【www.cy260.com - 六堡茶】
一篇文章读懂六堡茶什么是六堡茶？
六堡茶发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡，以苍梧县群体种、广西大叶种为主要原料，双蒸双压制成各种紧压茶，经一定时间贮存转化而成，主销两广、港澳和东南亚地区。
或以广西大叶种茶杀青毛茶为原料，经人工发酵加工而成的六堡散茶和六堡紧压茶。传统的六堡茶以散茶为主，现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境，把散茶装入紧压机篓陈放，待开仓放茶时再分装成小篓出售。
六堡茶，属中国六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶，愈陈愈香，被誉为“能喝的古董”。传统六堡茶以篓装紧压和散茶为主，外形条索紧结，色泽黑褐油润，耐冲泡，间有金花，汤色红浓，香气陈纯，滋味甘醇浓厚，素以“红、浓、陈、醇“四绝著称。
六堡茶特点
一、茶汤色泽：红、浓、陈、醇
二、发酵种类：后发酵
三、发酵方法：自然发酵、人工发酵
四、加工方法：散茶、紧压
什么是“红浓陈醇”？
红：指汤色红亮；
浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚；
陈：指纯正的陈香或陈味；
醇：指滋味醇厚爽口；
老茶和新茶的区别：
3-5年，称之为新茶，茶汤慢慢由黄转红，六堡茶处在“红”的阶段；
5-7年，称之为陈茶，转化加快，六堡茶处在“红浓”的阶段；
8-10年，品质升华的阶段，六堡茶处在“红浓陈”的阶段；
10年以上，称之为老茶，兼具“红浓陈醇”的特点。
六堡茶的制作工艺
有两种制作工艺：一是旧工艺，也就是传统工艺；二是新工艺，即在传统工艺基础上改进后的工艺，现在普遍称之为现代工艺。
一、传统工艺
毛茶制作工艺的工序依次为：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥；
精制工艺为毛茶→筛、风、拣→拼配→初蒸→焗堆→复蒸→压萝→晾置陈化。
二、现代工艺
毛茶→筛、风、拣→拼配→加水增湿渥堆→摊放→蒸压（或散放)→陈化→灭菌→成品包装。
六堡茶的生、熟之分从技术上来说没有国家标准，现代从制作工艺上来区分。
什么是生茶？
传统工艺制作的茶经轻微发酵，自然陈化而成，这种茶称为生茶。
什么是熟茶？
指经人工渥堆发酵加工而成的，通常是六堡茶厂家生产的茶叶。
生茶和熟茶特点
生茶：冲泡后茶汤色泽呈金黄色或栗黄色，具有生津止渴，提神明目之功效。喝起来有淡淡的青香，回甘明显。随着存放时间的加长，苦涩味会减淡，陈放多年的六堡农家茶也同样具备“红、浓、陈、醇”的特点。
熟茶：冲泡后茶汤色泽红色透亮像红酒，陈香明显，口感醇厚、顺滑、绵柔，可以暖胃，安神。
六堡茶（散茶）的级别
六堡茶按感官品质特征分为特级、一至六级共7个等级。
六堡茶的陈化条件
一、场地
六堡茶的陈化场所十分讲究，一般有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，避免有异味，温度保持在23~28度，相对湿度保持在75%~90%。室内要通风、透气、干燥、清洁。
二、陈化时间
传统加工的六堡茶：1~3年，甚至10~15年，属于自然陈化，过程相当缓慢，越陈越香。
现代加工的六堡茶：2~5年，有特定的陈化室，香气独特，滋味醇厚回甘。
三、影响陈化的几个因素
1、水分、湿度
（1）茶叶含水量：含水量越高不利于品质的变化，相反，含水量太少也不行，含水量应保持在10%左右。
（2）湿度：六堡茶好品质的形成相对湿度控制在75%~90%之间。
2、温度
陈化是一个循序渐进的过程，23℃~28℃之间是较适合的温度，温度太高导致茶叶氧化加速，转化物质减少，影响品质。
3、光照
忌光照。光线中的红外线、紫外线都会对茶叶造成影响，导致茶叶色泽、滋味发生显著的变化，失去原有的风味和鲜度。
4、空气
清洁的空气有利于六堡茶品质的形成，流通的空气有利于茶叶中的活性酶与微生物的繁衍，加速六堡茶的转化，形成良好品质。
六堡茶保健功效
一、提神醒脑，消除疲劳；
二、除油腻、助消化、醒酒；
三、利尿解毒，杀菌消炎防病；
四、降血压，防止动脉硬化；
五、防辐射，抑制癌症；
六、保健美，减肥胖，延年益寿。
分辨六堡茶的陈味和霉味
陈味：六堡茶陈放过程中转化而来的自然独特气味，陈味一般有沉香、枣香、樟香、松烟香，香气都比较沉，不会带有清香，好的六堡茶香气纯而清，喝着让人舒服，闻着使人心怡。
陈味浓郁六堡茶
霉味：发霉是茶叶变质的一种表现，气味刺鼻，喝着有种“锁喉”感，让人难以下咽。
发霉六堡茶
什么是六堡茶的金花？
传统六堡茶散茶在温湿度适宜的情况下，会自然长出金花（很小的点点，放大镜下观看成球状），一般会长在有一定年份的茶上。
