茶情郭沫若_茶叶文化

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茶情郭沫若

2020-09-30

茶叶文化丨
茶叶知识

茶叶文化。

现代诗人郭沫若，一生中他创作了大量的具有时代特征和的作品，而且，还写有大量的纪游是篇。1903年他11岁时就写下了”闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。

郭沫若也是位剧作家，话剧《孔雀胆》有一段戏，通过人物对白，把武夷山的传统饮茶方法介绍给了观众。

对白如下：王妃：（徐徐自靠坐起）哦，我忘记了关照你们，茶叶你们是拿了哪一种来的？

宫女甲：（回身）我们拿的是福建生产的武夷茶呢。

王妃：对了，那就好了，国王顶喜欢喝这种茶，尤其是喝了一两杯酒之后，他特别喜欢和很酽得茶，差不多涩得不能进口。这武夷茶的泡法你们还记得？宫女甲：记是记得，不过还是请王妃再教一遍。

王妃：你把茶具拿来。

（宫女甲起身步至亮厨前……茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”……容纳一小盘。）

王妃：在放茶之前。先要把水烧得很开，用那开水把这茶壶茶杯烫它一遍，然后再把这茶叶放入“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就赶快斟了。怎样斟法，记得的吗？

宫女甲：记得的，把茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像是在这些茶杯上划圈子。

宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以么？王妃：那样便有先淡后浓的不同。

这段戏，简直就是功夫茶的演示。可见郭沫若对茶事的精通。

1959年他陪外宾到武夷山和黄山，在欣赏了名山和名茶后写了一首诗：武夷黄山一片绿，采茶农妇如蝴蝶。岂惜辛勤慰远人，冬日增温夏解渴。

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郭沫若的茶事

自古文人墨客爱饮茶，茶诗茶事一箩筐，这点在郭沫若身上也是一脉相承。郭沫若是四川省乐山市沙湾镇人，著名现代文学家。郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词、剧作及书法中，留下了不少珍贵的饮茶佳品，一时传为佳话。

1903年，郭沫若才11岁，就写下了“闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。这是他的第一首记游诗，也是他最早写的一首茶诗。四川邛崃山上的茶叶，以味醇高雅著称。据史料记载，卓文君与司马相如曾在县城开过酒馆和茶铺，成为流传千古的佳话。1957年，郭沫若作《题文君井》诗：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。今当一凭吊，酌取井中水，用于烹茶涤尘思，清逸凉无比。”后来，当地茶厂便以“文君”为茶名，创制了“文君绿茶”。

郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹茶方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。借王妃之口，讲述了功夫茶的冲泡方法：在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把茶壶烫一遍，然后再把茶叶放进这茶壶里面，要放大半壶。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这茶壶盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。从这段剧情，可以看到郭沫若对功夫茶的冲泡是如此精通，反映出郭沫若对茶文化的热爱。

1959年4月的一天，在黄山山麓，刘祖香见到了郭沫若及其夫人。刘祖香以身许茶，一生嗜茶，凡六十余年，结茶为缘，人称茶人。刘祖香早就知道郭沫若爱茶，他见郭老和蔼可亲，便主动上前攀谈。郭沫若听说刘祖香是研究茶叶的，表现出极大的兴趣，问这问那，谈得甚是投机，堪称茶中知己。同桌品茗时，刘祖香向郭老求字，郭老并没有立即应诺，而是问他：“下午到哪里去？天都峰、北海去不去？”刘祖香实话实说下午不准备去了，因为茶厂还有事等自己回去定夺。郭沫若竟心直口快地说道：“你一不上天都，二不上北海，辜负了祖国的大好河山啊！”刘祖香没想到郭老会说出这样的话来，当即表态说一定要上天都、北海看看，不辜负郭老的期望。其实郭沫若是鼓励刘祖香，来黄山一趟不容易，多爬一次是一次。

返回家乡浙江上虞后，刘祖香精心制作了一斤一芽两叶初展的针形茶，并用玻璃瓶盛装，外加木盒套装，寄给了郭沫若，当然随信附上了要求郭老给茶厂题字的请求。过了一个月，刘祖香就收到了郭老寄来的茶厂题字。他喜出望外，立即请人制作了招牌，挂了出去。

自黄山考察回来，郭沫若鼓励登高揽胜之言一直萦绕在刘祖香耳际，从此他竟养成了登山的习惯。若干年坚持下来，其登山速度之快，连年轻人也自愧弗如。刘祖香曾五上黄山，三上庐山，有人祝他健康长寿。可他说，你应该助我“健康茶寿”才好。所谓“茶寿”，即享寿108岁。

郭沫若：粗茶淡饭品自香

郭沫若一生走南闯北，遍尝各地名菜名点，且有较高的鉴赏能力。1938年，郭老到长沙，与田汉、廖沫沙等在湘菜馆李合盛吃饭，当即总结出该馆菜肴的三大特色：咸、辣、多，以及席面三大特色：桌面宽、筷子长、汤匙大。他是四川人。对川菜情有独钟——1937年，他从日本秘密来沪，得到锦江饭店创始人董竹君帮助，董每天就派人送川菜到他住处。

郭沫若在饮食方面既能“上”，也能“下”，被人认为“不入流”的菜，他并不拒绝，还很欣赏。有一次，有人用野薄荷加盐稍搓，拌入蛋清和淀粉入油烹炸，让他享用，他赞道：“别有一番风味，在北京是难得吃上的。”野菜无污染，又鲜美可口，他十分喜欢。有一次去某地。看到二月兰(与青菜同属十字花科，野生于田野，有时园林及公园中自生于灌木边——笔者)，叫随行的同志挖了带回去吃。如见红薯秧(即山芋藤叶)，他也会让厨师炒一盆。木槿花被称为“开不败的花朵”，颜色有白有紫，还有淡红，在安徽山区被用来煮豆腐；在闽西长汀则用来油煎葱面。郭沫若知道它可食，试着烹调做汤。味颇清香。常食此花，有润燥、活血与除湿热的功用。出于对野菜的热爱，他家院中土山上种有枸杞。在枸杞尚未开花时，掐其嫩尖焯过拌以盐蒜，或用“三合油”(酱油、醋、香油)、芝麻酱拌食；有时以葱、姜、蒜炝锅，下枸杞嫩尖翻炒，加精盐，烹少许料酒，清炒，也别有风味。

