【www.cy260.com - 茶叶文化】
文/张心忠，中国资深战略营销专家。
近几年的深圳发展迅速，几乎成为了茶行业的风向标，尤其每年如期主办的主题论坛更是让茶企和茶商们翘首以待。专家学者前瞻性的行业观察、业界翘楚深入浅出的案例分享、听众互动对尖锐问题的深刻剖析，确是精彩纷呈，更是发人深省。作为多次参与论坛的专家之一，我今年又荣幸地收到了论坛组委会的邀请，并受邀就“共赢，渠道建设”问题发表观点，基于这样一个渠道建设的话题，现就本人的营销研究经验得出几点体会，谨供茶界同仁参考。
一、构建信任的厂商合作关系是实现合作共赢的基础。
渠道是商品从生产商到达消费者的必由之路，没有渠道就无法实现产品销售。渠道在营销过程中是厂家唯一无法完全主导决策的要素资源，必须谋求志同道合的商家伙伴一起来完成渠道建设和布局，所以，信任是合作的必然前提。目前茶行业的渠道仍然停留在简单的交易伙伴型关系，厂家对渠道没有具体的政策支持和营销服务，给钱就发货是多数厂家的销售行为。商家对厂家也没有高粘性的依赖关系，多渠道进货和唯利是图是茶商经营的常态，这样的厂商关系是无法实现共赢的。以品牌为纽带的厂商关系需要有排他性，即厂家不能在约定的市场范围内进行多头供货，商家也必须就同类商品不能多头代理经销，这样的唯一性约束是构建合作共赢关系的前提。从某种程度上来说，厂商关系就像是婚姻关系，彼此双方必须维系一种唯一合法关系，不能一夫多妻也不能一妻多夫，如果一方老是带着“情人”过日子，那信任危机就必然发生，没有信任就无法实现和谐，没有和谐哪来共赢？
二、树立一致性市场目标是缔造合作共赢关系的前提。
无论厂家还是商家都是企业，盈利是所有企业的经营的前提，往往大家都以盈利为销售目标，其实市场占有目标和市场经营目标远比简单的差价利润目标重要得多。市场占有和市场经营不是简单地去追求差价利润，而是通过市场运作去实现持续、稳定的规模利润。目前由于茶行业的厂商合作关系基本都是相对自由的交易关系，不具备树立共同市场目标和经营目标的基础，所以，在茶行业要实现厂商共赢的合作关系，树立一致性的市场目标就成为必然的前提条件。
三、建设科学合理的利润分配模式是实现厂商共赢的法宝。
厂商关系从简单层面理解就是一种利益关系，通过相互合作和支持去实现各自的利益。其实，供应链条上的任何一环都可以谋求利益分配的主导地位。稀缺的资源型企业基本是厂家主导分配，快速消费品行业基本是零售终端主导利益分配，大型品牌企业基本是品牌主导利益分配，跨国贸易型企业基本是贸易主体主导利益分配。任何一个以合作为联系纽带的商品经营，要实现和谐共赢的目标，就必须由其中的某一主导环节来设计合理的利益分配模式，并通过利益分配的过程来实现整个经营链条的环节控制，所以，建立科学合理的利益分配模式就成为了合作共赢的有力法宝，反之，扭曲的利益链条必然导致合作矛盾，实现共赢几乎没有可能。
四、实施和谐的分工协作是厂商合作共赢的理想状态。
合作关系是建立在各自具有核心能力的基础上的，即其中一方不能被另一方取代，各自生存需要有对另一方的依赖，这样的关系就需要分工协作，只有依照各自的核心能力去分工协作，才会实现合作共赢的经营目标。现实当中的厂商关系，由于受到所谓“上游一体化整合”或“下游一体化整合”的战略思潮影响，很多上下游厂家和商家为了扩大战略规模打破分工协作，强行进入自己没有优势、缺乏核心能力的区域，最终导致失败。所以，依据厂商各自的能力，实施和谐的分工协作，抛弃野心和野蛮的整合，才能实现真正的合作共赢。这是一种理想，也是科学发展。
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【茶谈】龙园号经销商谢仕玲专访
【茶谈】--听听他（她）们对于茶行业的肺腑之言
谢仕玲，份额在减少。
问：昆明市场和广东市场相比，你觉得有什么不同吗？
答：昆明这边主要是品牌的竞争，而广东市场不仅有品牌竞争，还有年份茶的竞争。广东的库存量很大，这就导致广东的年份茶竞争很激烈。比如一款新茶和一款老茶的售价都是300元，这就会导致新茶和老茶之间形成激烈的竞争，而广东人多饮老茶。
问：由于地域等因素的不同，你觉得广东市场有什么比较特别的地方吗？
答：这个肯定有的。广东那边他们对产品的品质要求很高；另外，那边的价格竞争比较激烈而且透明。
问：在销售方向上，你觉得当下是以批发为主还是零售为主？
答：我觉得以前是批发多一些，现在是零售多一些。随着选择范围的不断增大，我们其实应该学会培养和引导消费者，不断地有了自己的回头客、忠实茶友，市场才会不断扩大、稳定。
问：你对龙园号有什么期待吗？
答：我与龙园号合作已经有10多年了，可以说看着龙园号一路成长，在这期间我们合作很愉快，同龙园号建立了很深厚的感情，对龙园号的品牌我非常认可。我对龙园号也是对茶的期待还是希望人们对茶的消费可以从品饮转化为喝茶（大众消费），我觉得茶应该是属于大众的。
问：你对普通的茶消费者有什么建议吗？
答：我希望普通的消费者在选购时首先要考虑茶叶品质，尽量选择品牌茶。品牌厂商的硬件设施相对好一些，做茶的工艺、包装设计等各方面也会好一些，这样的茶更健康、口感也更好。老百姓喝茶，就得选择性价比高的茶。
忠“粮”心，忠茶情 ——记中粮老茶人杨维仁
一个人若想在自己的工作岗位上体现价值，首先得爱上这份工作，而中粮茶业的杨维仁就是这样一个把喜爱融入工作，把工作作为理想的老茶人。
5岁结缘忠茶一生
杨维仁初次接触茶叶时只有5岁，那时候，父亲经常带着他去茶馆与朋友喝茶。杨维仁坐在一旁看着他们冲泡、品饮，口渴了也就倒一点来喝。虽然年纪小，还不懂得品茶，但杨维仁也觉得这种带着淡淡香味的水不但解渴，而且喝完之后嘴里甜丝丝的，很是舒服惬意。大概就是从那时起，杨维仁正式与茶结了缘。
