈普洱的茶品。”
可见，双陈普洱把“以用户为中心”的理念，提升到了核心价值观的高度。在这一基础上，其还公布了一系列行动，包括优化公司的组织架构，把产品策划部升格为市场部，设立战略与品牌管理、双陈普洱商学院、仓储技术研究院等升级部门，从矩阵型组织架构的构建上，提升公司总部的作战能力；以及，全面推行绩效考核、实施预算制、引入高管团队、完善信息技术、完善经销商管理运营等。
这7大原则与行动计划，可以看到双陈普洱在管理、人力、财力、信息资源等各个层面发力，为用户提供更精致的服务，为经销商提供更高效的服务，当然，这也在为走过22年的双陈普洱进入新时期的发展提速。
从产品升级到品牌升级
双陈普洱双管齐下有效发力
普洱中期茶这两年在消费市场兴起，但此前却没有火爆，业界普遍认为是由于大部分中期茶经营者自己并不生产产品，且基本没有企业品牌的概念，也很难在消费者心中留下品牌印记。当然，期间较早具有产品意识、品牌意识的中期茶经营者，则走在了同行的前列，就如双陈普洱。
事实上，双陈普洱早已推出一系列具有双陈普洱独特韵味的高品质普洱茶。本次在年会上新发布的“云深处”，就是双陈普洱品牌标杆系列产品，也是双陈普洱自制高端产品的代表作，被与会人员热情围观、品评、收藏。
不仅如此，双陈普洱对品牌建设更是全情投入。“2018年，是双陈普洱品牌战略升级的元年，双陈普洱将以全新的形象面向市场。”本次年会上，双陈普洱向消费市场、向经销商释放了这一强烈信号，不仅在现场全方位地展示并诠释了新的品牌形象，比如，新LOGO的视觉运用，现场喝到、感受到的“双陈味”，以及整个年会传达的品牌调性；而且创始人亲自解读品牌核心价值，新高管团队集体亮相、郑重宣誓……这些都让人看到了一个更有效率、更有势能的双陈普洱。
稳中求变、变中出新
经典双陈普洱驱动行业新势能
事实上，过去的一年，双陈普洱已经取得了不错的成绩，除了产品与品牌升级以外，在技术上也取得了新突破，使双陈普洱的仓贮优势、专业优势与北新设计院新型建材、装配式集成建筑以及新型生态建筑设计技术体系设计研发等方面的优势充分结合，形成行业领先的系统化、规模化的仓储落地服务；并且作为唯一一家入围大连达沃斯论坛的普洱茶品牌，在国际化的舞台上与世界分享、传递“双陈味”；当然，还有业内获奖无数、被越来越多有能力的经销商追随……
从这场年会上来看，双陈普洱“以用户为中心”的核心价值观，指导其离用户更近；其在战略上对品牌、产品双双进行了升级，确实能让市场上的用户在感知双陈普洱品牌、购买双陈普洱产品时更有效；况且，双陈普洱高品质的产品本身已经让用户有高于市场的体验，再加上更加完善的总部支持系统，用户体验更加优化。
其实，在成绩与荣耀面前，双陈普洱人在年会上总结出一个关键字，那就是“变”，“我们在稳中求变，变中出新。”双陈普洱在改变！双陈普洱在主动改变！双陈普洱正变得越来越好！变得更懂用户、更懂市场、更懂行业。
而这，也让业界更有理由期待：2018年，双陈普洱将取得更耀眼的成绩，与众多经营商伙伴顺势而为，合力赢取丰收的市场硕果，也将继续领衔普洱中期茶市场，给变革期的行业带来新势能。
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
回南天，藏茶，双陈教你有妙招
最近这段时间，天气返潮现象明显。尤其是南方地区，潮气特别大，南方人通常称之为“回南天”。回南天通常出现在春季的二三月份，受暖湿气流的影响，气温回升，空气湿度加大，致使室内墙壁、玻璃、地面等发生“出汗”现象。
遭遇这种天气，很多普洱茶收藏爱好者又要纠结了：天气可以返潮，藏茶，绝对不可以！
检测茶叶含水量有妙招
闻干茶，如果干茶表面香气明显且芬芳，同时用指甲去掐茶叶，如果茶叶可以掐断并发出断裂的声音则说明干茶的含水量在12%以下，茶叶就很干燥，空气湿度适中;如果干茶表面香气不明显，茶叶可以掐断但没有断裂声音，说明干茶的含水量已超过12%，要根据不同的情况作出调整;如茶饼有较重的异味，茶叶很难掐断，则说明茶叶已经受潮，空气湿度已经在75%以上了，那你的爱茶就有危险了。
家庭防潮小招
如果数量较少，可以在回南天以前用干净无异味的封口袋密封即可。里面放置干净的木炭或竹炭，炭最好用麻布袋或无纺布袋装好，超市就可买到成袋的竹炭。