六堡金花
什么样的六堡茶适合收藏？
1、原料是基础
（1）广西本地原料；
（2）原生态茶园；
（3）等级高的原料（特级、一级.、二级）。
2、工艺是关键
（1）轻微发酵
采用轻微发酵工艺制作的六堡茶，轻发酵是对原料的自信，茶香能较大程度保留，后发酵空间也更大（茶味更醇更耐泡）
（2）从采摘到加工完成，茶叶全程不落地
尤其是渥堆环节，茶叶不落地，才能保证六堡茶清洁卫生。
3、储存是升华
全木结构的存茶环境，才能保证干仓、防潮、防虫、防异味。
如何存放六堡茶？有保质期吗？
六堡茶在常温、清洁、通风、适度干湿、避光、无异味的条件下可以长期存放，且越陈越香。
如何冲泡六堡茶？
1、备茶具、温杯
准备六堡茶冲泡的茶具，如紫砂壶、盖碗、泥兴壶、飘逸杯等，用开水将茶具冲洗干净，同时起到温杯的作用。冲泡的水最好用山泉水或矿泉水，其次是纯净水，自来水最次之。
2、投茶
取大约5-8克的六堡茶叶投入茶具里，茶水比例1：30比较适宜。茶叶的份量可以根据个人的口味来决定，浓茶多放茶叶。
3、洗茶
洗茶，又名醒茶，用沸水快洗一至两遍（约2-3秒）。洗茶不仅能洗掉灰尘，还能去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让茶叶“苏醒”，达到最佳的品饮状态。
4、冲泡
六堡茶必须使用100度的沸水冲泡。因为我们喝到的六堡茶已经陈放过至少1年以上，需要较高的水温才能把其中的香气逼出来。注入沸水后泡10秒左右即可倒出饮用。
5、品尝
泡好之后，就可以品尝了。通常第三遍开始饮用，第四泡开始口感变好，第五泡为最佳！
六堡茶也适合煮饮
有的人不喜欢冲泡六堡茶，那可以试着用瓦锅煮着喝哦。把六堡茶叶放入瓦锅里，加入适量山泉水，大火煮沸后，熄火倒出茶水，待微温时饮用，滋味倍感醇香。旧时的六堡农家多采用此方法，尤其在夏季，放凉后的六堡茶能起到消暑降温的功效，隔夜的六堡茶也是别有一番滋味。此外，加适量冬蜜或牛奶搅匀饮用也无妨哦。
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芳村核心交易圈子的一篇文章：关于大益
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大益根基是什么？是全国3千家专营店和一百多位经销商吗？是芳村从事大益生意的二手批发商们吗？是投机份子，收藏客吗？这些其实都不是。
大益的根基其实是无形的，它真正的根基是大益品牌赋予给人们的信心，这就是铸就大益品牌今日成就之根本。大益品牌的产生，一是历史的沉淀，岁月洗礼，光阴磨砺，七十多年来的技艺积累，一些核心的做茶技艺成了行业标准，这些为品牌的建立提供了强有力的保障。二是大益产品本身带给人们的愉悦。新茶经过时光的抚摸变成老茶，每一款都有它深刻的动人的故事，也有每一款的特色，在品饮过程中，那种岁月滋味让人流连忘返，这种愉悦造就了大益品牌的口碑传播，铺就了大益忠实粉丝的一条宽广大道，以此为参照，不断新出的新茶也被寄予了厚望，是大益品牌得以发展的坚实基础。三是投资大益获利，有着丰厚的回报。收藏回报，成了为大益快速发展的一个宣传口号。事实上确实是这样，十年来收藏大益投资大益茶的回报，比买房买金等等，甚至比做房地产的人回报都高。
正因为有了高额的回报才有投资的动力。同时因为大益具备硬通货的功能，在广州芳村，大益是货币的符号，具有广泛的流通性，套现性以及可操盘的预见性的高额回报。其中流通性和套现性是最关键性的，也是决定大益茶在普洱茶市场排名第一位置的关键性所在。所有新生普洱茶品牌都是朝着流通性和套现性这两大关键性能发展和努力，一旦新生品牌具有两大功效，将有机会同大益一决高下。到时候，大益不再一统江湖，预计新生许多品牌都有这两大功能，同时新生品牌大力阻击大益茶在市场的流通。挑纸箱问题越突出，大益流通性受阻必然导致套现能力受阻，新生品牌得以发展和崛起，未来的普洱茶江湖，百花齐放。
《中国普洱茶之现状》一文，详述普洱茶各大品牌的崛起之路。一个品牌，没有真正的品牌维护者，背离了市场。当大益集团还沉浸在不愁卖，皇帝的女儿不愁嫁这种幻景中时，品牌已被形式主义，官僚主义，纸上谈兵主义腐朽时，这是多么可怕的事情。看一看全国大益体验馆开的位置，繁华的商业圈里难觅它的踪影，品牌区里也不见其身影，专营店都被搬到了租金便宜新建的漂亮的房地产前，装修豪华却毫无人气，没有人流，为的是得到数量较多的配货量，拿到芳村变现去赚钱，一旦无法变现套现，树到猢散，人去楼空。长此以往，大益成了只闻其名，未品其茗的奢侈品？