他在饮食生活上一直很俭朴，无任何特殊的要求，平时不忌口。不挑食。在主食上，以米饭为主，但对北方的炸酱面与水饺。兴致也很高；发糕、豆包与面条也常食用。蒸发糕时，他让厨师搀点玉米面；夏日煮粥时。要求加点绿豆，可见他对粗粮的喜爱。他不喜欢油腻太重的北京风味菜，而清蒸鱼、清炒油菜、海米炒芹菜则很合他的口味。郭沫若强调吃饭要定时、定量、食不过饱。晚年他戒了烟，也不再饮烈性酒。平时饮龙井茶，但不过浓。喝酸奶，仅用一小杯。文.白忠懋

伟人毛泽东的潇洒茶情

毛泽东不但嗜好喝茶，而且还精于品茶。终身不离茶水。他写的诗词中，就有名句曰："饮茶粤海未能忘"，可见他的革命生涯中没有离开过茶。据说，他每天睡觉醒来，洗脸后就开始一边喝茶，一边看报；接待国内外客人总要吩咐警卫员沏茶相待。他最爱品绿茶，喝完茶水后还将杯中茶叶放进嘴里咀嚼吃下去，吃得津津有味。这是他青少年时期在家中养成的习惯。

毛泽东一生手不释卷，对茶叶历史和茶文化也十分熟稔。此外，他还把茶作为“药”来看待的。他曾对他的保健医生徐涛这样说：“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”他还引经据典：“茶可以益思、明目、少卧、轻身，这些可是你们的药学祖师爷李时珍说的。”毛泽东一生喜爱喝茶，也留下了很多令人品味的故事。

喝茶与啜咖啡

1954年，毛泽东邀请赫鲁晓夫参加共和国国庆五周年庆典。10月3日，在中南海颐年堂举行了中苏两国最高级会谈，这也是5年来中苏最高领导人的第一次会晤。赫鲁晓夫后来对这次会晤这样回忆说：“每当我们要改变话题时，中国人就送来茶——请喝茶，请，请……按照中国的文化习惯，如果你立刻喝光，他们就会把杯子拿走，再泡上一杯，放在你面前——如此不断重复。心胸狭窄的赫鲁晓夫感到毛泽东是在捉弄他。”

美国著名女记者、社会活动家史沫特莱，是被誉为“熟识中国事实真相的为数不多的作家之一”。她于1937年初到延安采访。2月初的一天傍晚，毛泽东吃过晚饭到史特沫莱住处来看望她。毛泽东进屋后，史沫特莱给他搬过一把木椅，请他在桌旁坐下。不一会儿，又给他端上一杯热腾腾的咖啡。毛泽东呷了一口咖啡，史沫特莱问他味道如何，他点头连连称赞：“好，好！比茶叶好喝！你们美国人很懂得享受嘛！”他那浓重的湖南口音加上俏皮的话语，令史沫特莱忍俊不禁，咯咯笑了。接下来，毛泽东和史沫特莱一边啜着咖啡，一边漫谈。毛泽东留给史沫特莱的印象是：“他是个重视美感的人。”“虽然他带着女子的气质，他却象骡子一样地顽强，在他的性格中贯穿着钢钎一般的自豪与决心。”她一直“铭记着”毛泽东和她“在以后几个月间所建立的珍贵友谊”。

毛泽东虽然说咖啡比茶叶好喝，可他一生中却很少“享受”咖啡，他钟情的仍然是中国茶。到了晚年，毛泽东依然喜茶。为了保证他每日能吸收到充分的营养，工作人员开始在茶水中掺兑葡萄糖、柠檬汁。毛泽东起初对此并不习惯，后来多喝几次便习以为常了，这一习惯他一直保持到临终之际。

品茗与吃茶叶

第一次国共合作时期，毛泽东曾以共产党员身份出任国民党中央候补委员、代理宣传部长。1926年5月，毛泽东在广州出席国民党二届二中全会期间，与时为国民党中央监察委员的柳亚子先生相识，并同座饮茶，侃侃而谈。这初次会晤，两人都留下了深刻的印象。“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。三十一年还旧国，落花时节读华章。牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。”毛泽东的《七律·和柳亚子先生》，从追忆广州品茶开始，到重庆吟诗，北京聚首，情谊是多么美好。诗中还委婉地批评柳亚子不要“牢骚太盛”，要“风物长宜放眼量”，暗示共产党不会忘记长期合作的老朋友。

毛泽东写这首诗后的第三天，1949年的“五一”国际劳动节这天，毛泽东从百忙之中抽出时间，带着妻子和女儿乘车到颐和园访柳亚子。在益寿堂，两人喝茶休息，品茗论诗，谈兴甚畅。随后一同乘船游览昆明湖。

1957年初春，中南海菊香书屋。毛泽东伏在办公桌上批阅文件。值夜班的卫士封耀松轻轻走过来，准备给毛泽东的茶杯里续水。照规律，一个小时左右要续一次水。可就在这时，毛泽东伸出左手端起了茶杯。糟糕，杯里没水了。毛泽东眼皮耷拉着，目光顺着鼻梁而下，往杯子里望去。他右手放下那支红蓝铅笔，忽将三个指头插入茶杯，一抠，杯里的残茶进了他的嘴巴。他顺势用手背擦了一下沾湿的嘴角，嘴咀嚼起来。这一连串的动作自然熟练，像个老农。封耀松目瞪口呆，赶紧拿起空杯出去换茶。“主席吃茶叶了，是不是嫌茶水不浓？”封耀松小声报告卫士长。跟随毛泽东多年的卫士长李银桥对此似乎司空见惯，根本不当回事，说：“吃茶叶怎么了？在陕北就吃。既然能提神，扔掉了不是浪费？”