如果数量较多(1-2筒)，可生熟分开，用纸箱密封存放，食品专用纸箱为最佳。
如果再大量(如成件存放)，最好辟出专门的房间或仓库存放，并在房间的四周放置适量的活性炭和生石灰。
家庭藏茶无论量多量少，回南天期间，门窗一定要紧闭，避免经常打开。存茶的地点最好不要选在一楼，尽量选在2-3层以上。并将茶叶存放在较高位置，距墙壁一定距离。
开仓通风也要选择时机
潮湿天气过后，大家也许会急着让茶品透透气，这时候反而急不得。缓一缓，待到天气干爽时再进行更合适。
双陈普洱生态仓储团队最后建议大家：家庭藏茶量不宜多，暂时够喝即可,专业的仓储还是应该交给专业的团队。
视频：双陈20年时光分享
视频：双陈20年时光分享
">5月15号，双陈普洱将如约亮相上海茶博会。今年刚好是双陈品牌诞生20周年，所以本次茶博会在展馆设计上突出二十年的元素，并且以“20年，双陈时光分享”为主题。我们的展馆位于上海国际展览中心A260展位，欢迎各位茶友届时光临参观，听双陈为您讲述自己20年的岁月故事。
双陈普洱率先在业界提出“成品普洱茶”的概念，并首创生态仓储技术，用全生态的仓储技术为普洱后期陈化创造了一个自然生态的仓储环境。当一款熟茶经生态仓储陈化3年后，熟味开始分散，甜味增多；生茶则在6年以后，寒性降低，入口苦味、涩感易转化，茶品已进入成品初期，可以开始使用。这便是双陈成品茶概念的核心内涵。
人类的每一次行为，不一定会有很多人所感知，但我们仍然坚持每天做着，普洱茶在生活里所需要的变革——这便是我们双陈人的态度！
双陈20年时光分享小视频，时长3′10″，你想看的时候，我就在这里：
双陈君再次跟您约好咯，5月15日，上海国际展览中心A260展位，我们不见不散！
解析传统六堡茶的“双蒸双压”工艺
解析传统六堡茶的“双蒸双压”工艺
六堡茶历史悠久，茶叶原料采用当地的大中小叶茶树，原种茶树特别是紫芽种、红芽种，带有苦涩味，如果靠自然去苦涩味需要很较长的时间，经过一代又一代的制茶人们的努力，形成多种茶叶发酵工艺，其中“双蒸双压”是最优秀的最传统的六堡茶发酵工艺。
双蒸双压按字面理解即为蒸2次，压2次。是指用热蒸气把整理好的各级别的六堡原料分别蒸软，之后放在木箱或木格中焗压，约24小时焗堆后将其打散，散热和散水后再复蒸第2次，然后把茶叶踩笠入箩或压成需要的形状，便可以晾干、陈化，等待出仓。
六堡茶原料
鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
毛茶→筛分（抖筛、圆筛、风选、阶梯）→切茶→切梗→拼配→六堡茶原料
使用传统工艺“双蒸双压”制作出来的六堡茶经过一段时间陈化后便没有涩感，入口清爽，口感醇厚。相较于现代工艺“冷水渥堆”制作出来的六堡茶内含物更为丰富，不易过热烧焦，发酵程度恰当。六堡茶汤色更为透亮，耐泡，茶气足，香气高。
双蒸双压六堡茶的汤色
众所周知，绿茶或新毛茶是寒凉的。体质虚寒的人是不适宜喝绿茶或新毛茶。长期饮用浅发酵的茶，会脾胃恶寒，元气暗埙。经“双蒸双压”的六堡茶，茶性由“寒凉”转化为“温和”，不仅不再伤胃，还有调理肠胃的功效。此外六堡茶中的金花菌还能改善肠道微生物环境，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的辅助作用。六堡茶除了对腹泻有一定的功效外，对便秘也有一定的预防作用，它是一个双相调节的作用。六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
"双陈"出席第一个全国地理性标志社团组织诞生典礼
"双陈"出席第一个全国地理性标志社团组织诞生典礼最具文化底蕴十大地理标志名茶同时出炉
8月16日，著名茶学专家、品牌管理专家，双陈普洱品牌创始人陈永堂先生，出席了北京新发地中国地理标志产品会展中心召开的中国中小商业企业协会地理标志产品专业委员会成立大会，研讨相关理论和实务，并为获奖品牌代表颁奖。
在世界知识产权组织的推动下，作为保护区域性特色产品的法律手段，地理标志已经成为各国政府、知识产权界和经济社会高度关注的领域。
1883年3月20日，11个国家在巴黎签订了《保护工业产权的巴黎公约》，原产地名称第一次被纳入国际法保护范畴；1994年1月1日，WTO发布《与贸易有关的知识产权协议》（简称TRIPS协议），对地理标志给予了明确定义；在近几年关于知识产权保护的多双边谈判中，地理标志更成为炙手可热的焦点。