亲历中茶普洱的诞生
“中茶”牌商标注册于1951年12月15日，是新中国诞生后的第一个茶叶品牌。“中茶”牌商标注册后，由中茶公司（中粮茶业前身）授权中土畜云南茶叶进出口公司（“云南中茶”前身）在渥堆发酵技术，对普洱茶产业发展起到了非常重要的作用。在杨维仁的制茶生涯中，7581普洱方砖是绕不开的话题，“7581”是由昆明茶厂生产的普洱方茶。7581既75年定级以8级茶为主，1代表昆明茶厂，茶叶就这样编出的茶号。昆明茶厂生产的7581市场反应非常好，当时最好喝、最好卖的是7级茶和8级茶加工的普洱茶，因为它滋味醇厚、汤色也好、香气也好、耐泡。
茶叶经营放开以后，中茶公司又遇到了新的困难，由于当时国家以指定性计划下达的价格收购，茶厂的收益得不到保障，茶叶的收购成了大难题。适逢当时正处在易货贸易时期，国外对于茶叶的需求量很大。为了能够尽可能多地出口创汇，杨维仁亲自到货源科，与上级管理部门积极进行沟通，希望大家以大局为重，共同努力促进公司的发展，将中国茶叶推广到世界中去。为了保证质量，杨维仁还跑遍了从边境到高黎贡山的茶园，深入到初制所查看茶叶的初制，是否符合中茶的要求。鼓励他们多做好茶叶，为茶叶不断升级，从质量中找效益。就这样，杨维仁顺利地完成了茶叶的收购工作，为提高云南茶叶品质提供了新的思路。
今年，已是杨维仁在中茶工作的第52个年头。而在中粮的全产业链大家庭中，有着很多像杨维仁这样数十年如一日兢兢业业工作的老员工，也不断有更多怀着梦想和激情的新面孔涌入进来。他们用共同的努力成就了产业链上一批又一批的好产品，也将中粮推向了更为广阔的国际化大舞台。正如宁高宁曾说过的：“把精神和理想的目标看得更重一些，把自我提升看得更重一些。真正认同高境界的理想、使命、精神的东西的人，会成为我们组织里越来越重要的人，他们会推动公司的进步。”
张长青心归茶园天地宽
刚到沅陵县五强溪镇，就听人说起了张长青。一次机缘巧合，记者见到了张长青：一个脑门光溜溜，半脸络腮胡，形象似张飞的县人大代表。
甩掉金盆“跳槽”做茶业
张长青曾是个金矿老板，挖了20年的金矿，在金矿资源萎缩的情况下，他看准了沅陵县政府力推的茶业产业。于是做出一个大胆决定，甩掉“金盆”，“跳槽”做茶业。他投资200多万元，在黑里岗开垦了608亩标准化茶园，去年冬季全部栽下茶苗。
好事，大多不是一帆风顺的。2009年冬天，当张长青决定雇请40多个农民工把签订了30年流转合同的600多亩杂山砍下来时，遭到了全家人反对：妻子要跟他离婚；老母亲急得成天痛哭；70多岁的老父亲更是气得上桃源弟弟家去了，直到去年茶苗全部种上，才放下心头火气跟随儿子回家。
种茶叶是“小菜”“卖”休闲才是“大算盘”
张长青告诉记者，“如果简简单单种茶卖茶，那就太小看我的智商了。”按照他的逻辑，种茶叶是“小菜”，“卖”休闲才是“大算盘”。张长青的茶园离五强溪电站不足3公里，伫立茶园面江而望，武陵山的俊逸，五溪湖的涟漪，在眼前一览无余，上百个“田螺”状茶岗，若隐若现在清晨的山岚里，仿佛世外桃源。这独有的小气候，为张长青创造的不仅仅只有良好的茶叶种植条件，更多的成为了他开创集观光、休闲产业的一个不可复制的“家当”。
按照张长青的想法，茶园内不仅种茶，还要种果树，种油茶，种风景树；不仅修制茶厂房，还要修名茶展示厅，修茶博馆，修观景台，修文化走廊；不仅建环行公路，还要建游泳池，建垂钓湖，建星级农家乐，建茶友俱乐部，建生态养殖园。实行完全开放与自助经营模式，让游客玩、赏、品、吃、住、购一一得到满足。
人富了不能忘了本
坐拥几百万资产，缩在小天地里过自家太平日子，张长青完全可以做到。然而，他自打赚得第一桶金起，就把良心放在了帮助更多人走共同富裕的“天平”上。
在建设茶园的过程中，张长青采取“自愿原则”，请的60多个工人都自己记工，凭良心做事。谁家里有事有困难，张长青都第一时间出来帮忙。镇里有一对父亲早逝的兄弟，张长青暗中资助他们从初中到大学毕业，为了不让兄弟俩产生自卑，张长青从未露面，两人至今尚不知恩人是谁。
农村人的质朴体现在：你真诚对我，我就能“掏心窝子”给你。去年冬天张长青抢栽茶苗正赶上连天大雪，为了让茶苗下土，30多个当地村民冒雪窝在地里干了一个星期，后来连村委会干部和附近一些60多岁老人也自发赶来帮忙。600亩茶园全部栽完“打牙祭”那天，张长青感动得流下了眼泪。
浅谈茶与佛的关系
自古以来茶一直受到僧侣的欢迎和推崇。僧侣公认为茶有“三德”，一是坐禅可通夜不眠；二是满腹时能帮助消化，轻神气；三是为“不发”（抑制性欲和平心静气）的药物。
佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，非时食（过午不食）、戒荤吃素。定和慧，简言之，即坐禅修行，它要求僧人“跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚”，专注一境，这是十分疲劳的，需及时补充营养、提神醒脑。而最宜于“精行俭德之人”《茶经》饮用的茶正符合这一要求。
到唐代，茶更概括成了十德：散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可道德、可雅志。正因为如此，茶在佛教中就被视为神物，从而使僧人饮茶成风，甚至达到“唯茶是求”的境地。
魏晋时期，僧道修行就饮用茶叶。以后，全国寺庙中不但提倡饮茶，而且有不少寺庙还自己种茶，而许多名茶出自寺院。茶与佛教存在相互联系、相互推动的辩证关系。佛教史和茶文化史是交汇在一起的。
名山区已知的茶农中最早开始做茶的人——张明忠
人物档案
张明忠，84岁，名山区红岩乡青龙村人。