吃茶叶是毛泽东的一个习惯，每天不论换几次茶叶，残茶必然抠到嘴里吃掉，他认为茶叶象青菜一样也有营养，全吃下去是理所当然的事。毛泽东喝茶还有一个习惯，就是睡前喝的那杯茶不倒掉，起床后加点开水再喝。现在人们都说喝隔夜茶有害，可毛泽东不管那么多，照喝不误。

潇洒莫如毛泽东

毛泽东爱抽烟喝茶，不善饮酒，因此，烟、酒、茶并用的时候并不多，最典型的也许要数在陕北指挥沙家店战役了。

1947年3月18日，毛泽东率领党中央机关主动撤离延安，开始转战陕北，领导西北和全国的解放战争。西北战场上，继青化砭、羊马河、蟠龙镇三战三捷后，8月，毛泽东又策划了对西北战局有决定意义的沙家店战役。

战役打响后，毛泽东便守在电话机旁，一边和前线联系，一边看地图，再就是看电报、写电文。脑子疲劳了，就呷一点白兰地刺激刺激。烟是一根接一根地抽，茶水更是不断。还是老习惯，泡过水的茶叶用手一抠便进了嘴，嚼一嚼咽下去。头一天是一包茶叶冲三次水后才吃掉茶叶，到了第三天已经是冲一次水就吃掉茶叶。沙家店战役打了三天两夜，毛泽东一直不出屋，不上床，不合眼。算起来，他一共抽掉5包半烟，喝掉几十杯茶，呷掉三分之一瓶酒。终于，捷报传来，全歼钟松的36师，俘敌六千余人。

苏东坡曾称周瑜火烧赤壁大胜曹操是“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，这或许是文人的夸张；而我们说毛泽东是“谈笑间，强敌灰飞烟灭”则是纯粹的纪实。烟、酒、茶一起发挥作用，真是潇洒莫如毛泽东！

周总理的龙井茶情

西湖龙井茶历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之分，每个字代表着龙井茶在西湖山区的具体产地，这些字又称为龙井茶的字号。“梅”字号龙井茶产于梅家坞，是西湖龙井的主要产区。来到这里参观游览的人们常常为周总理生前5访梅家坞的事迹所感动。

1953年1962年期间，周总理曾先后五次来到盛产龙井茶的西湖梅家坞村视察、指导工作；其中有3次是陪同外宾的。他曾指示：“龙井茶是茶中珍品，国内外人士都需要，更要多发展一些。”

1957年，总理陪外宾到梅家茶区视察。正值清明，接待人员用刚采制的龙井绝品“明前龙井”，用山泉水冲泡，敬献给总理和外宾。总理喝完芬芳甘美的茶汤后，不忍把嫩芽丢弃，便风趣的说：“剩下的茶叶倒掉太可惜了，还是把它全部消灭吧。”于是，端起茶杯，把茶叶津津有味地咀嚼吃了。

同年9月，他在梅家坞停留了四个小时，与干部、群众座谈制订龙井茶发展的计划。他亲切地对群众说：“我要和你们做朋友了，以后要经常到梅家坞来。”他在茶园与姑娘们一起采茶，体验生活时，看到嫩绿整齐的茶树，触景生情地说：“茶树常年碧绿，种茶本身就是绿化，既美观，又是经济作物，再好没有了。”

周恩来在致邓颖超的书信中还谈及：“西湖五多，我独选其茶多，如将植茶、采茶、制茶的全套生产过程探得，你才称得起‘茶王’，否则不过是‘茶壶’而已。”他对西湖茶区，可谓踏遍茶山路，情满梅家坞。

周总理的到来还对这里的茶叶乃至经济、教育的更高发展提供了一个契机，而且出以他的人格魅力在这里留下了一连串故事，几乎每一个村民都在不经意之中流露着对周总理的感怀。1993年，梅家坞的村民还自发筹资修建的周恩来纪念馆开馆。每年清明节，这里的村民都用当年最好的茶叶泡上一杯茶放在周恩来总理的遗像前。

周总理生前特别偏爱龙井茶，有时工作到深夜，就用一杯龙井，几块饼干充当夜宵。他还认为客来敬茶，以茶为赠礼，礼轻情意重，这既不失礼，又能传播中华文明。中美建交美国国务卿基辛格博士访华时，周总理请他共饮龙井茶，又馈赠他少许。对龙井茶念念不忘的基辛格，在第二次到北京时主动向总理讨要龙井茶。龙井茶现在是款待外宾的茶，并作为礼品馈赠外宾。

淡淡擂茶缘深深母子情

擂茶是湖南桃江县的特有茶品，也是桃花江一带独有的茶文化载体。说它是茶，其实它比其他地方的茶更复杂，更有营养，其擂茶、喝茶的氛围则更是独具特色。

擂茶的原料可以是茶叶、花生、芝麻、绿豆、白糖、黄豆、玉米等，可以是其中的某几样，但常用的是茶叶、花生、芝麻。为了这几样茶料，母亲费尽了心力。每到春耕时节，母亲总是千遍万遍地要求父亲多种些芝麻、花生，甚至还在家务之余亲自下地帮父亲下种、施肥、除草、采收、晾晒、储存，年复一年，不厌其烦。对于妈妈，家里可以没有饭吃，但不能缺少擂茶。孩子们小的时候都不懂事，经常偷吃妈妈的芝麻、花生，妈妈千方百计地藏，淘气的孩子们则翻箱倒柜地找，往往是找的比藏的更高明，妈妈每一次都藏不住。我们都知道母亲对于芝麻、花生的重视，记得我最小的弟弟，大概在他三四岁的时候，有一天一家人围坐在火塘边烤火、聊天，他突然学着大人的模样，双手吃力地将右脚提到左腿上，翘着二郎腿，认认真真地说：“我要长大了，就给妈妈芝麻、花生。”可他说话有点大舌头，把芝麻说成了“蓖麻”，把花生说成了“巴的”，把屋子里的人逗得哄堂大笑。孩子们长大后，不管是谁从什么地方回家，都会买一些芝麻、花生之类的茶料带给母亲。