成立大会现场
中国是农业大国，也是地理标志产品资源大国，承载着地域人文和自然环境禀赋的特色产品达数万件之多。至2014年年底，中国已有超过6000件地理标志得到登记和保护，地理标志产业规模超过两万亿元，培育了阳澄湖大闸蟹、贵州茅台、金乡大蒜、安溪铁观音、琯溪蜜柚、平谷大桃、西湖龙井、章丘大葱当一大批享誉中外的地理标志品牌。
作为近年来中央一号文件和《国家知识产权战略纲要》的重要内容，地理标志产业发育渐趋成熟，纬促进对外贸易，拉动地方经济，提高农民收入，展现中国农业产业形象和人文历史，做出了重要贡献。
但就整体而言，中国地理标志产品的品质优势还没有形成的市场优势，价值潜力没有得到充分释放，产区热、消费市场冷的局面亟待改善；侵权事件多发高发，地理标志的产权保护面临严峻考验；一些地理标志经营粗放，盲目追求“做大做强”，文化传播力不强，中国地理标志的整体国际竞争力没有得到充分展示。
近一年来，中国中小商业企业协会联合全国463家地理标志行业组织以及知识产权专家、产区实业界人士，发起成立地理标志产品专业委员会，并进行了周密的筹备工作。
2015年8月16日，相关机构代表和人士300余人，齐聚北京新发地中国地理标志产品会展中心，召开中国中小商业企业协会地理标志产品专业委员会成立大会，研讨相关理论和实务。截至目前，已有近千家机构和个人申请成为这家地理标志专业组织的会员。
中国中小商业企业协会常务副会长易中舸表示，将遵循市场发展规律，创新理念，整合资源，把这个专业委员会建设成连结地理标志产区、专业机构和农业组织的服务平台，推动中国地理标志产业逐渐形成整体规模优势。
成立大会上，中国科学技术法学会会长、WTO中美知识产权谈判首席代表段瑞春、著名茶学专家，品牌管理专家，双陈普洱品牌创始人陈永堂、中国新影集团微电影发展中心主任郑子等，为获得“最具文化底蕴的十大地理标志名茶”品牌代表颁发奖牌和获奖证书。在超过2700多件中国地理标志证明商标中，有260多件是茶叶品牌。
这次评选，由当代中国画报社和地理标志产品专业委员会共同主办，超过170万网友和读者参与投票，普洱茶、安溪铁观音、武夷山大红袍、西湖龙井等十个品牌入选。这是媒体和中国专业机构第一次从文化层面关注中国茶叶品牌建设。
花茶多久喝一次好 泡茶
花茶是可以每天饮用的，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。
常喝花茶的好处：
1、助肺茶，
肺是人体呼吸的主要器官，长期生活在城市中的人都有或多或少的肺部污染，空气的污浊和二手烟的危害让你觉的喉咙难受，有时候还呼吸不顺畅甚至咳嗽不止。紫罗兰、百里香、甘草根加上少量陈皮一起冲泡可止咳润肺;紫罗兰加桂花也有相同效果。
2、助肠茶，
胃肠不好的人通常都有肠蠕动不顺畅而造成的便秘习惯，宿便的累积会造成身体积蓄毒素，对直肠的伤害最大，进而使人的体内环境受到污染。洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增强胃肠蠕动、改善胃胀气的效果。
3、助肝茶，
肝脏是人体的解毒和代谢器官，不少药物在肝脏进行代谢，代谢不佳就容易积累毒素，对人体产生危害。肝脏还能促进胆汁分泌、分解脂肪。柠檬草、迷迭香、朝鲜蓟、马鞭草可以加强肝脏代谢、解毒。
4、助肾茶，
肾有统管人体各脏腑的功能，是人体阴阳的根本。肾阳起着温暖脾阳、调节大小便的作用。肾对人体的津液代谢有重要的主持和调节作用。非生理期水肿的人通常是肾脏无法顺利代谢水分。迷迭香、蒲公英、杜松果、欧石楠具有利尿效果，并能强化肾脏的运作。
电脑族适合的花草茶：
1、甘菊：具有帮助睡眠、润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。可消除各种不适引起的身体酸疼，退肝火，消除眼睛疲劳。
2、素馨花：生津益气，养肝明目，滋阴补肾，排毒养颜，健胃消积，安神补脑。
3、金莲花：具有清热解毒，养肝明目，提神健胃等功效。
4、菊花：具有解毒、清热及改善眼睛疼痛的功效。