他从15岁开始种茶、收茶、制茶，是名山区已知的茶农中最早开始做茶的人之一。
生于制茶世家的他，历四代传承，将制茶技术传给儿子张跃华，指导儿子制茶、售茶。
因为张跃华的影响力，张明忠被当地人称为“绿茶之父”。
2月5日，张明忠获得了由四川省茶艺术研究会颁发的“蒙顶山茶产业发展特殊贡献奖”，让众多茶人第一次认识了这个从小就和蒙顶山茶打交道的老人。
2月10日，记者走进名山区红岩乡，听老人回忆往昔的制茶岁月。
年少打拼艰辛制茶岁月
2月10日，名山区红岩乡，穿着一身黑色大衣的张明忠老人泡上一杯绿茶，坐在跃华茶厂的院坝内，享受着茶乡的阳光。
“一晃就六七十年了呀，嫩茶在冒尖，我却老了!”喝一口儿子制作的今春第一杯春茶，张明忠老人的思绪回到了儿时。
张明忠生于红岩乡的制茶世家，家里一直种着几亩老品种的川茶。
“小时候，我曾祖父张文炳就带着我上山摘茶，还让我寻茶果来种。”张明忠从小就接触茶，在曾祖父、祖父、父亲的影响下，他很早就对茶有了说不清的情感。
种下茶树，也种下了张明忠对茶一生的情感。
15岁时，继承着祖辈的家业，张明忠开始做茶生意。
制茶，首先要有原材料。15岁的张明忠开始走村串户收鲜叶。
那时，名山区的茶树，仅在总岗山上有一些，种茶人家也很少。张明忠只好步行几十公里到山里收茶。
“这里几两，那里一斤，跑一天也只能收购几斤鲜叶。”张明忠回忆说，那时家里没有制茶的工具，名山城里老东街仅有一家制茶小作坊，只好又背着茶步行到名山城里，用那里仅有的“斗口锅”制茶。
“那时，全手工工艺制茶，制好茶后我还要背着成品到邛崃去卖。”张明忠回忆着自己的年少岁月，眼里满是自豪。
一直以来，张明忠传承祖艺，恪守“万事诚为本，手艺莫欺心”的祖训，制作好茶。从15岁到18岁，张明忠的手工茶技艺越来越成熟，他的名气也越来越大。成都、邛崃等地的茶铺都指名要用张明忠的茶。
因为历史原因，1949年后，张明忠暂停了茶叶生意，不过他一直与茶打着交道。
1949年1980年间，生产队挣工分的年代里，张明忠因为制得一手好茶，被请到大队里制茶，有时还会被请到原名山县县城的茶厂里做茶。
1980年后，张明忠到原名山县城的茶厂里制茶，同时还管理着自家的茶地。“那些年，我的手艺没丢，反而随着阅历的增长，技术得到长进。”张明忠说。
重起炉灶指引后辈发展
2月10日下午，与张明忠老人一起走进茶地里散步。
“茶叶又冒尖了，茶农们又要开始忙了。”在茶地里，张明忠掐了一根嫩嫩的茶尖说。
多少年来，张明忠的“祖产”——几亩茶地，一直都被他细心呵护。
张明忠的儿子张跃华，受父亲、祖父影响，也喜欢上了做茶。
“起初，跃华也在别家的茶厂里做茶，后来我就建议他开茶厂。”张明忠回忆说，1993年，张跃华与人合作办起了茶叶作坊，但效果并不理想。之后，张明忠建议张跃华单干，成为儿子强有力的后盾。
重起炉灶，张明忠把对茶的情感都放在儿子张跃华身上。
1994年，张明忠和张跃华父子俩借钱买了一台烘干机、两台揉捻机、两台平炒锅，开始制茶。当年就生产了2.25万公斤茶，比合伙时翻了一番。当时，全厂就6个人，4名工人，加上张明忠、张跃华和张跃华的妻子。
张跃华的创业之初，与张明忠当年的艰辛有着相似之处。
张跃华夫妻俩上午卖茶，下午收鲜叶，晚上加班制茶，第二天上午又出门卖茶……张明忠成了儿子厂里一名普通的工人，专心制作手工茶。同时也不停地传授技艺给儿子，制作最优的手工茶。
经过多年的发展，如今的跃华茶厂已经成为雅安的知名茶企业。
“五世传承，父亲的影响和付出是必不可少的。”张跃华说，“我还将秉承祖训，继续做茶。”
张明忠和张跃华，二人都默默用自己的执着，虔诚守护着蒙顶山手工制茶的古老技艺。
如今，84岁的张明忠老人不时还走进茶厂里，指导工人们做茶，闲暇时还会走进茶地里散步。
对于张明忠来说，对茶说不尽道不完的眷恋与深情，苦难也好，成就也罢，都不过是生命中应有的风景，每每回忆过去，总有那心灵深处的一缕如茶的芬芳与安静。
“茶，养育了我，茶成就了我和儿子，我与茶这辈子都脱不了关系。”张明忠说，他是一个普通的茶农，也是一个制茶的艺人，他希望儿孙们都将祖辈的手艺传承下去，让名山的茶更加出名。
饮茶与进食、服药的关系
饮茶具有解油腻、助消化的作用。大量进食肉、蛋、奶等食物，由于含有丰富的脂肪、蛋白质，在胃内滞留时间长，一般为4小时左右，会产生饱闷感，也会感到口渴。此时喝些浓茶，茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，促进胃内食物排空，使胃部舒畅。当然茶叶中含有大量多酚类物质，易与蛋白质、铁等物质发生凝固，不易被肠道黏膜吸收，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收，因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶。
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。一般而言，含铁、钙、铝等成分的西药、蛋白类的酶制剂和微生物类的药品都不宜用茶水送服，因为茶多酚易与这些成分产生沉淀、结合而降低药效，或产生不良作用。茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱，因此不宜与安神、止咳、抗过敏、助眠的镇静类药物同服，以防影响药效。有些中草药如人参、麻黄、钩藤、黄连、土茯苓等也不宜与茶水混饮。一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类、兴奋剂、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的药物时，茶水对药效无不良影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增进药效。