在我的印象里，打擂茶是一件非常快活的事情。擂茶的工具主要有两件，一件是陶制的擂钵，钵体内是一道一道的齿槽，钵体外则是光滑锃亮的陶面；另一件是一根茶树制成的擂茶棒，如果谁家的擂茶棒又直又长又匀称，那可是一件令邻里们艳羡的物件；讲究一点的再用木头做个擂钵托。打擂茶时只要把茶叶、花生、芝麻等茶料一齐放入擂钵里，手持擂茶棒，两腿把擂钵夹紧，擂茶棒搅着茶料顺着擂钵内壁上下飞快地旋转，时快时慢，时上时下，茶棒与擂钵壁的摩擦声仿佛是一首美妙的乐曲，欢快、流畅！娴熟一些的还可以左右手轮流持擂茶棒辗磨，另一只手还可以自由地旋转擂钵，两手配合非常自如，不过那一般只有男人们擂茶时才能做到，婆娘们是很难做得到的。母亲身子骨弱小，体力不是很好，可擂起茶来，还是有模有样，没有发现她因为擂茶为难过，抱怨过。茶料辗细后，再加些温开水或凉开水，搅匀，盛到茶碗里，再放入油炒的嫩玉米或干米饭或花生仁等，依据品味各施其料。喝起来那叫一个香，嚼起来那叫一个脆，尤其是夏天，喝一口凉凉的擂茶，那叫一个爽、一个润，特别的解渴！《本草经集注》中说擂茶主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效。真可谓“味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏”。

擂茶除了自己家人解渴降暑之外，更重要的是用来招待客人。家里来了客人，打上一钵擂茶，那是“必须的”。而且不管在任何时候，不需要任何理由，妈妈都会打出一钵擂茶，邀请邻里乡亲一起享用，一边喝着茶一边聊天打哈哈，“兼然幽兴处，院里满茶烟”。一钵擂茶不仅能喝出健康，还能喝出邻里的感情，喝出家庭的和谐，喝走心中的烦恼和忧愁，喝掉人与人之间的隔阂，在不知不觉中一两个时辰很快就过去了。过路的陌生人遇到这种时候，妈妈也会毫不吝啬地给他或她盛上满满的一碗，喝完一碗还会再问要不要再添，如果需要，妈妈会让他/她喝够。陌生人喝完茶，道一声谢，就继续赶路了。父亲也是个好客的人，更是一个爱喝擂茶的人，但对于妈妈过于频繁地打擂茶，过于热情地招待陌生人，经常为喝茶忘了时间的习惯很不满。不满归不满，只要喝上妈妈的擂茶，父亲就没话说了。

十多年前，妈妈的一场病，造成右侧肢瘫痪，自己的生活不能全部自理了。随着岁月的更替，打擂茶的工具也由电动的机器代替了原来的擂钵、擂棒，打擂茶就成了妈妈的一种奢望。但孩子们都知道妈妈爱喝擂茶，每天都会用机器打擂茶给妈妈喝。我离开家乡30多个年头了，最为思念的也还是妈妈的擂茶。去年年底，妈妈永远地离开了人世，离开了她珍爱的孩子们，也离开了她珍爱了一辈子的擂茶。

禅悟茶思茶情亦虚亦静之美

茶道的虚静之美，极富传统审美文化的特色。比日本“茶道四规”中的枯寂之美，亦称沉寂之美、静寂之美，两者有着本质上的差异。日本茶道文化属于禅道文化，即佛门文化的性质。若让心界的全部空间充满宗教的教义、教规，针插不进，水泼不进，便不会有感悟茶道的虚静之美可言。

茶道审美文化中的虚静，对日常品茗审美而言，并非空泛，仔细品味，有助于在品茗生活中更好地获得审美感悟。虚静之说并不玄奥，只需明白，静始于虚，在内心世界的空间里，在受到外物之苦时，在品茗审美之前，需把心灵空间的挤轧之物、堆垒之物，尽量排解，静下神来，定下心来，开始走进品茗审美的境界，静静领悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的种种美感，及赏鉴茶道文化生活中的择器之美、择水之美、择侣之美、择境之美。这正是属于虚静之美的境界。

历代茶人在咏茶的创作中，在茶道审美的感悟并吟咏中，自然围绕亦虚亦静的精神氛围与精神境界。当心灵世界的静氛形成之时，更给茶道审美感悟并咏茶创作营造了最佳契机。禅有禅悟，茶有茶思。就茶道审美与咏茶创作来说，茶悟出茶思，茶悟出茶情，茶悟出的是不失茶氛的灵气，茶悟出的是不失茶韵的美感，这一切皆跟所谓禅悟迥乎其异。由茶悟而升华，达于无穷美妙的艺术境界，达于像卢仝在《七碗茶诗》中所讴歌的那般如梦如幻，如恍如惚，如通仙灵，如御清风的诗性境界。这正是茶道及其审美文化，包括虚静之美所达到的一种最高精神境界和艺术境。