5、勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴除烦，生津润喉，健胃消积。对治疗头疼、牙痛都有明显疗效。
6、甘草绿茶：帮助抵抗辐射的损伤，有效的清除身体内的毒素。
冲泡信阳毛尖一次泡多少
信阳毛尖，绿茶中不可缺少的存在，冲泡后整个杯身晶莹剔透，犹如翡翠，令人赏心悦目，杯口茶雾缠绕，令人心旷神怡。茶身全身覆盖着纤细的茸毛，犹如轻灵的羽毛，在杯中漂浮。品上一小口，青浅的苦涩在口中荡漾，慢慢的变为丝丝清甜，那冲泡信阳毛尖一次泡多少呢？相关的介绍如下！
冲泡信阳毛尖一次泡多少
信阳毛尖茶芽细嫩，投茶量可恰当多一些，放少了香醇度不足。但也不能放太多，茶叶过多，茶汤苦涩；一样平常以3-5克的投茶量为佳。
冲泡信阳毛尖主要用具
冲泡信阳毛尖，为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡信阳毛尖的用水
沏信阳毛尖茶对水的要求是很高的，上等的水是山泉水，其次是汇集的山水。地下硬水和含碱较高的水是不能用的，否则沏出的毛尖茶是无法品尝的。信阳人过去喝茶用的都是汇集于深山的师河水，现在改用师河上游的南湾水库的水，其水质是一样的。如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好。好在现在纯净水较多，当地水质较差的用产自水质较好地的纯净水来代替。
冲泡信阳毛尖的水温
信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80°左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失。因雨前茶太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高些。
信阳毛尖怎么泡
步调1、洁杯
筹备茶具，冲泡信阳毛尖，为了观其色、闻其味，提议各人选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，有利于抚玩信阳毛尖在茶水中美妙姿态。用热水回收盘旋斟水法浸润一下茶杯，洁净茶杯的同时还能进步茶杯的温度。
步调2、赏茶
取出适量信阳毛尖茶放在手心调查，此茶形状条索紧细、均整，白毫显盛，有峰苗，光华隐绿油润，细闻有淡淡的板栗清香。
步调3、投茶
行使茶荷量取约莫3-5克阁下的信阳毛尖茶，从杯口向下投放，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖茶匀称地拨到玻璃杯或瓷杯里。
步调4、洗茶
倒入少许开水，水量至没过信阳毛尖茶为宜。然后拿起杯子，轻轻地摇摆，让水和茶叶充实打仗，约莫10秒种后当即把茶水倒掉。
步调5、冲泡
再往杯子里倒入85度阁下的开水，水量至茶杯的七八分满即可，浸泡约莫3分钟，待茶叶吸水后下沉逐步伸睁开，即可抚玩到信阳毛尖茶芽头在茶水中的翩翩起舞的美妙姿态。
步调6、品饮
端起茶杯，放到鼻子下轻嗅，感觉茶汤热气带来的浓烈茶香，香气高鲜耐久，带有熟板栗香。然后小口品缀，感觉信阳毛尖茶鲜醇、甘甜、厚润的滋味。
冲泡信阳毛尖的注意事项
品茶前不宜吃刺激性凶猛的食品，如蒜、辣椒、咖啡或可乐等，同时不要喝酒，不然会影响信阳毛尖的香醇、回甘口感。另外，冲泡信阳毛尖的茶具必然要洗濯干净，不能有异味。
注意：
信阳毛尖茶属于优质绿茶，冲泡时必要考究必然的要领，才气泡出好的口感和香味。
普洱茶之陈韵、陈味、老味、陈香
普洱茶之陈韵、陈味、老味、陈香
陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！好像这几个词都跟年份有关？年份要久了才会可能用以上这几个词来描述？对于生茶，的确如此，而对于熟茶，则非也。
陈香味在发酵中就有体现，在评鉴普洱茶熟茶新茶的时候，就有提到陈香，而这个陈香，实际是用熟茶来跟老生茶对比，熟茶表现出跟老生茶一样的味道。关于陈韵、陈味、老味、陈香这几个词，能准确描述出的人并不多。而更需要从实战的角度来体会。实战开汤。
一、陈韵