我觉得大益市场部的主要职责是了解市场，去维护大益品牌，深入了解竞争对手，而不是坐大办公室等着专营店主来求你升级。铁的事实已经摆在眼前，大益在批发市场的价格已经大于终端零售价格，大益已无零售可做，连熟茶也不例外，终端消费者只知大益贵，人们开始对它敬而远之，除非投资，投机，也许它只能沦为人们炒作的工具。如果你是一个收藏客，以前不挑纸箱收了许多大益茶，而今有人说你收的纸箱不好不要你的货你会怎么想？以前高价收了许多大益茶，现在因为纸箱不好，人家要你一件便宜几千元，你的心情如何？你会不会质疑自己对大益的信心，这个品牌怎么会这样，纸箱可以让这个品牌生，也可以让这个品牌死，这个品牌还能叫品牌吗？以后还有投资的价值吗？
大益集团高层希望专营店消耗零售，这是每一个厂家的心声，他们希望纸箱差就可以带动零售，人们会拆件来做零售，可事实事与愿违，人们不但没想到拆件做零售，反而想着如何欺骗客户说纸箱没问题，想尽快把烂箱子发出去，市场不知道有多少这样的纠纷，一个说纸箱发过来差，一个说纸箱发给你的时候绝对完美，把责任全部推到物流，这个时候德邦物流确实是火了一把。人们把烂纸箱当成了烫手的山芋，扔给谁都不敢接，连大益经销商都要避让三分。事实上无情的现实摆在眼前，目前普洱茶市场是炒货市场，而非零售市场，散筒的价格低于整件的价格，一个纸箱可以炒到几千元，这是谁的悲哀？现实中，大益集团对纸箱问题无动于衷，却没有想到这是动摇大益根基的第一步，在侵蚀人们对大益品牌的信心。因为纸箱问题出卖信用，因为纸箱问题被放飞机，不遵守商业规则的事情每天都在上演，大益的气运每天在这些人手中破坏，损耗，大益纸箱问题已经严重动摇了人家的信心，让矛盾越来越深，怨言越来越多，一旦爆发，不敢想像。如果有一天大益厂家刚生产出来的大益茶发到全国各地，行情不好时，全国专营店的人统一说，纸箱不好，不要。那会是怎么一个情景？！
千里之堤，溃于蚁穴。纸箱问题就象是老鼠屎，成不了大事却会毁了前程。今天的荣耀也会成为过去，再大的企业与品牌，它的陨落必是始于微小的腐烂，防患于未然，清醒头脑，不因循守旧，才是生存之道，华为的任正非在华为最好的时候给公司讲《华为的冬天》，今天大益是不是要考虑〈大益的冬天〉？2014年开春之际，最火的不是大益，而是其他的新生品牌，他们的回报超过了大益。一旦大益流通性能受阻，挑纸箱问题蔚然成风，严重打击收藏客，投资客信心，他们必然要转移目标，大益行情就要下跌。一旦大益一跌千丈，势必影响普洱茶行业震荡，如果投资渠道放宽增加，房地产市场和股市复苏，资金外撤，普洱茶江湖又要经历血的洗礼，无人幸免，行业势必发生新的变革，前车之鉴，谁在未雨绸缪？
其实解决大益纸箱问题很简单，我有三点建议：一是：大益集团采购纸箱要求质量好，不要贪蝇头小利失自己江山，真是得不偿失。看一看2012年全年大益茶品的纸箱真是差劲，基本上是一团球，惨不忍睹。这些小的细节不得不让人对大益品牌质疑，纸箱都做不好，茶能做好吗？天价的广告费都舍得，而全部的形像毁于小小的五元钱一个的纸箱手中值得吗？
二是：大益集团在广州芳村设立市场部纸箱调换点。拿烂的纸箱来换好的纸箱，收取一定的成本费。所有的纸箱都有得换，前提是拿同样的烂箱来换，这样所有的问题迎刃而解。
三是：大益发往华南地区，尤其是广东地区的大益茶纸箱全部写满字，或者破损的（这样做其实是不道德的是下下策），让人们无法区分广东与外省箱子，挑箱子现象会慢慢变淡！
本文仅代表作者观点！
本文虽然用词比较激烈，但是无疑暴露出现在的普洱茶市场在红火的外表下发展的其实不健康，正因为对大益爱之深才会恨之切！让我们一起来为规范市场传播普洱茶做出贡献。
一篇文章了解台湾冻顶乌龙茶
传说冻顶
冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东方，目前所称的“冻顶乌龙茶”产地，包括属于鹿谷乡的冻顶村、彰雅村、永隆村等。冻顶山虽名“冻顶”却四季如春，常年多雾，土质为红土，最宜茶树生长。其地理环境和气候条件堪与福建武夷山相媲美。
相传清咸丰年间，台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才，自幼聪慧，勤学不倦，要渡海到福建考试，当地善士林三显得知他缺少盘缠，慷慨资助，使林凤池得以成行。后来，林凤池得中举人，当他衣锦还乡时，由闽省林氏宗亲设宴庆贺，并赠送武夷“青心乌龙种”茶苗36株，还嘱咐说：“此为武夷乌龙茶佳种，希细心照顾，如能分栽广植，则子孙享用不尽。”林凤池拜谢回乡之后，随即将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植，但均未成功。不过，送给林三显先生在冻顶山种植的另外12株茶苗却成功了。后来逐渐繁育成园，因其品种优良，附近农民均向林三显先生引种广植，成为今日冻顶名茶产区。并按照闽北乌龙茶的采制方法采制。后来林凤池晋京，将新制的乌龙茶敬献给光绪皇帝，光绪皇帝品尝后“龙颜大悦”，即以山名赐称“冻顶茶”。
泡品冻顶据传，清・嘉庆三年，安溪西坪人王义程在台湾把乌龙茶制作技术进一步改进与完善，创造出台湾“包心乌龙经建瓯入台湾，种植于冻顶山”。后几经发展，成为台湾茶树种植面积最大的当家良种。