张尚锋：茶香万亩你我共饮却只一杯
心中，是向往一片净土的。当然要容得下，我浮躁的心情！
听说峨山凤凰山“高香”万亩茶园是个好地方。说走就走，久居闹市，城市午夜慵懒的灯光早把我拉得有些忧伤缠绵，不再如曾经那么果断，好长时间没有做到这么洒脱了。在峨山文联领导的陪同下，我们一行十余人轻装前行。3辆小车以60码的匀速运行，吞噬着蜿蜒的盘山公路往上爬行，绕了几个弯后，就有人觉得头晕难受。我却意外发现，坐小车上山，真好，能够同时满足，整座大山与我一起摇头晃脑。风景再好，却无法做到，让画面定格。诚然，记忆也是流动的。
一根烟的功夫，万亩茶园尽收眼底，是怎样一片碧绿色的苍翠呵！远山，原始森林的茂密与旺盛的生命力自然是不用推销了。站在茶园顶上一处凉亭远眺，风铃声中，茶香阵阵扑面而来，顿时有一种心旷神怡之感。可是，风铃声从哪儿来？疑惑间，抬头一看，我才发现，凉亭的四个角落是挂着风铃的，现代人真有情趣。只要山风不停，风铃的响声就可千古悠扬……万亩茶园数以千万的茶树显得非常整齐和规范，好似绿色军营中那一个个士兵，被刚刚剃了平头。一片片、一排排、一棵棵地站立，仿佛等待着我们的检阅，让人应接不暇，思绪浮翩。这么隆重的仪式，我何曾亲临过，那一瞬间，我得意忘形对着整片茶园挥手大喊：“同志们，辛苦了！”满足了一下我曾经“不想当将军的士兵不是一个好士兵”的小小虚荣心。好在，这份虚荣已经不会再膨胀。我陶醉于群山的回音与回应“为人民服务！为人民服务……”的想象中。我的举止感染了身边的几位诗人，其中一个，就是柏叶，大名久闻，却是第一次见面。谁敢说，此时此刻，他们心中不是如我一样，诗意涌动，诗情大发，诗句泛滥呢？
“茶”是个好东西，喝茶的妙用和功效不是三言两语能表述清楚的。毋庸置疑的是，茶能使人修身养性，有益于人的身心健康；茶能发展一方的经济，改变一个地区人民的贫穷与落后面貌；茶能使小部分有经济头脑的人一夜暴富；茶还能决定和改变一个城市的名字……在那一刹那，我想起了原先的思茅市，如今的普洱市，我仿佛又看到了当年沿海地区的一些茶商“不买香车和宝马，宁存几砣普洱茶”的风靡与繁华。
事物的发展规律决定，繁华过后，都会归于平静。就如爱情，有谁能持久做到，永远激烈奔放？谁能饮尽万亩“高香”茶，谁就能饮尽人世间的孤独与寂寞。茶香万亩，我却只可陪你饮一杯！抑或说，相互陪一杯。
同行的几位几年前就来采风过，他们吹了一阵冷风，就陆续回到茶室品茶了。
我独自一人沿着方形的青石板路继续前行，向原始森林走去。几只松鼠在林间跳跃，玩得很是欢愉。尽管我的脚步声无法做到再轻盈了，小心翼翼的，还是被它们觉察，迅速消失得无影无踪。原谅我，我亲爱的小小精灵，我真的无意来侵占你们的领域，只是我久居闹市，感觉自己已经在城市的一角隐居了多年。人类，其实是自然界中最使精灵们恐慌的精灵，不是吗，即使再强大的动物，都有可能被人类捕杀。看来，要真正做到人与自然的和谐统一，还有待时日。
很快，到了吃午饭的时间，一行人走进院子，有文友指着一株树问我：“知道这是什么树吗？”我摇头。他说：“这株树其实是一株花，叫马樱花，开花的季节在三四月间，这种树成活率低，种植之后，就要精心培植。他老家的院落就有几棵，到开花的时候非常漂亮，一小朵儿一小朵儿的，组合成一簇一簇的，拥抱成一片花的海洋。姹紫嫣红，花团锦簇，千姿百态，如天女散花。可惜，我们错过了花开的季节，只有等来年花开了”。
“可惜，我们错过了花开的季节”。回味着这句话，忽然很想很想一个人。于是，掏出手机，发了条短信。本想告诉她，我在凤凰山顶“高香”万亩茶园念她，但还是控制了情绪，只轻轻地问了一句：现在，你在工作吗？
她没有回复。
也许，来年花开时，另有赏花人！
作家苏叔阳与茶的关系
苏叔阳（1938至今），当代着名作家、剧作家、文学家、诗人，笔名舒扬，河北保定人。其代表作有话剧《丹心谱》、《左邻右舍》、电影《夕照街》、《春雨潇潇》，长篇小说《故土》等。而作为北京电影制片厂编剧、中国作协理事、中国电影家协会理事的苏叔阳，其的名字经常出现在电视媒体上，人们对苏叔阳也不感觉陌生，很多是因为他作为老一辈艺术家对现在电影艺术“恨铁不成钢”的苛责与批评。而当这位当代着名作家一谈到茶，他那优美的语言和透彻的观点就像一杯浓浓的好茶，苏叔阳与茶的关系实在是耐人寻味。
在形形色色的茶中，苏叔阳偏爱绿茶，尤其爱喝西湖龙井茶，他说就是喜欢那青青淡淡的春草的清香。每个爱喝茶的人总会有几次难忘的喝茶的经历，那时的茶情、茶香是不会褪色的记忆，而苏叔阳也不例外。
苏叔阳有一次在杭州体验生活时，喝到的明前春茶。茶采摘下来，炒制后，刚放了几天，就拿来沏泡，苏叔阳回忆起当时的味道有些陶醉，他说：“饮一口暖暖的茶，就像整个春天就在自己身边，身体卸下了冬天所有的寒冷和沉重。虽然现在自己年年都能喝到最新鲜的绿茶，但却再未有过那样深刻的感觉”。
鲁迅说过，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。苏叔阳说，年轻的时候不懂得喝茶，这种“清福”，对茶的爱好和品味是在我们国家经济发展后才渐渐培养起来的，也才慢慢体会了红楼梦中妙玉所说的“一杯为品，二杯那是解渴的蠢货，三杯便是牛饮了”。因此，饮茶不仅仅是为了解渴，更多的是一种精神上的享受，是在自然界无尽无休中的一种自我感知，饮茶的诗意可以入侵人生的失意。