吴金梅：一杯云南情

吴金梅，一位大山农民的女儿，淳朴的云南姑娘，在繁华而竞争激烈的上海，正在做着一个远大的梦，在创业的道路上一步一个脚印地前进着。2010年12月在上海自主创业开办了上海醉有茗茶叶商行。下面就由小编详细为大家介绍吴金梅的事迹吧！

2009年澜沧古茶有限公司到学校招聘，当时只是大三学生的她，看准澜沧古茶良好的发展前景，毅然决定以工学结合的身份先到社会上闯闯。实习生招聘会上经过层层选拔，她最终赢得公司的青睐，成功被录用，成为当年勇敢到广州工作的10位大学生中的一员。然而现实一定是残酷的，对于一个刚步入社会的职场新手来说，经验不足，工作紧张，任务目标完成不下来，都是常事。

压力就是动力！被公司调派到广东省惠州区域的她，看着崭新未开发的市场，她不知从哪开始。在之后的两三个月，吴金梅和同事挨家挨户地发宣传资料，每天连续工作12小时以上，受白眼和冷落已成为家常便饭，几个月下来，运动鞋都跑脱胶，脚底板儿磨出了泡。但功夫不负有心人，经过4个月的磨练，惠州办事处工作开展得风生水起，一个不被经销商看好的市场硬是被两个新人给开发出来了。

如今，回忆那段经历，吴金梅说得云淡风轻，她说：感谢那段时光，感谢公司的信任和培养才使她有了今天，一个年轻人满怀希望地开拓未来。

然而，就在2010年5月份，她不得不因病辞职，离开她深爱的实习公司——澜沧古茶。

2010年10月，刚刚过完23岁生日的吴金梅，带着梦想，只身来到了上海，这次她来是准备自主创业的！茶学专业毕业的她，一直深爱着茶叶，所以这次的创业，就从专业入手，做自己最擅长的市场营销，开茶庄——自己销售普洱茶。本以为有了实习经验会简单一些，谁想第一步还没走就难倒了这位女汉子，上海国际大都市的地位，高昂的消费水平使一切变得困难许多。创业需要的店面租金非常高，她把在顶岗实习期间积攒的工资，加上从亲戚朋友那里借来的资金，总共十万元，交了店面租金。带着有限的资金，她自己跑到材料市场，一杯一盏自己选，一纸一图自己画，自己设计自己装修，把一个店面用最少的钱最好的方式装修了起来。

好战士不打无准备之战，开店最重要的是货源，这时她早已经准备好。手上没资金，没法进货，可她不怕，因为她凭借在社会打下的人脉关系，她和两家普洱茶厂家谈好合作，先铺货再付款，上海的市场由她来开发，厂家的宣传和形象维护由她负责。就这样，创业之路在茶人朋友的支持下，开始了艰辛的第一步。

2011年，创业第一年，吴金梅还清所有债务。

2012年，创业第二年，茶庄开始盈利，月入基本能超过一万元。

2013年，发展态势更加良好。同年7月，吴金梅回到母校——云南热带作物职业学院，把刚毕业的学妹叫到了上海来，手把手地教学妹怎样做一名好店长。

如今，由她创办的“醉有茗”在上海的丰庄茶城已经小有名气，吴金梅说：她想把“醉有茗”做成上海人人皆知的云南品牌，让云南的普洱茶飘香大上海！

前几天，客户发来在德国参加产业展的照片，让吴金梅喜出望外的是客户带去德国的产品，正是她亲自去定制的普洱茶饼！

2015年伊始，吴金梅打算在上海开一家分店，让更多爱茶、懂茶、惜茶的人在“醉有茗”找到自己喜爱的普洱茶，她也希望云南的普洱茶能走得更远，走向更好！

谈到创业的动机，她说很简单，就是想做自己爱做的事，让年轻的激情尽情挥洒。

选择创业不是盲目冲动，她说自己喜欢销售，这是大学时期就意外发现的。在大学的学生会期间，学院有个社团叫互动社，专门帮助学生联系周末兼职的，她在社团里担任过理事，也带队出去发过宣传单、卖过电器、销售过服装……兼职的经历让她明白自己的优势在哪里，所以，创业是让自己擅长的优势发挥在喜爱的兴趣上。

大学生创业，只是实现就业的一种方式，也许在别人看来很简单，也许有些人会觉得很难。可创过业之后，经历过别人所不能理解的，一切就真的变得很简单。总结四年多的创业经历，艰辛更大一些。除去初期的资金压力，创业过程中所面对的挑战和机遇，才是一直以来创业者所必须面对的。她说她在还完债务之后，有过几天的喜悦，可马上就得面对下一步到来的挑战。茶庄开得好不好，发展的空间大不大，这是她每天所想每天去做的。当云南人走出大山，在灯红酒绿的大都市和别人一起竞争，把自己家乡的一遍遍和客人推介，一点点在绿茶红茶之间抢占市场寻找客户，发展普洱茶人，是一件幸福的事情。

忠“粮”心，忠茶情 ——记中粮老茶人杨维仁

一个人若想在自己的工作岗位上体现价值，首先得爱上这份工作，而中粮茶业的杨维仁就是这样一个把喜爱融入工作，把工作作为理想的老茶人。

5岁结缘忠茶一生

杨维仁初次接触茶叶时只有5岁，那时候，父亲经常带着他去茶馆与朋友喝茶。杨维仁坐在一旁看着他们冲泡、品饮，口渴了也就倒一点来喝。虽然年纪小，还不懂得品茶，但杨维仁也觉得这种带着淡淡香味的水不但解渴，而且喝完之后嘴里甜丝丝的，很是舒服惬意。大概就是从那时起，杨维仁正式与茶结了缘。