冻顶乌龙的外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成球，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，冲泡过冻顶乌龙茶的茶具，久置后其茶具仍有茶香。台湾冻顶乌龙茶为轻度发酵的绿色乌龙茶，冲泡后茶汤金黄色，清澈明亮；叶情透明，叶缘呈锯齿发酵变红，叶身淡绿，叶缘红镶边；茶汤品尝时清香幽雅，滋味醇厚，喉韵甘滑，回甘力强，有天然优雅的香气和甘醇的滋味，满口含芳，喉韵无穷，是乌龙茶类中最好的一种，属于清香型乌龙茶。
冻顶乌龙的泡饮方法亦极独特，它继承了福建泡饮乌龙茶的独特方式――闽式功夫泡饮法。连璜在《雅堂文集》中说：“台人品茶，与中土异，而与漳、泉、潮相同，盖台多三州人，故嗜好相似，茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者品茶之要，非此不足自豪，且不足得客中。”连璜文中所称台湾人品茶的“三要”，实是首创于武夷，后风靡闽北、闽南和粤东地区的品饮乌龙茶的泡饮方法，俗称功夫茶。泡饮功夫茶讲究好茶好水、独特的茶具和冲泡与品尝技艺。品尝过台湾冻顶乌龙茶的人每每感触至深，难以忘怀。
美味冻顶台湾冻顶茶还可入馔，并且能成佳肴。“冻顶豆腐”就是一道著名美味佳肴。
材料：上品冻顶乌龙茶末适量、肉末（猪肉酥）、香菇适量、中华豆腐（冷）2盒、调味料。
做法：香菇切丁调味煮炒放冷，即取冷豆腐置盘上，先散布肉末均匀，上面放香菇丁，然后撒下茶末；四沿衬青菜叶增添雅致。
这道菜为炎夏最佳凉菜，下酒上馔，春秋时节亦可派上。潘燕九在《菜肴八泳・冻顶茶豆腐》中咏道：“冻顶乌龙磨细末，香菇豆腐肉浆加；肴含叶绿维生素，销夏开脾口味赊。”
另有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶寿司”。
材料：上等蓬莱米饭适量，海苔（或用调味蛋皮）、上等冻顶茶末若干、醋、味精。
做法：米饭放冷，拌醋及味精少许，压卷时撒下茶末；不卷，可用掌心五指轻握，海苔切块放在饭上，用蛋皮亦然。潘燕九在《菜肴八咏・冻顶寿司》中咏道：“扶桑美食寿司称，卷饭连肴冷不蒸；莫笑茶仙能点化，来寻真味有高僧。”
还有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶沙本高鱼头煲”。
材料：冻顶茶水50克，鲜鱼头200克，嫩豆腐150克，精盐5克，葱姜片各3件，胡椒粉3克，高汤1000克，葱花少许，油1000克。
做法：将鱼头剁开，用茶水洗净，嫩豆腐切块；锅内放油将鱼头滑一下，捞出；另起锅下葱姜烯香，放入高汤、鱼头、嫩豆腐，用小火煮至酥烂，撒上葱花即成。
一篇对六堡茶产业思考的旧文章重读
一篇对六堡茶产业思考的旧文章重读
2008年1月发表的一篇旧文章，是当时对六堡茶产业的一些现象的思考
现在读来仍不失其警示意义
某些一直存在的问题，不解决好，势必会影响到整个产业的良性发展
匆匆，又三四年了
知我者谓我心忧，不知我者谓我何求
——《诗经·黍离》
隐忧说说六堡茶
彭庆中【三口居士】/文
旧友梁先生，一直颇爱茶，偶有联系。近几年大家工作忙，联系少了些。某日联系起来，才知道竟成了茶界中人。于是，相约在一个冬日的午后，一起品品茶，聊聊天。一同“品茶论道”的还有一位从事食品贸易多年的孙先生。
作为业界中人，梁先生手里的茶种类颇多。各个“金奖”、“茶王”乃至珍品、极品如数家珍。喝着这些老茶好茶，自不免一番“华山论‘茶’”。
隐忧一：品质、等级混乱
首先，梁先生拿出两年前某厂的一个一级六堡茶和一款2006年年头和一款2007年中期同厂的一级六堡茶给我们对比，我们一看之下，确实，连我们这种非专业人士都看得出，三样茶品明显不是属于同一等级的茶。而事实却很无奈，这是同一个厂一级的茶。至于个中原因，梁先生笑笑说，大家都比较清楚，2006年起，整个业界茶青的收购价都高了，相应茶的成本也提高了。梁先生更拿出一款某厂的三级茶给我们看。“这个三级茶如果是在几年前，恐怕连五级都算不上，你看看，这些粗大的枝梗，更有些杂物。”
孙先生也是个好茶之人，他的“茶龄”相对短些，不过，对茶的认识也颇有见解。他“对泡”（同样程序冲泡同时轮流喝饮对比）品着这些同是一级的六堡茶。在作了一番对比之后，说：“撇除风格上的差异，单评这些同级别的茶的品质，不是越来越好，而是越来越名不副实了。”
梁先生又拿出同是2007年初出厂的不同厂家的两款六堡茶，级别都是三级，却明显看到其中条索差异非常之大。梁先生还说，这两个还是梧州比较有名气的厂家呢，其他厂的产品就可想而知了。
隐忧二：工艺——创新还是走样
接着，梁先生说给我们说说六堡茶的工艺。他给我们同时泡了四种不同六堡茶。
