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一条“金舌头”登顶六个金奖茶齐开“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛完满结束
11月23日，由梧州市茶产业发展服务中心、苍梧县六堡茶产业发展中心指导，由梧州日报社主办，梧州市茶业商会、六堡茶国际交流促进会、苍梧县六堡茶协会、苍梧县六堡镇茶叶协会承办的“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛，在梧州国龙大酒店国际宴会厅完满落下帷幕，来自梧州的女选手梁秀娟凭借微弱优势摘得“金舌头对决”金奖，而6个参评的六堡茶茶样也分别登顶“茶叶比斗”项目决赛金奖。
“金舌头”高手过招当天上午，“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛总决赛现场，茶界专家、爱茶人士汇聚一堂，闻杯把盏，评茶斗茶。
在“金舌头对决”中，闯入总决赛的10名选手被随机平分为两组，通过对决，两组各决出一名获胜选手，再由两名选手进行终极比拼。据悉，为了增加难度，在两名选手的终极比拼中，主办方还要求他们对茶样的年份做出判定。最终，根据选手作答的茶样准确率、年份接近率，以及交稿时间，评选出“金舌头对决”金奖的获得者。
比拼正式开始后，选手们认真比对、细细品味，力求在一道道茶样中找出各自的不同特点。经过小组对决，梁秀娟和黄莹两位选手挺进终极PK。当天，赛事茶样在外形、茶汤、气味、滋味等方面都有着极高的相似度，梁秀娟和黄莹经过一番激烈角逐，最终，梁秀娟以微弱的优势赢得了此次“金舌头对决”的金奖。
优秀茶样不相伯仲
当天，同时进行的还有“茶叶比斗”项目决赛。据悉，此次共有69个茶样进入该项目的总决赛，这些茶样分为传统工艺与现代工艺两组别，并细化为陈化时间1年至5年、5年至10年、10年以上进行编码盲评，由专家评委与大众评委共同评出每个组别的金、银、铜奖。在持续三轮的盲评中，评委们先是仔细查看茶叶的外形、观察茶样的索条，紧接着观茶色、闻茶香、品茶汤、看茶底，细细评定这些茶样的优胜之处。
在现场，高质量的参评茶样获得了评委们的一致赞赏。“这些优中选优的六堡茶茶样外形细紧，滋味陈厚，香气纯正，从内质上来说都具有很好的存放价值，总体呈现了六堡茶高品质水平。”传统工艺组评委、广西桂林茶叶科学研究所所长韦静峰说。而作为现代工艺组评委的广西职业技术学院茶学专业教授农艳芳也表示，现代工艺组别六堡茶的茶样在色、香、味、形上都能达到优质、有保障的要求，具有很好的发展潜质，可以看出现代工艺的六堡茶在制作工艺和品质上都相对平稳。
“本次活动不仅邀请专家评委，而且还邀请了监督公证员，其专业性和公正性得到了保障。同时，赛事全程也得到社会的广泛关注，对六堡茶产业发展起到积极作用。”梧州中茶茶业有限公司副总经理谢加仕对此次活动也作出了高度评价。
经过专家评委与大众评委们仔细推敲、评定，最终，现代工艺组别中获得金奖的分别为：1年至5年组的南宁市牛洛河茶行送评的中茶牌603006紧压箩六堡茶；5年至10年组的南宁市牛洛河茶行送评的中茶牌203003紧压箩六堡茶；10年以上组的梧州陈伯茶行送评的中茶牌90年代大箩特级六堡散茶。传统工艺组别中获得金奖的分别为：1年至5年组的梧州市一铭茶艺馆送评的2018年不倚贡州社前茶；5年至10年组的苍梧县六堡镇古排山原生六堡茶有限公司送评的古排山2010年社前茶；10年以上组的梧州市村姑六堡茶送评的20世纪90年代原种明前茶。（蒙敏莹）
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＂六个一＂打响苍梧六堡茶品牌 发展六堡茶产业
"六个一"打响苍梧六堡茶品牌发展六堡茶产业
苍梧县将打造六堡名镇和建设六堡茶产业园基地结合起来，加快推进六堡茶产业发展。目前，六堡茶“六个一”（一组诗、一组画、一首歌、一台剧、一本书、一部宣传片）宣传策划工作正在有力推进中。
今年以来，苍梧县以“文化教育建设年”活动为契机，充分发挥县文体局、文联、社科联、诗社等部门的职能作用，有条不紊地推进六堡茶文化宣传工作。目前，六堡茶“六个一”宣传策划的各项具体工作均确定了责任单位、责任人、协助单位以及完成时间。“一组诗”的创作正在邀请中华诗词学会、广西诗词协会、广东诗词学会的相关诗人前来采风；“一组画”已制定创作方案，拟邀请吴冠英、刘益之和广西著名画家前来六堡镇采风；“一首歌”已制定创作方案，其中茶歌的作词拟邀请同为中国知名作词家、广西著名作词家的张名河和周民震，作曲拟请广西著名音乐制作、作曲家陆耀靖来完成；“一台剧”暂定为歌舞剧《六堡茶韵》，内容为反映六堡茶的悠久历史，演绎六堡茶美丽的传说故事；“一部宣传片”已经完成初稿拍摄，正征集各方意见进行修改完善。“一本书”的内容主要涵盖六堡茶特性介绍、等级鉴别、冲泡方法、喝茶与健康以及六堡茶发展的历史典故等，并在诗、画、歌征集完成后组织整理出版。