顾名思义，就是由于普洱茶陈化而形成的独特韵味。陈，相对于新。明显跟新茶不同，主要在韵味上。陈韵并不代表了这个茶的转化已经结束。陈韵相对于新味，青味而言，表明普洱茶已经有一定后发酵，所以，有陈韵的茶，也许苦涩仍存。有陈韵，无陈味，是正常的。有陈韵，无老味，无陈香，也是正常的。要想体会陈韵，拿不同年份的茶跟刚压制的茶对比着喝，很容易体现得出来。
二、陈味
就生茶而言，要出陈味，在假定云南干仓的情况下，至少也得15年以上。很多百年老茶，就茶的口感而言，早过了巅峰期，但陈味却是越来越重！是的，陈味越来越重。打个比方，一本干净存放几十年的老书，散发出的令人愉悦的味道，就类似于陈味。再找个描述方法，尘封了很久的东西，散发出的味道。
有陈味，未必会有陈韵。例如100年的茶，也许只有陈味了，而陈韵早已经消失。
三、老味
这同样也是一个跟时间有关系的词。但还有一个因素：即原料的粗老程度。原料的粗老程度会缩小出现老味的时间。甚至，带木质化的枝叶压入茶饼会使得老味更早时间体现。
理解老味，要从一个极端的例子来理解。我们把茶密封进纸箱20年，也许会出现了陈味，陈韵，但老味可能不会出现。而低等级的茶，随便扔在破旧的防空洞，3-5会出现老味。
老味=旧味。在很多仓储失败的茶里，我经常感觉到老味，而没有陈味和陈韵。
四、陈香
陈香不同于清香。陈香也就是相对于清香而言，新茶的清香。陈香，一般有药香、沉香、枣香、樟香。老的生茶上会出现这类香味。而熟茶，通过选料和发酵，也可以实现这类香味。
对于一芽二叶制作的生饼而言，这些都是需要干仓15年以上，甚至50年才有的表现，而对于熟茶，有经验的发酵师傅，就可以通过选择某些地方的原料，来达到这个效果。
就这四个名词的描述，实际上，有太多可意会而不可言传的东西。在品鉴很多老茶的时候，许多人因为老味而赞叹，而实际上陈韵不足，存放有很大的问题，并不值得羡慕。
普洱茶交易中心的一次转移
普洱茶交易中心的一次转移
为什么民国时期从中央到地方，从官僚到私人商户都汇集到佛海加工发展茶叶，一是佛海当时拥有云南省面积最大的茶园（至1950年仍有10万亩）；二是因为英国人在缅甸修了铁路、公路，使勐海茶叶运往东南亚和西藏缩短了路程；三是因为抗战爆发国家需要外汇，而销往东南亚和西藏的茶都能换取外汇，四是佛海废除了近千年的封建领主统治，建立了与内地一样的政府管理机构，为各种经济成分的进入提供了社会条件。
清朝200多年间，普洱茶的生产加工中心在澜沧江以东的六大茶山，普洱茶的交易中心主要在普洱、思茅。普洱府成立时（1729年）清政府改土归流的计划没有推行到澜沧江西岸，勐海仍在车里宣慰司的自治范围内，汉人进勐海经商有很大的阻碍，直到清朝结束的两年前汉人一直未能在勐海建起茶庄加工经营茶叶。1910年石屏籍汉人张棠阶进勐海建起第一个茶庄——恒春茶庄，张棠阶能第一个在勐海建茶庄是仰仗其岳父大人为缅甸大土司，勐海、勐遮各土司不敢对其任意刁难。
从柯树勋的改土归流说起
民国2年，云南省督府设普思沿边行政总局于车里（今景洪）辖今西双版纳州全境，柯树勋任总局长，负责治理西双版纳，柯公任职十六年直到1926年去世。西双版纳澜沧江以西的改土归流，是从柯树勋开始，1913年澜沧江西岸的六个版纳才开始进行实质性的改土归流，柯树勋乃广西人，带兵驻云南多年，他深知西双版纳与内地的差距，他的改土归流计划推行得稳步而慎重，柯公总结了清代澜沧江以东改土归流的经验教训，对车里宣慰司贵族采取了团结、引导、限制、适当保护其利益的政策与措施，使西双版纳在从清朝进入民国这一重大历史转变时期没有发生动乱，平稳地进入新的历史时期，柯树勋一边进行政治改革，一边抓紧发展经济，行政总局成立后，首先组织人疏通驿道、修整渡口、清剿劫匪、增加哨汛，使普洱至勐海的道路畅通无阻，为外地人进澜沧江以西经商创造条件。柯树勋在他的治边条例中提到要恢复发展勐海地区茶业，柯公任职期间江东岸六大茶山茶号老板及思茅、元江的茶商常年进勐海购原料。
柯树勋在西双版纳修驿道时，英国人为了争夺西双版纳的茶也在缅甸大修公路、铁路，使缅甸到印度更为方便，也使勐海茶销往西藏路更近，云南各地的商人们也看上了这个商机。
1924年腾冲富商董耀廷携资进勐海建洪记茶庄，1925年玉溪商人周培儒也紧随其后，来勐海建可以兴茶庄，勐海茶叶原料从此以后运往思茅和易武的越来越少。