亲历中茶普洱的诞生

“中茶”牌商标注册于1951年12月15日，是新中国诞生后的第一个茶叶品牌。“中茶”牌商标注册后，由中茶公司（中粮茶业前身）授权中土畜云南茶叶进出口公司（“云南中茶”前身）在渥堆发酵技术，对普洱茶产业发展起到了非常重要的作用。在杨维仁的制茶生涯中，7581普洱方砖是绕不开的话题，“7581”是由昆明茶厂生产的普洱方茶。7581既75年定级以8级茶为主，1代表昆明茶厂，茶叶就这样编出的茶号。昆明茶厂生产的7581市场反应非常好，当时最好喝、最好卖的是7级茶和8级茶加工的普洱茶，因为它滋味醇厚、汤色也好、香气也好、耐泡。

茶叶经营放开以后，中茶公司又遇到了新的困难，由于当时国家以指定性计划下达的价格收购，茶厂的收益得不到保障，茶叶的收购成了大难题。适逢当时正处在易货贸易时期，国外对于茶叶的需求量很大。为了能够尽可能多地出口创汇，杨维仁亲自到货源科，与上级管理部门积极进行沟通，希望大家以大局为重，共同努力促进公司的发展，将中国茶叶推广到世界中去。为了保证质量，杨维仁还跑遍了从边境到高黎贡山的茶园，深入到初制所查看茶叶的初制，是否符合中茶的要求。鼓励他们多做好茶叶，为茶叶不断升级，从质量中找效益。就这样，杨维仁顺利地完成了茶叶的收购工作，为提高云南茶叶品质提供了新的思路。

今年，已是杨维仁在中茶工作的第52个年头。而在中粮的全产业链大家庭中，有着很多像杨维仁这样数十年如一日兢兢业业工作的老员工，也不断有更多怀着梦想和激情的新面孔涌入进来。他们用共同的努力成就了产业链上一批又一批的好产品，也将中粮推向了更为广阔的国际化大舞台。正如宁高宁曾说过的：“把精神和理想的目标看得更重一些，把自我提升看得更重一些。真正认同高境界的理想、使命、精神的东西的人，会成为我们组织里越来越重要的人，他们会推动公司的进步。”

张靓颖《茉莉花》初试牛刀保利首演采茶情

北京现代人文化传播有限公司主办，中国歌剧舞剧院演出并制作，郑天玮编剧、导演的大型多媒体歌舞剧《茉莉花》在保利剧院揭开了它的神秘面纱。演出一开场便投入使用的多媒体用水打茉莉做开篇，转而舞台实景营造的翠绿景色把观众带到了江南的茶园间，演员身着茶农茶女的民族服饰跳起了欢快的采茶舞，在众人的期待中，当晚最令人瞩目的主角当红流行天后张靓颖(听歌,blog)所饰演的“茉莉”从舞台一侧出现。早前一直强调自己“以唱为主”的张靓颖，除了剧中的大量唱段外，其参演的部分舞蹈段落也让在场观众小小惊艳了一把。据了解，“茉莉”的戏份较集中在第一幕，“茉莉生日”、“茉莉心声独白”等部分的大段现场表演唱相当考验功力。而第二幕则是剧情冲突最多的部分，张靓颖在二幕开场的一曲“茉莉花”和中国歌剧舞剧院舞蹈演员演出的世界风情舞蹈等段落都相当出彩。

与12月初合成时的《茉莉花》相比，正式亮相的版本明显经过了更为精心的调整，一些细节部分处理的更加符合情理。加之多媒体的大量投入使用替代了部分歌舞剧常规使用的硬景，令现场声效更显突出，这种融歌舞、多媒体于一体的演出也是在歌舞剧中不多见的，给人带来不一样的新鲜感。据悉，歌舞剧《茉莉花》将从13日演出至16日，13、14日张靓颖主演，15日和16日的女主角“茉莉”分别由中国歌剧舞剧院的韩延文、董蕾蕾饰演。

附：剧情介绍

多媒体歌舞剧《茉莉花》讲述的是一个江南茶园走出的女孩“茉莉”寻找真爱的故事，从人性的角度歌颂了爱的美。在这里你看不到脸谱型的人物，每一个角色都是活生生的，就好像生活中的你、我、他。情节曲折紧凑，两个小时内，为观众讲述了一个丰满、精彩的故事。场景风格鲜明，既有江南茶园的宁静、清新，又有三十年代上海滩的豪华、绚丽。舞美脱俗现代，运用世界顶尖的高科技手段，给观众带来一次又一次的视觉冲击。三十年代上海滩的灯红酒绿就在身边，洁白清香的茉莉花在眼前开放……

老乌山藤条茶：云茶古代产业的活见证（2）情衷老乌山

导读：藤条茶让我痛彻心扉而奋勇直追，痛了懂了通了也就忘了。2014年与包总、白马非马先生聚后，才明白它仍是空白，同探，终完善了云茶产业链上的最后一环；老乌山是我论证之主，它的广博让我无尽推演。此系列文字贺2018年4月8日“老乌山开采节”而作，为“藤条茶研讨会”而抛砖引玉。拜茶农为师、得以再现，望众人再探、重现辉煌。

老乌山藤条茶：

云茶古代产业的活见证

第（2）章：情衷老乌山

大老乌山茶区位于太和谷东侧，与西侧的宝仓山相应，这个区域从古到今都是茶叶的主产区。它逶迤绵亘，终年云雾缭绕、雨水充足，为典型“一山有四季，十里不同天”，而茶叶作为一种依地理与气候的变化而变化的灵性之物，就栖息于此。它是茶叶生长的理想之家，也是普洱市著名古茶山之一。

采摘藤条茶

元破大理国后、统一大西南，大量外来移民涌入，促进了当地经济、文化的发展。老乌山在元、明、清各朝代都有各种外乡人来到深山，与当地少数民族一起和睦相处，开荒植茶数年，茶园面积大、古树多、相对集中成片、交通不便，有的茶园直到现今也藏在深山人未识。