恩施玉露沏茶步骤，一般有六个步骤！
恩施玉露产自湖北省西南端的恩施，全称恩施土家族苗族自治州。芭蕉侗族乡是名茶的故乡，早在唐代就有"施南方茶"的记载，在清朝康熙年间，芭蕉侗族乡就研制出享誉四海的"恩施玉露"芭蕉富硒茶现已畅销全国，远销海外。芭蕉侗族乡，被誉为"湖北省无性系良种茶叶第一乡"。那恩施玉露怎么泡呢？
恩施玉露泡前准备
主要用具：恩施玉露冲泡以透明玻璃杯为主，其次用白瓷盖碗（玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春等，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立）。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若身边无合适水源，亦可用农夫山泉矿泉水冲泡。
冲泡水温：恩施玉露用80°c~90°c左右的水温，通常是指水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿，水温愈低；水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
恩施玉露冲泡方法
恩施玉露茶为绿茶，且比较鲜嫩，恩施产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以在冲泡时是可以不用洗茶的。将以透明玻璃杯为例，简单分享下恩施玉露怎么泡比较好喝：
一、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯，之后再将烫完后的水倒掉。
二、凉水
冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
三、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投恩施玉露茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
四、摇香
将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。
五、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
六、品饮
接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
以上便是关于恩施玉露茶泡法的简单介绍，希望对大家有所帮助。恩施玉露茶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量1.068ppm，长期日均饮用富硒茶500ml，是人体补充有机硒的最佳途径，具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等诸多功效。
黑茶六个度，你一定要知道！
黑茶六个度，你一定要知道！
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是黑茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶茶汤入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的，优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是黑茶润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面，好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，黑茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。陈香是黑茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的黑茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
舞剧《茶马古道》：一条没有“马”的艰辛茶道
舞剧《茶马古道》：一条没有“马”的艰辛茶道
舞剧《茶马古道》排练现场
提起茶马古道，人们首先想到的可能是云南的风和日丽、马铃摇晃、日子悠长。而很多人不知道的是，有一条没有“马”的茶马古道——镶嵌的不是骡马蹄印，而是背夫沉重的脚印……