柯树勋任普思沿边行政总局局长时期乃民国刚建立，柯树勋对西双版纳澜沧江以西的改土归流只能缓慢而稳步地进行，他的许多开发计划都未能实现，1926年5月柯树勋病逝，柯公去世后不久，普思沿边行政总局撤销。1927年西双版纳澜沧江以西6个版纳划分为车里、佛海、南峤三个县，县的成立也就是改土归流的结束，从此以后西双版纳的政权组织与内地完全一致，车里宣慰司对西双版纳已没有掌控权，西双版纳几百年的割据、封闭状况彻底结束，经济文化的交流加快，汉人可以自由地进入车里、佛海、南峤地区。（詹英佩普洱杂志）
茶，为何总喝不到上一次的味道？
您是否有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠缺。作为买家，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。而卖家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑！这是为什么呢？经过多番总结，应该可以从以下几个方面来分析：
受天气影响：
有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。
受环境、心情的影响：
由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。
受时间的影响：
同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。
受体质的影响：
您上火或者感冒的时候喝，抽完烟喝，也会使茶叶味道失真。
水质的影响：
我不同地区的水质不同，商家用的水和家用水也有所不同，这样一定会影响到茶汤的滋味。
以上是一些主要原因，当然还会有其他原因。
这样说，是不是永远都喝不到想要的同一种味道了？其实不然，同一款茶叶，虽说每一次的味道不尽相同，但也会非常近似，这也就是“茶养老客”说法最好的诠释了。
喜欢喝茶的您，在享受她原有滋味的同时，不妨也接受她的千变万化的神秘吧，顺其自然，好好享受她带给我们每一次不同的茶味之旅吧！每一次您用心的体验，都有不同的感受……
饮用六安瓜片一次泡多少合理
六安瓜片，绿茶中不可缺少的存在，优质的六安瓜片茶叶冲泡后，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。当然要冲泡这么理想的效果，除了拥有知名六安瓜片品牌的茶叶，还是得掌握一定的冲泡技巧的，因此，下面小编就给大家介绍一下饮用六安瓜片一次泡多少合理吧！
六安瓜片一次泡多少
3克是最标准的投茶量。少于3克不能很好的品尝茶汤茶味。多于3克，很容易让茶汤过浓，影响品感。但也不是绝对，很多喜欢清淡的茶友喝茶的时候投茶量只是象征意义的放那么一点点。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓上一大把，泡的杯子满满的。
六安瓜片一天饮用多少
一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一口饮茶6克~10克之间，分2次~3次冲泡是适宜的。居住在西藏等高原地区的人，一日饮砖茶Z0克~30克也是不多的。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
六安瓜片的冲泡技巧
1、用具
使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
2、用水
山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
3、水温
古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
六安瓜片冲泡方法
第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
第二步：冲泡六安瓜片茶叶只能用80℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
第三步：投入3-5g左右的六安瓜片茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