随着茶叶的增多，老乌山声名远扬，成为地方名茶。历史上镇沅按板、振太等地盛产食盐，盐、茶是当地的主要特产，人们纷纷到此从业经商、众人涌入，山里就形成固定赶集的山街，马帮也自然成为这里的主角。

老乌山藤条大茶树

佛教在这里建寺布道，如大石寺、和尚寺等。从大石寺过老乌山到抱母井、通威远厅、达普洱府。沿途周边土地肥沃、地势平缓、村寨较多、皆种有茶，现存较出名的有“苦竹山”寨的古茶园。道家也相中此地，到此传道立冠。周边的文立、海子等茶多，找一个区位好的地方，久易成集、定期为街，易马置茶、深山有市，吸引众邦。

和尚寺是老乌山最高峰，这近可达大井、小井、按板井，远上银生城或翻哀牢山“金山丫口”上官道进京。和尚寺旁有一高山湖泊叫波啰坝，湖阔水清、游鱼成群，湖边草甸遍山、谷幽林静。趁山花烂漫的农历四月十六，在此开湖捕鱼、制换新物、结识新人、聚众狂欢，称“鳌鱼节”或“鳌光会”，是各少数民族共同的“情人节”，是老乌山里一年一度的盛典。

姿态婀娜的藤条茶树

老乌山自古产茶，众人的到来进一步丰富了茶的品种，促进了茶业的发展，整个山“寨与茶为邻、人与茶为伴，山山有寨、林中遍茶”；有一茶种深得和尚所爱，并开园种植，因其不同，被传为“老和尚茶”。

老乌山更因为“一山容两派，两道共长生”而被传扬。老乌山野茶遍山、茶花满谷、茶绕山寨。这里的茶有的叶大如掌，有的叶细及指；有的树直高壮，有的枝繁叶茂、篷及庭院；有的色深似蓝、有的色浅如翠。

老乌山从唐朝便开始人工栽培茶叶，迄今已有一千年多的历史。在老乌山上生长着三株很古老的茶树，为目前在镇沅县境内发现的最高、最大、最古老的栽培型古茶树。极可能还是澜沧江东岸人工栽培的最大古茶树。

它有根部围径达2.68米，茶树高达10.6米多，树冠幅度7.3米×8.7米，在离地1米多的地方有一级分枝6枝，分枝的枝干径超过30厘米（2005年测的数据），是当地现存最大树，人称“茶神树”；每年茶山上人们还定期举行祭典，对其顶礼膜拜，以示尊崇。

老乌山乡村风景

“老乌山茶树王”还有一个有趣而又真实的故事。在大集体年代，大茶树生长在一罗姓的自留地里，生产队定要他家每年交干茶15公斤。

多年后，罗姓茶地的主人觉得不划算，让与他人，就形成地为一家，茶树为另一家的怪象。“老乌山茶树王”树高体壮、叶茂蔽荫，影响农作物生长。一年老罗攀上大茶树砍茶枝，跌落成伤，村民都说：“茶神树、要祭拜，只能采、不能砍”。

几年前茶叶价格起来，为了方便管理，罗家用几十棵古茶树换回来这棵“茶神树”，但茶树的干茶从过去每年能采20多斤，现在只有10公斤左右，仍是老罗家的主要收入来源。如今每年开摘茶叶前，村里人都要去祭拜一番。

“老和尚”大茶树

宝仓山大茶树

早年发掘太和甜茶时就数度拜山，其中之种种让我疑惑不解。2005年、我等几位爱茶人专门请著名茶叶专家肖时英老师进行了系统性考察。老先生一路走走停停，东看看西望望，兴致极高。当老先生看到“老乌山茶树王”时呆住了。大家都不出声，看老先生移步观树，看看摸摸，摸摸看看，一声不出。

许久，老先生才让人上树采花、果、叶。一小伙健步上树，意外之事再次发生，小伙险些跌落，大家都认为茶神发怒。见此情此景，老先生解释说：“山里湿度大、水气高，再加之树体寄生植物太多，使树内小环境的湿度增大，此树又分枝少、杆直立，使得滑上加滑、易跌落，并非茶神作怪。”

之后老先生又讲，茶果满枝，而顶芽不长，是茶树之衰象，是没管养采好的结果。后来茶树主人在老先生的指点下，合理保护，几年后老树发新芽，再现勃勃生机。

太和甜茶传习所

一行下来老先生多多感叹，叹老乌山茶种之丰富，感茶文化之渊源。大家备受鼓舞，后又发现“许家箐”大茶树、尖山“陪嫁老茶树”、“河头藤子茶王”。“老和尚”茶也被命为“老乌紫茶”，掀起了一股寻访老乌之风，大有山雨欲来之势。