孙先生首先品出了其中一个竟带有浓浓的花香。一个是有一股陈年“坑”味，有一款带有“青”味，一款就比较规矩，香气陈实。我也在细细地品味感受着其中的细微差别。
等我们都细细品过，还“探讨”了一阵之后，梁先生才开始给我们解释。
“一般而言，六堡茶传统的工艺，是不太强调香的，所谓‘红浓陈醇’里面是没有香的，传统工艺的六堡茶香是很沉实，幽幽的在口腔的回甘中隐约透出，这个也是六堡茶的一个特色。而现在市场上出现了种种‘新工艺’的‘六堡茶’，却是在香气上大做文章，有的经过窨制加入花香，有的甚至直接加入香精，以求得到各种香型，这种工艺做出的茶恐怕不能称之为六堡茶了。”
接着梁先生拿着这种带“青”味的六堡茶，说，这种工艺是在沤堆（后发酵）时候，适当地降低发酵程度，也是对传统工艺的一种探索，现在喝着有种“青”味，也有股隐隐约约的“香”（有人称之为兰香），虽很难把握几年后的后续变化是会怎么样，但也算是一种工艺上的尝试。也未尝不可。
但梁先生接着说，在制茶工艺的继承和探索无可厚非，创新的做法还是很值得鼓励的，但成功与否还是取决于市场的认同，至于加入香料香精这种“工艺革新”，甚至影响到身体健康的做法，就应该抵制了。
隐忧三：做旧的茶危害健康
梁先生拿起另一种有股陈年“坑”味的六堡，并给我们仔细地分析干茶和茶底。
看干茶，乍看像有几年历史的陈茶，但在梁先生的指点下，我们学着细细辨别，这款茶的干茶几个结成块状，中间有一些蛛丝一样的白霜，白霜成粉状，在手里较为粘滑，干茶闻着有股潮湿的味道。叶底很明显的死黑，没有韧性，甚至是有点霉烂。
梁先生给我们解释，这个是比较典型的“作旧”茶，那一股所谓“陈年坑味”完全是在高湿环境下“沤”出来的，这种茶弄不好，喝着会危害健康。
梁先生接着给我们解释，因为市场上普遍追求老茶陈茶，就有一部分商家厂家，为了牟取利益，刻意用各种手法“做旧”。而有的更是不顾消费者健康，“造”出各种发霉、臭“坑”的陈茶，一方面又蒙蔽一些不太懂茶的茶友，说这种就是所谓的“槟榔香”。
梁先生建议笔者，西江都市报有一个品茶论道版，应该多介绍一些这类做假的辨别知识，介绍一些我们梧州好的六堡茶，让广大茶友少上当。
隐忧四：编号混乱的背后
梁先生接着还拿出一个茶样，让我们看看，估算一下，这个茶有几年了。
孙先生拿过干茶，细细辨别，又开汤泡了一道，大家研究着这个茶的年份，最后，大家都得出一个结论，这个是当年（2007年）的茶。不过，虽然我们两人都辨别了出来，但也不得不慨叹这个“做旧”手法的高明。
单从干茶来看，确实很像真正的老茶，而且，也微微有一层老茶特有的白霜，唯一有点异常的重量没有真正陈茶的那种“轻”。开汤泡开，试喝，确是有一股陈味，也与老茶颇为相近，只是隐隐约约有股“水味”，也有股很轻的“仓味”。梁先生跟我们解释，这个做出来的“老茶”确实是2007年的新茶，不过做旧手法相当高明，而且，后期退仓也比较充分，可以说是几乎可以乱真了。这种茶在市场上，消费者是很容易上当的。
梁先生接着说：“主要是现在各个厂家推出的六堡茶，各有各的编号，而编号所对应的含义有含混不清，每个编号的年份很难确定是一个原因，甚至有时候出现先后几批茶对应一个编号出厂，更有甚者，是新茶再用以前的编号。其实这其中有生产销售的原因，也有故意的成分。部分茶商更是将水搞混，以便可以浑水摸鱼。”孙先生是搞贸易多年的，说起这个颇有慨叹，对这种短视的市场行为危害最为了解，他说，这样下去如果引发六堡茶业界的诚信危机，必然会造成致命的打击，导致整个六堡茶产业出现危机，有关部门应及时尽快地制定有效地措施，加以引导。
面对着多变的市场，面对同是黑茶的普洱遭遇市场“崩盘”的景况，六堡茶产业该走一条什么样的路？六堡茶生产企业如何在当前的竞争中赢得先机、脱颖而出？且看下回《机遇：说说六堡茶》。
一篇文章告诉你不同的年龄段如何喝茶，建议收藏！
茶是我国的“国饮”，古时就流传着一句“人家不可一日无茶”话，说明喝茶文化已经十分普及了。随着饮茶热的推动，许多人选择利用饮茶来调理身体，饮茶方式也越来越科学理智。
他们明白喝茶要根据体质和季节来喝，其实喝茶也是分不同年龄的，什么年龄喝什么茶也是有讲究的。
因为人在不同的年龄段，所具有的承受能力是不一样的，不论是对茶叶中营养成分的吸收还是反应都是不一样的。
所以很多时候茶叶分开和选一款适合自己喝的就显得至关重要了。接下来和大家分享一下茶叶怎么分年龄喝，以及不同年级和的茶有什么不一样。
教大家如何又科学又健康的喝茶，品茶。
1、少年时期该怎么喝茶
以前老人们总会说这么一句话“小孩子家家，喝什么茶，不可以喝”。其实这是不科学的。
少年时期指12-18周岁的人，这时候的人处于身体发育期，对于一些日常的饮食吸收和营养吸收都会比较敏感，体内的各项器官吸收承受的能力比较弱。
所以不能饮用太过刺激的茶类，这样有人就会说了，那干脆不喝茶了。不，其实这样太小题大做了，不能喝太刺激的茶可以喝一些温补的茶啊。