第四步：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
第五步：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
六安瓜片的品饮方式
先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能体现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
六安瓜片的营养价值
1、六安瓜片的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。
2、茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
3、茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
总之，六安瓜片具体可以冲泡几次，生活中还是以个人喜好，个人口感为准。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不浓，正和宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。
陈味≠陈香，那“陈香”到底是什么香？
陈味≠陈香，那“陈香”到底是什么香？
提起普洱茶，相信大部分茶友会想到其最大的特点——越陈越香。的确，普洱茶是后发酵茶，在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而具有岁月赋予的陈香陈味。
或许有茶友会有这样的疑问：为什么不同的人对陈香的说法会有较大差异，陈香到底是什么香？
普洱茶陈香并非单一的类似老木房子陈味的香气
关于陈香，有的茶友认为是那种类似老木房子散发的陈旧的味道；有的茶友认为是一种类似生土的气味，有的茶友认为是一种低沉内敛的气味……可谓众说纷纭。
所以，其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是一种单一的香气，而是普洱茶经过存储转化而来的多种令人愉悦的香气的综合统称。另外，加上品饮者根据自我对气味的认知，来判定普洱茶的陈香更接近于生活中哪种较为熟悉的气味，所以关于陈香的认知更加多样化。
从普洱茶越陈越香来看，在正确合理的存储前提下，普洱茶陈期越长其综合品质提升越多。而陈香作为普洱茶综合品质特征之一，能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。
普洱茶陈香与老木房子陈味含有相同或相似的物质成分
普洱茶在后期存储过程中，茶叶内含物质在酶、微生物、氧气作用下，发生复杂的化学变化，产生了许多之前茶叶不具有的物质，其中一些物质都具有较为典型的陈味。
而老木房子之所以会有陈味，是因为其材质是木材，木材的本质是木质纤维，木质纤维和木头内其他物质在氧气、微生物等作用下，经过一系列复杂氧化反应之后，木材也会产生类似陈味的物质。
对普洱茶稍有了解的茶友都知道，普洱茶不是一味求嫩的茶类，一些陈期长达几十年的陈香显著的经典老茶，其原料都并非最为幼嫩的茶青，而是成熟度相对高一些的茶青，并且大部分老茶都会含有适量的茶梗。茶梗和成熟度高的茶青都含有与木材相同的木质纤维，这样茶叶经过长期氧化之后，自然会产生与老木房子相近或相同的物质，物质相同气味自然相同。
这就是为何很多人会将普洱茶的陈香与老木房子的陈味联系到一起的本质原因。
普洱茶陈香的本质是多种芳香物质的综合作用
都说陈年普洱茶有陈香，但对很老的老木房子只是说它有陈味，这是老茶和老木房子最显而易见的不同，一个是香，一个是味。
究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异，普洱茶不仅含有木质纤维，还含有其他多种内含物质。近些年，科研人员已经从普洱茶中分离检测出了200多种香气成分物质。而具有陈味的物质只是其中一部分，可以说陈味是属于陈香，但陈香并不仅只有陈味。
普洱茶被检测出来的200多种香气成分，也是证明普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的综合统称最直接、最本质的物质基础证据。