中华民族一直都在追求崇高的精神境界，中国的茶文化的形成也和这样的追求一脉相承。苏叔阳解释说：“古代的知识分子个性张扬，尤其唐宋的文人墨客精神上的枷锁比今人要小得多，他们有着极为丰富的想象力和闲情雅兴，他们喝茶是为了享受精神上的放松和自我的释放。喝茶时，优雅清闲，物我两忘，调整气息，调整心态，超然于凡尘俗世之上；而且过去喝茶和琴有关系，二者同是人天性的一种抒发，同是对人性最美的陶然”。
着名诗人白居易有首诗就叫《琴茶》：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，煮茶听琴，琴茶同韵，对人生的体悟就在泠泠七弦上，就在幽幽茶汤里，可谓“陶陶任性一生间”。文人雅士也以清丽的文字写尽了茶的精妙情趣，又如杜甫的“落日平台上，春风啜茗时”、苏东坡的“从来佳茗似佳人”、李商隐的“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋”，句句都流露出文人对茶的深深迷恋。
古代文人的钟爱促进了中国茶文化的形成，茶真正的发展也与玄学的发展有着脱不开的关系，禅是玄学一种抽象的形式。什么是禅？苏叔阳的解释是：“禅，不是虚无的，空洞的，而是谈所未谈，言之未言的。禅一定是可以领悟的，以心传心，去领悟语言不能表达出来的东西，中国人对抽象的东西特别感兴趣，体现在中国的艺术上都是有禅意的。对于茶，常说‘禅茶一味’，茶里有玄妙的味道，却很难形容出究竟是什么样的味道，很难说出来，因此饮茶谈禅是统一的”。
茶中有禅，茶禅一心，更能清静人的灵魂。茶能清心去火，禅能静心明性，茶禅一味，却是人间难得的境界，多少人一生向往的境界；其实真正的境界，不需要向往，而是感悟。正如苏叔阳与茶那耐人寻味的关系一样，我们不需要去揣摩，而是去领悟、感悟。
蒋文中：论茶与云南民族的关系
一、茶与云南民族
云南作为世界茶源中心和茶文化的发祥地，茶与云南民族关系十分密切。现在大量的研究成果己表明，世界最古老的茶农当属古代濮人。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的云南少数民族之一。
图为：油画哈尼茶歌（刘红）
“濮人”是云南澜沧江流域最古老的土著民族先民。唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”“扑子蛮”，即是“濮人”。顾炎武在《天下郡国利病书》中说：“沿澜沧江居者号‘普蛮’，亦曰‘扑子蛮’”。方国瑜在其《中国西南历史地理考释》中考证说：“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’，以往记录濮、朴、蒲，都是布的同音异写，又布朗族与佤族（自称布饶、布幸）、崩龙族（自称布雷，即今德昂族），语言同一属系，族属亦相关（称蒙克族，亦称南亚语族），古濮人分别名号甚多，当包有今布朗，阿佤、崩龙（德昂）诸族之先民。”20世纪80年代，在澜沧江中下游地区发现许多新石器，属“忙怀类型”，而“忙怀类型”属“百濮”的“文化遗存”。以上证明居住在澜沧江沿岸一带的古代濮人，“普”也是“濮”的民族称谓同音异写，是今天布朗族、佤族、德昂族的先民。“普洱”即是“濮儿”。故普洱地名和普洱茶也因“濮儿人”而得名。
以濮人为首的云南古代民族种茶的历史十分久远。从史料记载看：《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……鱼盐铜铁、丹漆荼蜜……皆纳贡之。”说明商周时西南夷已经使用茶叶。三国时的吴普在其《本草》一书中记载：“苦菜一名荼、一名选、一名游冬，生益州（今云南）谷山陵道旁。凌冬不死，三月三日采干。”晋·傅巽《七诲》叙述了当时各地的名特产品，有“南中茶子”的记载，“茶子”就是成个成块的紧茶，说明云南紧茶在汉晋时期已是与宛柰，齐柿、燕栗、巫山朱桔、西极石蜜齐名的特产。民间有“武侯遗种”（三国时期蜀相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少有1700多年的历史。
唐代樊绰在《蛮书》卷七中记载：“茶出银生（今云南景东）城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”《云南各族古代史略》载：“布朗族和崩龙族（德昂族）统称仆子族，善种木棉和茶树……澜沧芒堆寨佤族布饶人种茶，昔日土司制度时，傣族土司专门规定芒堆人上交的贡品就是棉花和茶叶。”
经研究，除澜沧邦崴过渡型千年古茶树，最早是由布朗族先民古代濮人驯化、栽种成功存活至今外，历史悠久的勐海南糯山八百年前栽培型大茶园，是距今五十五代人之前被称为“蒲满族”的布朗族先民栽种下的。澜沧景迈栽培型千年万亩古茶林，是傣历57年（公元695年）由布朗族先民濮人栽种的，首领叭岩冷最先把野生茶称为“得责”，把栽培茶称为“腊”，为傣族、基诺族所借用。据布朗人传说，西双版纳的茶树籽种还是从景迈带过去的。1975年在布朗山老曼峨山出土了一些濮人种植茶树的工具。在南糯山、布朗山巴达村除有1700多年的野生大茶树外，附近还有许多树龄达800多年的人工种植的古茶树、古茶园及布朗先民在此安锅扎寨的遗迹。至今凡布朗族居住过的地方，都有着零星或成片的古老茶园。至今勐海的布朗族以茶树为始祖，认为茶不仅孕育了人，还孕育了日月星辰，因此布朗族无论迁移何地都要先种茶树，把茶与祖先联系一起。在布朗山寨的寨中心都保留着祭祀茶树、敬奉祖先的祭台。勐腊县易武曼撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，据当地农民说，1949年以前，石屏人到此种茶已六代人，茶树在石屏人来前就有了，是本族人（昔日汉族对当地布朗族的称呼）种的。