一些经过多年存放的茶，由于持续的呼吸作用，茶性会变温和，内在的物质丰富，对人体有着滋补的功效。
例如老白茶，老白茶可以增强身体抵抗力，有药性对身体健康好处众多。少年时期饮茶要清淡，减少投茶量，可以在上午和下午适当的喝，晚上要少喝。
长期下来可以提高记忆力和加强免疫力。
2、青壮年时期该怎么喝茶
青壮年时期的人身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强，不用像青少年时期是那么小心注意。
不过这个年龄段的人不论学习还是工作都属于上升期，日常免不了酒宴聚会，饮酒熬夜会造成亚健康状态。
所以喝茶可以很好的保养你的身体健康。像绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶都是不错的选择。
这个年龄段的人们大多都已经开始工作了。
如果你整天都需要面对电脑，那么绿茶就是很好饮料，可以降低长时间电脑对你造成的影响，还有提神的作用增加你的工作效率。
如果你日常应酬较多，需要经常出入酒局饭局，白茶是不错的选择。白茶可以醒酒同时养护肝脏，降低喝酒对身体的影响。
还可以助消化，解油腻，缓解饭局上大鱼大肉的油腻。
3、中年时期该怎么喝茶
40—65周岁年龄段的人，身体各项机能都在逐渐下降，体质也开始走向下滑线。
这时期的人易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降的现象，体内也会有毒素垃圾沉积，所以中年时期人们可以喝一些像普洱、六堡、贡眉和寿眉等老茶。
这些老茶有很好的排毒功效，对清除体内毒素有奇效。比如白茶中的寿眉有良好的要性，好喝又带有药香，可以预防心脑血管疾病还可以防治糖尿病。
4、老年时期该怎么喝茶
老人的身体承受能力较差，身体会自动开始减少排毒。所以要增加对心脑血管以及骨骼的养护。老年人最适合饮用红茶和煮饮老白茶。
红茶对骨骼和心脏有保护作用;
而老白茶不寒不凉，又温补，可以抗辐射、抗氧化、抗肿瘤“三抗”还能降血压、降血脂、降血糖“三降”效果尤为显著。所以非常适合老年人常年饮用。
当然老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭后可以适当的喝。
到这里什么年龄喝什么茶，你是不是有更系统的认知了呢。其实如果你不想这么麻烦的话可以单单选择白茶。
因为白茶是轻微发酵茶，不会刺激也不会过浓，且分为新白茶和老白茶，年轻人可以喝鲜爽、甜润的新白茶；而浓醇、顺滑温和的老白茶就适合中老年人喝。一篇文章告诉你不同的年龄段如何喝茶，建议收藏！
讲到这里也顺便提一下茶要怎么冲泡吧。例如新白茶和老白茶该怎么泡。
新白茶推荐使用白瓷盖碗和玻璃杯，白瓷盖碗属于敞口型，散热快，能更大程度的保存新白茶的鲜爽口感。
老白茶则是推荐使用玻璃壶和铁壶煮着喝，玻璃壶方便清洗，残留度小，可以直观的看到茶汤颜色从而控制煮茶时间，并且煮出老白茶的甘醇。
喝茶是健康的生活状态，掌握了科学健康的喝茶方式与知识，能够事半功倍。
一篇文章看懂普洱茶冲泡的所有技巧 从此泡茶都好喝
一篇文章看懂普洱茶冲泡的所有技巧从此泡茶都好喝
遇到到不少朋友，说普洱茶不好喝的原因大多数都是第一次接触普洱茶的时候没有正确冲泡，觉得难喝，对普洱茶的印象不好，后续就没有兴趣去了解或关注了。
可见正确冲泡普洱茶的重要性；而对于茶友而言，不同的冲泡方法的确会有不同的普洱茶之味。所以，普洱茶冲泡技巧大全，给你集齐了：从此妈妈再也不用担心我不会泡茶。
备茶：普洱茶，其实是可撬也可不撬
首先，散茶肯定不用撬，任君抓取。但目前普洱茶产品都是以紧压茶形态为主，也并不意味着所有的紧压茶都得撬撬撬哟：毕竟时代在进步，普洱茶公司也不是吃素的是不是？
传统的大饼大砖或蘑菇沱是要撬茶的，体量大，紧压程度高，很多人都是边喝边收藏；而单泡装或手工沱这种一份就是一泡的贴近现代生活形态设计，就不用撬了，直接丢水里泡罢，多省事！还方便携带外出。
所以，下次你说不喝普洱茶的时候，请不要把“还要撬茶多麻烦”挂在嘴边OK?不喜欢喝就不喜欢喝，不真诚我就不喜欢了哟
水温：原则上一律沸水上阵
绿茶叶嫩娇贵受不了沸水冲泡，但普洱茶再怎么嫩也是一芽两三叶的大叶种，尤其是说古树大树的，百年风雨都能承受了/渥堆发酵也折腾过来了，还怕这区区沸水？所以，冲泡普洱茶，沸水必备。
水温太低，冲泡普洱茶肯定不会好喝。首先，茶叶的滋味没有析出，水硬汤寡淡；其次，茶与水融合度不够，汤呈味因子与水分子是分离状态的，所以，满口水味。又说水温太高怕烫？你放凉了再喝嘛，反正茶叶是不怕烫的。
投茶量和出汤时间：注意浓淡控制
投茶量和出汤时间是直接影响茶汤浓淡的两大关键因素。所以，喝不了浓茶的朋友，泡茶时投茶量请少一点，出汤时间快一点好不好？不要泡成了中药，还要苦着脸哭着喝下去。