普洱茶的香气本质就是芳香物质，普洱茶内200多种芳香共同综合作用，才形成了真正的普洱茶香。而这200多种芳香物质的含量、组合不同，又将直接使得普洱茶呈现出截然不同的香气，如一些品质优良的普洱茶经过正确合理的存储之后，转化而来的药香、枣香、桂圆香、稻香、参香、樟香……诸多令人愉悦的香气。
综上所述：陈味是普洱茶陈香中的一种，但不能代表全部的陈香。
福鼎白茶品牌发展的见证人：陈兴华
福鼎白茶品牌发展的见证人：陈兴华，今天，让陈兴华带我们更加全面、准确地了解福鼎白茶的发展历史和现状。详细请看下文。
在与白茶的长期接触中，陈兴华对白茶的认识可谓事无巨细，在福鼎白茶产业发展的几个关键节点他都参与其中。从一开始的福鼎茶业规划到茶业发展领导小组的成立再到福鼎白茶品牌的推广。这些经历都使他成为无可争议的最了解福鼎白茶产业发展变化的人之一。
为了更加全面、准确地了解福鼎白茶的发展历史和现状，《泡好茶》周刊记者独家专访了陈兴华。
您觉得现在的福鼎白茶处于一个什么样的市场行情？
以前跟别人介绍福鼎白茶，对方要么表示不知道，要么就是礼貌性地表示知道，但心里面还是不愿意去喝。而现在，很多人会主动来问我“福鼎白茶怎么样？一斤多少钱？”这就说明市场已经在广泛关注福鼎白茶了。
福鼎白茶在发展国内市场之初，全国茶业普遍在发展红茶，为何福鼎坚持做白茶？
福鼎坚持做白茶是出于“取长补短”的思考。通过严谨的市场调研和分析后，我们认为福鼎红茶的长期竞争力不如福鼎白茶，从全国范围来看，福鼎白茶具有相当的市场竞争力。
从产地来看，福鼎白茶具有地域唯一性，由于福鼎独特的气候环境和加工工艺造就了福鼎白茶品质上乘的优势；另外，福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王白毫银针的发祥地，全国范围内只有福鼎产白茶。
从工艺上看，福鼎白茶具有工艺独特性，福鼎白茶采用自然萎调、不揉不炒的加工工艺最大程度保留了茶叶的原生态和营养成分，更加符合现代消费者对食品纯净的要求。
从功效上看，福鼎白茶具有独特的保健效果，福鼎民间至今仍常用白茶治疗咽喉肿痛、肠胃不适等症状。”骆少君也介绍：“美国、瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。”这么多独特优势都集中在福鼎白茶身上，怎么能因为一时的眼前利益放弃白茶长远的发展呢。
在福鼎白茶的品牌发展过程中，政府主要发挥什么作用？又是如何塑造福鼎白茶这个公共品牌？
政府主要发挥指引、组织、协调作用。“福鼎白茶”这个公共品牌不是单独哪一家茶企可以做大的，它需要政府组织企业一起来推广、一起来造势、一起来经营。
在塑造福鼎白茶品牌过程中，主要是通过利用各类茶事活动推介、举办专项活动，多渠道、多层次拓展与外界交流的形式，全方位宣扬福鼎白茶。其中的关键是要牢牢抓住福鼎白茶“地域唯一性、工艺天然性、功效独特性”的特点来推广。
与其他茶类相比，福鼎白茶在国内市场上似乎热得比较慢？您怎么看？
发展慢其实也是件好事。福鼎白茶在吸取其他茶类的经验教训后，可以更好地预防市场风险，从一开始就注重白茶产业的安全生产，注重农资的使用监管和有机茶的规划建设，在茶园建设方面坚持生态、可持续化发展。
另外，白茶并非一夜爆红，经过较长的时间积累后，它的品质以及白茶背后的文化不断地被消费者所熟悉，从某种意义上说，这是在夯实白茶的市场基础，可以进一步提高白茶防范市场风险的能力。
您和白茶的接触，说短了也有十几年，可以总结下您对白茶的认识吗？
可以用三句话来总结，“世界白茶看中国，中国白茶看福鼎”，意思是福鼎的白茶产量是世界上最多的；“福鼎山水美，中国好白茶”意思是在福鼎这样独特的自然环境下，所产的白茶质量是上乘的；“日久生情老白茶”，所谓“大茶无味”福鼎白茶的特性就是平淡中透露着不凡，接触越久就会爱得越深。
在“福鼎白茶”品牌发展中，有一个人对福鼎白茶的发展做出了不可忽视的贡献。他就是现任福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长陈兴华。
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