近日，笔者从四川省歌舞剧院获悉，国家艺术基金2019年度资助项目——民族舞剧《茶马古道》将于2020年1月10日19∶30在四川大剧院首演。作为四川省歌舞剧院2020年的开年大戏，这部戏将关注的目光投向川藏茶马古道这条没有“马”的艰辛茶道，向观众讲述了抗日战争期间在这条古道上发生的一段慷慨激昂并鲜为人知的故事。
传递人民声音抒写家国情怀
比起话剧、歌剧，抽象的舞剧更难引起观众的共鸣，所以舞剧作品需要设定情境和内容，艺术化地表现生活、塑造形象。舞剧《茶马古道》是一部精彩的中国式舞剧，它通过舞剧的形式传递人民的声音，抒写国家的命运。
据史料记载，茶马古道是以川藏道、滇藏道与青藏道（甘青道）三条大道为主线，辅以众多的支线、附线构成的道路系统。其中，川藏茶马古道全长近4000公里，已有1300多年历史，属于茶马文明古道的中线，海拔落差极大，在这条线路中，有相当一部分区域是无人区。
“1000多年的历史呀，它见证了我们民族多少悲欢离合与家国情怀！”把川藏茶马古道搬上舞台，是总导演马东风五六年前就坚持的想法。作为国家一级编导，她经常到四川藏区采风，对茶马古道有着自己独到的理解。在她看来，在绵绵数千里的川藏茶马古道上，雅安至康定这一段路上的茶叶运输全靠人力，最为艰难，运茶背夫最为艰辛。
采风期间，马东风曾在无数个云雾缭绕的清晨，与老背夫、锅庄的后代交流，一段段可歌可泣的传奇故事激发了她的创作灵感。最终，选择“背夫”作为作品切入点的原因有三：其一是几乎没有马匹运输是川藏茶马古道的客观事实；其二是选择马匹在舞台上呈现很困难，把背夫作为舞蹈艺术的载体来表现恰如其分；其三是作品通过展现背夫在路上登天般的艰辛，可以折射出四川人自古以来乐观、豁达、坚毅的精神。
“尤其是抗日战争时期，中华民族最为艰苦之时，除了英勇善战的前方战士，还有这些不为人知的群体在为国家的明天默默付出。进一步讲，选择背夫作为剧作表现对象，也是因为他们保家卫国时展现出的顽强及非凡勇气让我感动、崇敬。”马东风说。
聚焦“小人物”茶马古道因“情”绵延
根据过往的创作经验，“高大全”式的人物会反噬作品自身的艺术性，让作品失去深度、厚度与温度。舞剧《茶马古道》在人物塑造上下足了功夫，剧中的小人物个个有血有肉，他们的离合与悲欢、辛酸与苦辣、苦恼与热血牵动着观众的心。
作为一部现实题材作品，舞剧《茶马古道》讲述了川藏茶马古道上，艰难行走的背夫队伍遭遇了突发泥石流，杨阿妈不幸遇难，留下两个年幼的儿子，哥哥山生被康定藏族锅庄主次仁收养，和庄主的女儿格桑梅朵一起生活在锅庄内；弟弟茶生带着哥哥留下的长命锁跟随背夫回到故乡学习炒制茶叶的手艺。10年后，抗日战争到了关键时刻，为了运送抗战物资，茶生代替受伤的掌拐踏上古道，在锅庄内与格桑梅朵相识、相恋，兄弟二人也在背夫精神的浸润下、在家国情仇的激荡中不断成长和蜕变，演绎了用生命守护古道的感人故事。
在舞剧《茶马古道》中，人物之小与主题之大总是相辅相成的，而架起这二者之间的桥梁则是“情”。从茶生代替掌拐踏上古道到他与格桑梅朵相识、相恋，再到他与失散多年的哥哥山生重逢，共同成长蜕变，作品通过吹树叶和长命锁等情感符号，架起了连接台上台下的桥梁。在舞剧不能说话，全靠肢体语言表达的情况下，让观众感受到茶马古道的行路难。
马东风善于用舞蹈讲故事，在大题材中突出小人物，同时强调细节，使得舞剧在舞台整体呈现上形成高度统一。大时代背景下的四川人在这条古道上生活的不易，但又充满乐观、积极、豁达及苦中作乐的人生态度，在舞剧《茶马古道》中展现得淋漓尽致。
展现民族风情将感动一以贯之
舞剧《茶马古道》由四川青年编剧吴瑜婷等担任编剧，青年作曲家顾磊担任作曲，青年舞美设计师吴宇担任舞美、道具设计，青年服装设计师沈龙担任服装、人物造型设计，再加上卿庆、苗怡、庄星3位青年编导，整个主创团队都来自四川，且平均年龄不足40岁。
“四川本土的艺术作品一定要四川人来做才有那个‘味道’。”据马东风介绍，舞剧《茶马古道》不仅展现了四川背夫的生活，也在舞台上最大限度地展现了四川特色和民族风情。剧中有大量藏族民众喝茶、捡拾牛粪等生活场景的呈现，其中一段极有韵味的舞蹈“熬茶”的创作灵感就取自康定一座寺庙的熬茶锅。采风期间，一位来自康定的茶马古道研究专家表示：“当年寺庙的规模有多大，就看它熬茶的锅有多大。”马东风听后，认为此说法很有意思，便采纳运用到舞剧当中。此外，还有背夫的一段“洗脚舞”是呈现背夫生活细节的桥段。
音乐方面，顾磊用7个月的时间为四川背夫写下赞歌。“创作中我一直在想是什么原因驱使着这群人背负着接近自己两倍体重的茶包，日复一日、年复一年地穿行在这条茶马古道上。”在顾磊眼中，背夫瘦瘦的身体、压不弯的腿、笑嘻嘻的模样和额头上永远擦不完的汗，都成为他创作的支撑点。