我妻段氏家族久居于此，并在长年茶事之中制出一低苦涩、香甜滑的茶，后被传为“太和甜茶”。再制太和时踏遍青山，情衷于此。

品茶如做人一道茶情更是一道人生

喝茶的时候给人的一种感悟，就是这样一种淡淡的回味，犹如岁月在脑海里慢慢的浮现。看似飘忽千里，却近在眼前。稍纵消逝，却留给自己的只是一种感悟……

喝茶，品茶，就像做人做事一样，朋友之间的友情一样淡淡清香。

人生要把茶泡好，不一定要有百年普洱、明前龙井、至尊大红袍，但一定要有足够的人情味。

朋友如茶，一句简单的问候表达无尽的牵挂，品茶的氛围需要“不畏浮云遮望眼”的安静，远离浮尘的喧嚣。

喝之历久弥新，品之淡然，有茶一样的朋友，有朋友一样的茶。

一壶茗茶，满屋馨香品茶不像喝酒那般，一杯入口，激情顿起，越喝越热闹。

品茶，是越喝越安静，让人心灵沉淀，精神升华。

生活像水，友情如茶，没有茶的水依然是水，没有水的茶，就不知茶为何味了。

茶道是生命中永久的财富，真诚不可亵渎。

适量的茶配适量的水，茶水遇到懂她，品她的人。

这茶、水、人因缘而得以交织相融。

飘飘然，淡淡然，喝茶之余，是一种感悟。

就是这样一种淡淡的回味，犹如岁月在脑海里慢慢的浮现。

看似飘忽千里，却近在眼前。稍纵消逝，却留给自己的只是一种感悟。

珍惜现在的一切，友情，爱情和亲情，也包括生活的点点滴滴。

不要留下人走茶凉，茶色干涩，仰空长流泪的缺憾。

一道茶情，乃乎茶的随和与平常。小登大雅之堂而不娇淫、入茅棚草舍而无卑贱。由此洗浇人生旅途中的轻浮。

一道茶情，更是一道人生，悟茶，悟情，悟境，悟人生。

权存安：情倾“七子饼茶”的山里人

“现在，山里很多人都外出打工或是经商挣钱去了，真正会做‘七子饼茶’的人越来越少了！”满脸沧桑的权存安一边给“七子饼茶”用黄竹笋壳打包，一边颇有感慨地说。

2月下旬的一天，路过象明乡曼庄村委会八总寨村民小组，听说村里有一家人会做“七子饼茶”，并做了多年，我们当即停下了行程，到这位名叫权存安的人家拜访。权存安家的房屋非常普通，就在公路旁，得知我们专程拜访，50多岁的权存安老远就来迎接，满脸挂满了山里人朴实而热情的微笑。在一番真诚的问候中，权存安把几杯热气腾腾的春茶端到了我们面前。

谈起做茶，权存安一脸兴奋：他从小就是闻着悠悠的茶香，看着祖父辈们采茶、做茶长大的，老茶园和老茶树装满了童年的美好记忆。2000年，从当时曼庄村公所支书的职位上退下来后，他满怀信心投入到了祖父辈传下、自己喜爱的“七子饼茶”活计中。半野生的人工栽培老茶树无疑是名副其实的有机生态茶，是当今茶叶消费的主流和时尚。但是，“七子饼茶”闯市场并非一帆风顺，当年生产了很多茶叶没有人要，他看着上好的茶叶直发愁。倒是在省茶科所工作过的大儿子权晓辉风风火火的一番闯劲，为这深山佳茶打开了市场。那一年，权晓辉背着5公斤样品茶“闯世界”，被一位精明的茶商看中，声称“就照这样的样品生产，有多少，我要多少”。销路打开，让满脸沧桑的权存安眉开眼笑。

耳听为虚，眼见为实，权存安首先领着我们参观老茶园。沿着墨绿的森林向前穿行，不久就来到了老茶园，看那一棵棵老茶树，寄生的树衣和老裂的树皮使其更显古朴苍老。权存安说，这片老茶园少说也有上百年的历史，现存下来的只有10多亩了。其中，他承包了4亩，为了不伤老茶树和方便采摘，他和其他人一样，在老茶树旁搭了采摘架。要货的商家要求不能给茶树施化肥和农药，这些茶树多年来基本都处在半野生状态中。

回到权存安家，一家人已经忙碌着生产“七子饼茶”。只见权存安一家人和请来的几名小工，或蒸茶、或压饼、或包装、或加盖标识，忙得不亦乐乎。权存安说，做“七子饼茶”有很多讲究，首先原料要正宗，必须是老茶园采来的茶叶，来不得半点虚假。同时，蒸茶要讲火候，压饼后要凉干才能包装，包装要先用绵纸包，再用牛皮纸包，最后还要用黄竹笋壳将七饼茶捆包在一起，就成为“七子饼茶”了。如果能在干燥荫凉的地方存上5年以上，让茶叶自然发酵，“七子饼茶”独特的风味才能完美地显示出来。

现在，权存安为他的茶庄取名“权记号茶庄”，并打出了“倚邦普洱茶青饼”的品牌，但就是产量较小，每年至多生产6吨左右，且没有存货，生产出来一批被商家拉走一批。每年来订货的商家很多，但由于产量小，无法为很多商家供货。权存安说，即使这样，他也决不弄虚作假，“七子饼茶”就是靠着老茶树的茶叶为原料、靠着独特的制作工艺，才使其在香港和广东一带长期走红不衰，只有茶真，才会有好生意。

俄罗斯：“战斗民族”的浓情“蜜”意茶文化

俄罗斯茶，源自中国。上至总统，下至平民，喝茶成风。俄国人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。俄国人喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。

值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶——чайсмёдом。在俄国的乡村，人们喜欢把茶水倒进小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶，喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的，透着无比的幸福与满足。

这种喝茶的方式俄语中叫“用茶碟喝茶”，有时代替蜜的是自制果酱，喝法与伴蜜茶一样，在18、19世纪的俄国乡村这是人们比较推崇的一种饮茶方式。

俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。

俄国人喝茶则常常为三餐外的补充，往往就替代了三餐中之一餐;当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。

俄罗斯饮茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶具有的人喜欢中国陶瓷的，有的人喜欢玻璃的。但最习惯用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更为喜欢。茶炊实际上是喝茶用的热水壶，装有把手、龙头和支脚。长期以来，茶炊是手工制作的，工艺颇为复杂。

俄罗斯人喝茶通常是用茶具煮好茶，然后往杯中注入浓茶汁，再加开水，调到适当的浓度，饮茶的茶具一般很小，如同小酒杯一样，边倒边品尝边聊天，真是甜意浓浓，无话不谈。如果你想谈生意，此时正是大好时机。倘若去俄罗斯人家做客，正赶上主人用茶，他们会热情地向客人让茶。此时，客人也应向主人打招呼：“茶加糖(蜂蜜)——祝喝茶愉快!”喝完茶后，客人应向主人致谢，可以说：“谢谢您的茶!谢谢您的款待!