佤族同是古代濮人后裔，也是最早认识野生茶树和利用野生茶树的民族，在中缅边界一带，佤族布朗族有“腊人”，即“茶人”之称。在云南西盟县已发现野生茶树群落5处，19平方公里，28500亩。这里的野生茶树资源很早以前就被本地佤族所利用。据调查，野生茶佤语叫“缅”，人工栽培茶佤语叫“腊”，“腊”是从“缅”来的，“缅”是和阿佤祖先在洪水泛滥的远古时期一起来到西盟山的，那时大地被淹没，只剩下竹子、茅草、“缅”（野生茶树）、芭蕉和小红米，会动的除人外，有水牛、大象、小灵雀。阿佤人的祖先靠吃芭蕉、竹子、茶叶、小红米活了下来，是“缅”救活了阿佤祖先的命，所以茶叶是阿佤人心中最圣洁的灵物，阿佤人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛，生疮生病都要用茶、吃茶。
哈尼族是我国西北羌人的后裔，汉晋朝时期，战乱频繁，社会动荡不安，造成民族的迁移扩散，哈尼族也就在此时大量南迁到红河和澜沧江的中下游地带：即哀牢山、无量山之间的广大山区。从调查看，仅居住在西双版纳勐海县格朗河乡南糯山的哈尼族至今已历五十七代人，推算至少也在1450～1600年间，今南糯山现存有树龄达800年裁培型古茶树，以及数百年历史的古茶园，说明哈尼族的生存发展与南糯茶叶的兴衰是同一起点。
傣族是西双版纳的主体少数民族，发展茶叶生产有悠久的历史。据傣史记载，傣族人的种茶历史已有1700多年。在今天傣族聚居的平坝丘陵上，到处可看到成百上千块的连片古老茶园，总面积达数万亩，1950年统计为8万亩之多，而这些茶树的树龄都在500～1500年以上，这说明傣族先民也是种茶的行家。
云南的少数民族，特别是布朗族、佤族、德昂族、彝族、傣族、哈尼族、基诺族等少数民族在长期的丛林生活中，懂得了利用丛林进行生产和生活，从而发现和利用野生茶叶，并广泛流传，他们在长期对茶叶的生产及加工、饮食中，不断积累经验，加上内地汉族和各民族茶文化的交流、影响，对茶叶有了更科学的认识，并有了一定的生产、加工和销售规模。最终成为丛林中少数民族稳定的经济生活来源之一。今天分布在六大茶山的古老茶园和茶庄、以西双版纳古“六大茶山”为中心，覆盖面波及云南省澜沧江中下游一带广大地区。“衣食仰给茶山”，茶叶成为边疆各族群众与内地交换物资的一种主要商品，在人民经济生活中，占有重要地位。茶叶生产贸易，促进了民族地区经济文化的大发展，普洱也因其政治文化地位、地理位置而成为澜沧江中下游一带地方的经济中心和茶叶贸易集散地，并由于始终没有中断的茶叶贸易，对云南的政治、经济、生产、消费、交通、运输形成了较大幅射和影响。
心即佛则茶是心
佛是茶的升华，茶是佛的禅心。佛与茶的同共诉求和凭藉是心，是感悟，是顿想，是自我修行，是生命协调。佛要清除人类心灵的杂尘，茶则是洗净上面的污垢，不留一丝细痕。茶是人、神、佛共同的饮品，是天堂、人间、地狱一致的灵魂净化精、身体洗礼水。
佛僧自古习文诵经品茗，佛文化中凝铸着深沉的茶文化。佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。佛为众生，茶蕴万象；佛度俗人，茶净苍生，一佛一茶，如水光山影，自然相生。
茶味是诗词的神韵，而诗词无佛，则诗词无灵、无境、无气、无味，茶道与为文之道为佛之理密切相关。“菩提本无树，明镜亦非台；本来无一物，何处惹尘埃”，佛、茶、文，至此极境，功名、利禄、色欲、俗念，何以再求？
心即佛，而茶是心，则茶即佛。清灯古寺，佛法无边。茶清如露，心洁如佛，佛者，茶也。禅茶一味，共参禅机、茶理。静为佛之首，空为佛之本，苦为佛之身，隐为佛之理，欲守佛道，必参苦禅，欲破苦念，必习苦茶，茶者，真佛也！
中国茶道是东方文化的瑰宝，它表现为四大理念：天人合一、物我玄会是哲学基础；智者乐水、仁者乐山是人言语思索；涤除玄鉴、澄怀味象是审美诉求；道法自然、保合太和是茶道美学的基本法则。四大支柱互相依存，共同构筑着茶道美学大厦。
茶人们既创造美，也可欣赏美；与其说是欣赏茶艺茶道，不如说是在感悟自己的人格和超越自我的情操风骨。
赢周刊访光大名茶广州国香茶业有限公司董事长张泽国
对于光大名茶广州国香茶业董事长张泽国来说，做茶叶生意并非偶然，而是自小与茶颇有渊源。
位于福建省东南部的安溪县，自然条件得天独厚，自唐朝起就是产茶胜地，至今其产茶历史逾千年。安溪茶文化源远流长，特别是安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，成为享誉全球的名茶。张泽国就是从这个闽南内陆小城走出来的茶商。
一直以来，张泽国很低调，也享受着将茶叶生意扎扎实实地做大的过程。在记者接触到的茶商当中，他是颇具商标意识和品牌意识的一位。从他的身上，可以看到一个传统茶商、不断学习、不断吸收新思想、一步步向新型茶商蜕变的过程。
“做茶的人，要有一颗茶心。”与茶为伍三十多年，茶的优雅、溢香、内蕴、随心，让张泽国有了颗淡泊平常、内敛自如的心，他常说，有什么样的老板就会有什么样的企业。
在谈到国香茶业的未来时，他希望稳扎稳打，用实力说话。也许正是这种脚踏实地的茶人精神，而不是作好高骛远的不切实际的刻意追求，使他遇事摸得准、想得通、迈得过。
高端普洱备受市场追捧
众所周知，普洱茶走进大众的视线是2007年，当时普洱茶概念曾遭疯狂炒作，一时之间，部分普洱茶品种价格甚至超过了黄金。在普洱茶泡沫崩溃后，普洱茶整个行业一直在反思，很多普洱茶企都开始回归理性，主抓产品品质。