值得一提的是，为让故事更加紧凑、主题更加集中，马东风将本来剧中与剧情联系不大的一些舞段忍痛删掉。“舞剧‘好看’是第二位的，第一位应该是‘感动’。”马东风如是说。
正如开篇所言，一条茶马古道，并不只有骡马蹄印，背后还有无数背夫沉重的脚印。身处和平年代的人们或许无法因年代而与他们产生共鸣，但当有一天人们有机会看到相关的文艺作品，或许一段舞蹈、一首音乐，就足以让观众感动。
六个小妙招，教你快速分辨红茶的好坏
什么样的红茶才算是好茶？
这一期，茶小妹要教你六个小妙招，快速分辨一款红茶的好坏。
方法一：凭手感
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，轻飘者为劣。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。
温馨提示：在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
方法二：观干茶
观察红茶干茶的外形：条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；
条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有老枝、杂草、树枝等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
有的红茶还需要看是否带金毫，比如说优质的滇红一般都会提及“金毫显露”，这种情况一般是因为红茶的嫩度高，牙头鲜嫩所以红茶干茶看起来长满了毛(金豪)。
方法三：嚼干茶
干茶放入口中咀嚼，优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
方法四：观汤色
在品茶时，会这样评价一款好茶：茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。
从中可以看出不管是什么茶，汤色透亮是很重要的一点。
优质红茶的汤色要求金黄、橙黄、橙红、红艳等色，色泽清澈明亮，次品茶和劣质茶的汤色则显红浓稍暗。
茶汤透亮表示着茶的茶质较优且制作工艺优良，茶叶较为完整没有碎末杂质。
且茶的内含物较为丰富，在良好的储存空间下很好地释放出来。
温馨提示：茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时观察汤色以免误判一款好茶。
方法五：品茶汤
红茶要求香高味甜、口感顺滑、醇而不涩。
香气以花果香或蜜香为上。
优质的红茶不应当有涩味，也不应当有青味。一旦闻到这两种味道，应弃之。
方法六：观叶底
叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；
有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
大红袍的冲泡步骤，六个步骤轻松冲泡
喝茶很多人都会，但说起泡茶，很多人都处于一个摸索学习阶段。大红袍是乌龙茶中的珍品，在冲泡时讲究冲泡方法，按照正确的冲泡步骤冲泡，滋味会更鲜美，下面小编为大家介绍冲泡乌龙茶的六大步骤，帮助你轻松冲泡美味的大红袍。
大红袍的冲泡步骤
1、洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
2、赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
3、置茶
置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
4、洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
5、冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。
6、出汤
（1）分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
（2）闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，闻香杯在左）
（3）品茶：大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
大红袍的鉴赏
清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。
活：系指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。
本文对大红袍的冲泡步骤介绍就到这里了。喝茶有讲究，冲泡也有讲究，掌握好的冲泡方法，才能泡出美味的茶汤，才能更好的品饮大红袍茶叶。
六堡茶怎样开茶?