按日常盖碗喝茶的习惯，茶水比基本是1：20左右，即110或120毫升的盖碗，投茶量在6~8克之间，所以如果你喝淡一点，可以投5克也行，喝浓的，投10克亦可。但如果你是长期浸泡的水杯喝茶，投茶量建议再减少，毕竟普洱茶味浓韵厚啊。
水杯浸泡时间长，建议投茶量要少
出汤的问题，盖碗泡或壶泡前段一般都是即泡即出，中后段适当延长出汤时间。很多人不知道怎么把握时间，30秒是多少，1分钟又是多少。除了计时锻炼熟悉之外，看茶汤颜色也是一个好办法：生汤越黄，茶越浓，明黄就出汤；熟汤橘红即出。
后面说的泡茶器具和注水方式的问题，只会对茶叶滋味带来非常细微的差别体验，所以也是资深茶客才会注意到的方面，普通茶友可以自动忽略。当然，个人喜好与习惯也包含在内。
选具：看个人喜好及物质条件
现在茶叶冲泡的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样，紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃甚至玉器，琳琅满目。紫砂保温性与透气性都比较好，是冲泡普洱茶公认的好用具；而瓷器盖碗之属，方便操作，也成为普洱茶冲泡的常见用具。
至于银器、铁具或玉质茶具，一来价高贵重，少数人能享；二来对水软化有益，对茶水的作用却尚有争议，所以难有统一。目前是仁者见仁，智者见智的状态：你爱你用我尊重。
注水：方式多样，无妨，挑手熟者用
最后来说一说专业冲泡时的注水方式差异。其实个人认为，注水方式不管如何变换，把握两个关键点即可，一是难出味的茶要轻柔呵护，如普洱、黑茶之属，所以注水要细、平衡；二是易出味的高香茶，如绿茶、颗粒状的铁观音，宜高冲让茶叶四散充分释放。
至于注水定点或绕圈、高冲或低冲、水线粗细的问题，一要看个人的冲泡习惯，喜欢或是操作熟练就用哪种；
二是，弄清楚你想要的目的，高冲容易使茶叶四处飘散，味快出香快逸，低冲则相反；水线越细注水满的时间就越长，即茶叶相对浸泡的时间就越长；条索厚重的注水定点或线圈带来的影响相对较少，但是条索较轻的容易飘浮，一般宜采用绕圈注水。
综上，普洱茶冲泡其实不难，前面基本的四点掌握好就行了。但是，要想真正泡好茶，把一款茶的茶性完美释放，就得注意后面择器与注水这两点细节。不过喝茶就图个开心与健康，所谓“千金难忘心头好”，你喜欢，怎么样都行。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白的区别，这一篇文章就够了
安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。
福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为普洱茶类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。
“白”的由来
安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。
制作工艺
安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。
政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）
月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
口感差异
安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。
福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。
月光白茶：带有兰香和蜜香味。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白的区别，这一篇文章就够了
保持期
安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。
福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
一篇看懂黄茶的保存技巧
黄茶，属六大茶类中的小众茶，茶品种类少，很多人都只闻其名，不得其香。这也造就了很多茶友即便买到了黄茶，却因为缺乏了解，从而对它的保存无从下手。
最近，茶香记也上线了几款黄茶，很多茶友同样存有这样的疑问。
那么黄茶该怎样去储存它？
回答这个问题之前，先了解一下什么是黄茶？
黄茶的制作工艺近似于绿茶，都需要经历摊青、杀青、揉捻等工序，但却比绿茶多了一道攸关茶品的闷黄过程，闷黄过后，发酵程度在10%左右，刺激性褪去，茶性渐渐温和，有一种独特的玉米香。
在保存黄茶时，理应注意低温、干燥、防异味、不透光，具体流程可参考以下做法：
普通密封保鲜法