张泽国认为，普洱茶的暴涨暴跌走势客观上让消费者加深认识并了解普洱茶，最近两年，普洱茶市场呈现了一些新的特点，如“市场两极分化”、“品牌化趋势”等，越来越多的宛如栽培小孩，成长的每一步都需要倾注大量心血，容不得半点急功近利。“你没有给他持续不断的培养，供他上学，引导他成长，他很容易就会走偏。品牌也是这样，不能透支，不能浮躁。这是一个长期积累、慢慢沉淀的过程，尽管这个过程很艰难，但是要学会享受过程。比如收藏一饼普洱茶，当你每年都能感受到它一点一滴的变化，就会非常快乐。”
当然，产品和服务是品牌的载体，形象的好坏很大程度上取决于产品和服务的好坏。做茶同样如此，如果企业领导急功近利舍本逐末，忽视茶叶的质量和服务，那么即使做起来也只能风光一时。在茶行业三十多年的坚守，张泽国对高品质的孜孜追求和产品的不断创新和变革，让国香茶业在竞争激烈的市场中总能另辟蹊径。
张泽国深知，现在已不是过去靠产品就能打天下的时代了。这个产品好，就能做得开，这种理念如果放在10年、20年之前是没有问题的，你的东西好，人家会慕名而来。但是在现今，这种路子是走不通的，现在的事实更多是“酒香也怕巷子深”。
他深知这一点，开始为自己的企业寻找好的宣传和营销方式。他常常主动出击，有针对性地通过媒体投放广告宣传，达到事半功倍的效果。
当然，他也认识到营销是自己的弱项，如何突破传统茶商的固化思维和模式，如何把更多其他各行各业的经营方法融入到茶行业当中，这些都是他一直思考和学习的动力。
喝茶普及化与茶叶名称的关系
喝茶普及化的普及包括国内的普及与国际的普及。中国是全世界喝茶普及度较佳的几个国家之一，但是我们身边的人，不喝茶者还是比比皆是；除了亚洲地区之外的世界其他地区，喝茶的人就更寥寥无几了。所以我们现在说的“普及”问题並沒有地域之分。
一位对茶不甚了解的人，太多的茶名对他並没有帮助，反而增加他的困扰，甚至于认为喝茶是一件不容易的事而退避三舍。我们经常试问喝茶、买茶的人，他们也都只是懂得龙井而不知什么太平猴魁，喝高档铁观音的人也没多少人知道什么是凤凰单丛。所以第一阶段的茶文化推广应该以简单几种茶名就够了。
如果不是专业的喝茶人，或是将茶作为贴身嗜好的人，大概都不会太深入理解何类茶有哪几种品项，“简单化”倒让他们更容易对茶有完整的概念。例如将茶只分成绿茶、乌龙茶、红茶与普洱茶。龙井、碧螺春、瓜片在这类人喝来是差不多的，七子饼、方砖、千两茶也不是容易分辨得清楚。再说，茶的制作也不是那么规范，小类別与小类別之间并没有法制式的约束，你说这样的茶叫碧螺春，我说为什么不能叫眉茶；你说这是武夷岩茶，我说为什么不能叫大红袍。
谈到喝茶的普及，势必是大批量的行销，尤其是跨国的贸易上。太多的品项会造成库存、品管、鉴定上的困扰。所以将大同小异的茶拼配成较大的批量是大茶业公司正规的做法，国际化的特大型公司甚至于要把来自不同国家的茶叶拼配到足够一年使用的标准样。这种情况，更是需要商品项目的简化。
上面都是谈到茶叶名称与等级的简化，在茶叶名称简化上还有另一层面的问题，就是不要因为学术上的考量将茶名复杂化了。例如铁观音茶应该是要铁观音品种的茶树制作而成的才可以，如果是用毛蟹、或是本山的茶树品种制造就不能叫铁观音。于是有人仗义而行，要求厂商要对消费者负责，什么品种就叫什么名称，结果市面上突然增加了许多茶名。行销人员必须花费许多精力才能让消费者知道这些茶名的差异，因为这些茶的外观看起来都差不多，喝起来也不是像绿茶与普洱茶的差別那么大。在消费者的追问之下，还得陈述这些茶名在质量上的差異，结果又造成了另外一种新的困扰，某些茶名背负了品质不佳的注记。这些问题如果在销售时都要向消费者说明白，非得在每个卖场设个教室不可，在国际的行销上又要怎么办？
还好铁观音产区的人并没有这么要求行销通路的人一定要这么做，结果卖的人都叫铁观音，喝的人也都叫铁观音，再加上制作方式的突破传统，数年间就征服了广大原本喝香片与绿茶的北部地区。再看看相隔不远的福建岩茶地区，历史名茶百出，但是消费者只要一买，就准被别人讥笑：“那种茶每年才生产多少，你怎能买到真正的东西？”原本历史的光环反成致命的枷锁。这种现象在大批需求量的国际贸易上，还将产生供货的问题。将茶名分得那么细，如何依原先提供的茶样准确地供货？类似的问题还将发生在新兴市场的普洱茶上。除了云、川地区外，其他喝茶的人不会太在意普洱茶是指云南地区生产的后发酵茶还是四川、湖南等地生产的边茶，普洱茶在他们心中就是后发酵茶的商品名称，如果要将云南地区以外的后发酵茶排除在普洱茶之列，只有缩小、限制了这类茶的发展。
茶禅境界：与平常心相和
茶禅境界三：与平常心相和
开悟顿悟自然是高境界，而具备平常心是更高的境界。平常心的养成是和茶禅一味相和谐的、相协调的。而平常心的倡导，又是和江西密不可分的。
禅宗的“一华(花)五叶”，孕育开放于唐宋时代，而它生根建基的上壤乃是“物华天宝”、“人杰地灵”的江西大地。“五叶”之中的曹洞、沩仰、临济三宗以及临济分权而出的杨岐、黄龙二派，皆直接诞生于江西曹洞之名得自宜丰的洞山和宜宣的曹山，沩仰之名一半来自宜春的仰山，杨岐之名得自萍乡的杨岐山，黄龙之名得自修水的黄龙山，而临济宗名虽山义亥禅师传法河北临济村所起，但义玄受法参学处正是江西，宜丰的黄果山才是该宗的祖籍祖庭。“五叶”中的另两枝云门宗、法眼宗，分别由文偃禅师创建于广东云门山、文益禅师创建于南京清凉山，他们都是青原一系的法嗣，二宗的主要活动虽然当时不在江西，却与江西的关系甚为密切。云门宗主文偃创宗前遍参江西名山尊宿，在庐山、水修等地建寺修学，其宗门子嗣在江西活动的大有人在，像洞山的晓聪、契嵩，云居山的佛印，庐山的怀琏，都是名震人主的云门龙象。法眼宗主文益开悟于漳州罗汉院，得桂琛禅师法绪，然后受江西抚州牧的延请，住持抚州曹山崇寿院，开堂授徒。他在抚州传法，“四远之僧求益者，不减千计”。其门下诸如德韶、道钦、慧明等一批优秀徒众，皆学禅得法于崇寿院。文益晚年始受唐国主之邀，住金陵弘法，而其宗风禅法早在江西抚州就已经定型。云门、法眼二宗若要溯源其出，江西吉安的青原山，乃其寻根祭祖的圣庭。因此，也不妨这样说：江西是禅宗五宗七派的共同发源地。