六堡茶怎样开茶?
开茶，简单来说就是解茶，还原初制茶的过程。当我们收获了渴望已久的好茶时，第一次如何下手，既能保持茶气，又能减少碎茶，尽量让茶叶条索完整，需要一定的技巧。记者对此走访了南宁一些六堡茶行家。据了解，传统六堡茶多是散茶，出厂时都是紧压入竹篾大箩出售，之后随着市场的需求，用小箩分装以及紧压成茶砖、茶饼等形式逐渐多起来。在我们对压茶的工序有所了解以后，就可以各施各法，各展所长，进行开茶了。
开喝前先醒茶
喝六堡茶多年的南宁老茶客李良荣说，像六堡、普洱等后发酵茶在紧压后，茶性就有了里外之分。即便里外用料一致，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也会有所区别。所以，开茶之后，饮用之前，应有一个“醒茶”的过程。让紧压茶解散，和空气充分接触，让茶叶的多酚物质重新活跃起来，同时让面茶与里茶混合均匀。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块、现开封、现冲泡。这有点类似于品红酒，一般会避免现开现饮，而是开瓶后醒了一段时间再饮，以完全“激活”酒性。
南宁资深茶商贡先生也赞同李良荣的说法。他说，大箩装六堡茶通常在50公斤左右，量较大，最好喝多少撬开多少，即用螺丝刀或水果刀或不锈钢钢钎等坚硬的金属物撬开一层，使之松动，去除杂味。醒茶的时间视天气而定，天气晴朗时可稍短，阴雨天则需适当延长，但以不短于15天为宜。小箩装六堡茶则可以全部撬开，放入紫砂缸中存放，喝一点就拿一点出来。不过最好也是等醒茶后才放入为佳。李良荣建议，小箩茶醒茶的时间可适当缩短，7天左右为宜，可以边醒边喝试口感，试到口感满意了就可以正式开喝。
六堡茶砖、茶饼需掌握一个总的原则，就是面茶和里茶同时撬着喝，喝之前也应让其透透气，这样才能喝出茶砖或茶饼的真实品质。
注意茶叶的完整性
新手茶客陈小姐因为六堡茶具有调理肠胃的特性而爱上六堡茶，但面对尖锐的锥子和坚硬的茶饼、茶砖时往往手足无措，不知该怎样撬茶才能省力又安全。
南宁市陈韵茶行总经理唐桂平说，六堡茶陈年越久，因为水汽蒸发，反而会相对松散，面茶的部分叶片还会伸展开来，相对容易撬开。大箩茶使用小型的茶针、茶刀是比较难撬的，通常会直接使用螺丝刀甚至水果刀、钢钎等来撬。撬的时候可以先观察哪里相对松散，然后将螺丝刀插入，稍微用力就能把茶撬松，再轻轻剥开茶，让茶片一层一层剥落。通过逐层剥茶，既能减少碎末，又便于面茶与里茶的搭配。
贡先生建议，撬开茶叶的高度，视饮用需求量而定，一般以不少于15厘米为宜，小箩茶撬茶的高度可适当降低。在撬茶的过程中，尽可能地沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
用力不要过猛
李良荣说，一些紧压不久的茶砖、茶饼相对较硬，开茶时不能砍，不能切，更不能剁，而是得运用茶刀、茶针“解开”它们。随后，李良荣也向记者进行了六堡茶饼的开茶演示。
他先把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入，注意插入的角度要和饼面保持平行，而且尽量靠近茶饼的表面。这时稍用点力，把茶刀往茶饼里推进去些，再向上用力，把茶饼撬松。撬松后拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻地撬起来。用同样的方法和顺序，就能把茶叶一层层撬开。
唐桂平提醒，茶针、茶刀十分锋利，使用时，要注意力度及方向，用力不要过猛，手不要放在这些工具前面，否则有可能因为茶针、茶刀滑开而误伤自己。茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多。用茶针从茶饼其中一角找一个缝隙，将茶针插入，然后将茶撬起。遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶针小心地从表面慢慢剥离。通常茶砖的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
天誉六堡茶荣获2017“中茶杯”黑茶类唯一金奖
天誉六堡茶荣获2017“中茶杯”黑茶类唯一金奖
六年的风雨兼程，天誉茶业以传承创新的传统制茶工艺，科技创新为导向，迎合市场，制定发酵茶叶的量化标准，做好暖心的茶，在市场上赢得良好口碑！
无论是骄阳酷暑，还是霜气横秋，恪守匠心精神，做好每一片茶叶。从茶叶的采摘，到茶叶的渥堆发酵，再到茶叶成品的包装，天誉茶人都精益求精，做好每一个细节。
“科技创新，三产融合”，天誉茶业以科技力量提高茶业质量效益和市场竞争力，深化茶叶原料生产、茶叶产品加工、茶叶市场服务的深度融合，实现精准扶贫，做好顾客至上、质量为先的质量方针。
熹誉牌T5110—锦上添花
“用心做茶，莫善于诚”，用一颗真诚的心去对待每一款茶叶。六年的砥砺前行，天誉茶业“熹誉”牌六堡茶连续三届在中国茶叶学会“中茶杯”中获得特等奖。
历经产品工艺和品质的双重考验，终在2017“中茶杯”全国名优茶评比上斩获黑茶类评比唯一金奖。
荣获2017“中茶杯”全国名优茶评比黑茶类唯一金奖，这是一份收获，更是一份肯定。
不忘初心、方得始终，创新思想、开拓进取，弘扬中华优秀历史传统茶文化，是天誉的荣誉，亦是天誉的责任！
普洱茶不光是用来喝的，我打赌你第一条就不知道！
普洱茶是一种健康的饮品，这已是众所周知的了，普洱茶的健康功效也逐渐为大家所了解。但是在日常生活中，普洱茶除了品饮之外其实还有很多实用的用途，这可不一定每个人都知道。
普洱茶红烧肉
普洱茶含有丰富的色素成分，如果厨房准备一点普洱熟茶浓汁，用作菜肴的调色，尤其像红烧肉之类色重的菜品，加入普洱茶汁不但会给菜品增加淡淡的茶香，还会降解肉类中的油脂，让红烧肉口感清爽，不油腻，既可以享受美味又可以保持身材。
茶有机肥
普洱茶不但健康、好喝，连喝过的茶渣都是宝。冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜欢盆栽的朋友，都知道这项用途。
开壶去味
新买的紫砂壶都需要一个“开壶”的过程。一方面是为了去除新壶的”火气”和”土味”；另一方面可以使新壶初次受到比较彻底的滋养，打通壶身气孔，利于日后养壶。
消除口腔刺激
吃了生葱、大蒜或者辣椒以后，弄一些残茶叶在口中嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味或者辣感。
制作茶叶枕头
泡过的普洱茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，日积月累积存下来，可以用作枕头芯，睡起来柔软清香。
茶水洗头
普洱茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水浸泡，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。并且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
清洁油污
炊具沾了油垢，用湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。另外，用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果都很好。
防辐射
普洱茶具有防辐射的作用。当你眼睛疲乏发涩甚至睁不开的时候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，可以消除眼部疲劳。
驱除异味
新买木质家具，常有刺鼻的油漆味，用普洱生茶水彻底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗几次便会消失，比肥皂之类的清洁剂要好得多了。用茶水擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰尘，使其光洁如新。
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