谈到江西禅宗，人们首先想到的自然是著名的禅师马祖道一。在中国禅宗发展史上，马祖道一确实是个举足轻重的人物。胡适先生在《论禅宗史的纲领》中对此曾有过这样一段评论：“达摩一宗亦是一种过渡时期的禅。此项半中半印禅，盛行于陈隋之间，隋时尤盛行。至唐之慧能、道一才可说是中国禅。中国禅之中，道家自然主义成分最多，道一门下不久成为正统。‘中国禅’至此始完全成立。”印顺禅师所著的《中国禅宗史》也持类似观点，认为马祖道一的洪州禅出现之后，才标志着禅学中国化的真正完成。作为继慧能之后出现的伟大禅师之一，马祖道一在禅学领域的影响自然是多方面的，其中最重要的贡献之一，就在于他提出了“平常心是道”这样一种充满中国特色的佛性理论。
马祖道一此说一出，几乎成为后世洪州禅学的不二法门。特别是到了临济义玄手中更是将“平常心是道”的口号表述为“立处皆真”。义玄认为“佛教无用功处，只是平常无事，屙屎送尿，著衣吃饭，困来即卧。……你且随处作主，立处皆真”(《古尊宿语录》卷四)。主张人与道之间没有间隔，自然相契，，并有偈云：“心随万境转，转处实能幽；随流认得性，无喜亦无忧。”(《临济语录》)至此不难看出，“平常心是道”的佛性论，实际上已经把慧能开辟的南宗禅所独有的那种自在无碍、随心所欲的活泼宗风发展到了极致。
慧能开辟的南宗禅向来提倡“直指人心，顿悟成佛”，而“直指”与“顿悟”的前提则是“言语道断，心行处灭”，也就是要截断思维意识的逻辑运行线路。用宋代杨岐派著名禅师圆悟克勤的话来说，就叫做“截断众流”。圆悟克勤在《碧岩录》中总结当时风行的石门禅的禅风的特点时说道：
云门寻常一句中，须具三句，谓之函盖乾坤句，随波逐流句，截断众流句。放去收来，自然奇特，如斩钉截铁，教人义解度不得。
所谓“教人义解度不得”，也就是要截断人们思维意识的逻辑运行线路，使人们通常的思维活动在其中寸步难行。
禅宗是中国士大夫的佛教，浸染中国思想文化最深，它比以前各种佛学流派更多地从老庄思想及魏晋玄学中的“道可道，非常道”及“言不尽意”、“少得意忘像”中吸取了精华，形成了以直觉观、沉思默想为特征的参禅方式，以活参、顿悟为特征的领悟方式；以自然、凝炼、含蓄为特征的表达方式改变了过去佛教灌输与说教的习惯，突出了自悟的知觉观照方式。禅宗常讲“平常心”，何谓“平常心”呢?即“遇茶吃茶，遇饭吃饭”(《祖堂集》卷十一)，平常自然，这是参禅的第一步。禅宗又讲“自悟”，何谓“自悟”？即不假外力，不落理路，全凭自家，若是忽地心花开发，便打通一片新天地。“唯是平常心，方能得清净心境，唯是有清净心境，方可自悟禅机。”（葛兆光《佛影道踪》)既不要开悟也不要顿悟，而是能够自悟，平常心怎么不是一种更高超的体道呢?因此，清代湛愚老人《心灯录》称赞：“赵州‘吃茶去’三字，真直截，真痛快。”黄龙慧南禅师也有偈云：“相逢相问知来历，不拣亲疏便与茶。翻忆憧憧往来者，忙忙准辨满瓯花。”
由此可见，茶对禅宗而言，既是养生用具，又是得悟途径，更是体道法门。养生、得悟、体道这三重境界，对禅宗来说，几乎是同时发生的，它悄悄地自然而然地但却是真正地使两个分别独立的东西达到了合一，从而使中国文化传统出现了一项崭新的内容——茶禅一味。
相由心生，茶由心选
茶之用，性苦寒，一味者，茶与禅。能明心，可见性，其三德，广流传。坐禅时，彻不眠，若满腹，助消化。又明目，又解渴，又生津，祛肺痢，保健康，善护齿，皆长养，诸善根。禅茶茶本清淡，心有清静，用人性泡出茶性。
做茶如做人，茶品即人品，茶德即人德。什么样的人做什么样的茶，做人好，做茶也会好。人道即茶道，茶道即人道，可为爱护人的生命、关怀人的幸福、尊重人，是为人之道、茶道仁心，既独立又统一，实属中和之道、自然之性、清雅之美、名伦之理。
以茶见静，非静不能得茶气;以茶见清，非清不能得茶韵;以茶见和，非和不能得茶理;以茶见虚，非虚不能得茶意;以茶见宽，非宽不能得茶识;以茶见真，非真不能得茶律;以茶见诚，非诚不能得茶德;以茶见禅，非禅不能得茶悟;以茶见心，非心不能得茶道。
与茶相交，该内心端肃淡定，才不负于它。人生如茶，茶如人生。每个人活着都有属于自己的命运，不论浓淡，在岁月的打磨中，幸福也好，痛苦也好，乃至精彩、坎坷、得到与得不到，都会随时间流走，不要刻意追回，顺其自然，才不会忽喜忽悲，心情才会像喝进去的乌龙茶，滋润润、暖融融。学会放下是一种智慧，但放下不是不要，而是另一种选择。
茶的最初本意是为了解渴。所以喝茶是为了解渴，而品茶是为了怡情。生活里，有时像在喝茶，是为满足生存的需要。有时像在品茗，却是为调节心灵的需求。从苦到甜、从浓到淡，其实只是一个过程。品茶，须静下心来细细把玩品味，才不辜负了好茶。人生亦如品茶般微妙，别虚度了此生，错过了茶香。
境界如茶。茶叶展开的越多，与水的接触面就越大，越容易沉下，越是卷曲，把自己局限起来，越是浮着。有境界的人如沉下去的茶，站得稳，看得远，凡事从大处着眼，通盘考虑，不计眼前得失，会有意想不到的收获。境界小的人，往往只顾眼前，不会有太大的收益。
喝茶，不仅是要靠缘份，一款好茶，需要有赏识她的人去看，去品，去回味。面对同样一杯茶，不同的人亦会生出不同的感受来。但品茶本是一件快乐的事，在快乐的基础上，用心灵去感悟那草木之间那至清、至醇、至真、至美的韵味，用一颗平常的心、包容的心去对待身边的每一款茶。这正是所谓的“相由心生，茶由心选”。
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