入手的茶叶，分成若干小包，装在密封性好的茶仓里。每次量取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，加速氧化。
真空保鲜法
此法专业性非常高，可将茶叶装入铝箔或塑料做成的袋里，一次性真空抽气充氮包装，适合较长时间的保存，茶友们仅做了解即可。
茶香记近期上线的黄茶，皆是千挑万选出来的，品质耐得住考验。只要保存得当，保存两三年是没有问题的。
当然，如果平时一但拆封，还是建议尽快饮用，毕竟，喝的不正是一股“鲜气”么？
六堡茶的外形篇
六堡茶的外形篇
茶叶的审评可以分为干茶审评和开汤审评俗称干评和湿评。感官审评品质的结果一般以湿评内质（茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目）为依据，而干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保证审评结果的科学性。今天我们要讨论的是六堡茶的干茶审评。
干评茶叶首先要取样把盘（摇样：为了使茶样均匀）。干茶审评从茶品外形的四个因素即：形状（大小、长短、粗细、轻重）、整碎、净度（不能含有非茶类夹杂物）、色泽来审评。
外形：各类茶叶在生产过程中都会形成一定的外形规格，每种茶都有其外形特点，是区别茶叶种类和等级的依据。一般来说，长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格等。整碎：整碎就是茶叶条索的完整程度，以完整，少断碎为佳。净度：主要看茶叶中混入夹杂物的多少，净度好的茶，不含任何夹杂物。色泽：色泽反应的是茶叶表面的颜色。不同种类的茶对色泽要求也不同，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶褐色油润等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。了解完干茶审评的四个因素后，再来看看我们六堡茶的审评。
一、条索：
紧细：条索紧卷细长而完整，锋苗好。一般多为高档六堡散茶所具有的形状。
紧结：紧卷而结实，有锋苗。
紧实（尚紧结）：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为三四级左右的六堡茶形状。
粗松、粗老：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档六堡茶的形状。
圆直：光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重
二、传统工艺六堡茶色泽
传统工艺六堡茶随着发酵程度的加深，颜色由黄褐色逐渐转变至黑褐色。
三、现代工艺六堡茶色泽
黑褐：色似熟栗壳色，黑中带深棕色。
黑润：色黑而润，有活力。
黑：色黑而褐，有光泽。四、净度
匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
喜欢喝生普茶的你，一定要看这篇文章
很多普洱发烧友，爱喝普洱茶已经到了痴迷的地步，一天不喝就浑身难受，总觉得缺点啥！
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱茶虽好，但也不能多喝。今天小沫就给大家总结一下，喜欢喝生普茶的你，一定要注意哪些禁忌呢？
-忌大量喝生普-
普洱茶分为生普与熟普，熟普性温和，而生普性苦微寒，如果长期只喝生茶，会对胃有明显副作用，它会冲淡胃酸、妨碍消化，严重者还会出现头晕眼花、心烦等“醉茶”现象，时间长了也会引起肠胃不适，导致肠胃功能的紊乱。
对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
小沫建议各位普洱发烧友，不妨生熟茶轮换着喝，千万不要偏饮一种茶。
-忌喝刚做出来的新生普-
饮用刚做出来的普洱生茶，可能会使人的神经系统高度兴奋，还出现心慌气促，心率加快等“茶醉”现象。这是因为刚做出来的新普洱茶，其中的内含物质在短时间内还没有被氧化的缘故。
普洱茶是可以陈放的茶，一些刚做出来的新生茶，最好存放1年以上再拿出来喝。都说普洱茶越陈越香，有一定年份的生茶更好，对胃的负担也不会太重。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
-忌饮冲泡次数过多的生普茶-
生普茶用沸水冲泡，一般可冲泡8次左右。但再好的生普，醇度也会随着次数的增加而滋味变淡，我们千万不要图节约而将一泡茶反复冲泡，这样茶里对人体不利的微量物质可能会溶于茶汤中，喝过后对我们的身体会产生不好的影响。
小沫这里要建议大家在泡生普的时候，如果茶汤开始产生水味，我们在下一泡的时候适当延长冲泡时间，出汤后就不用再继续冲泡了。
-忌空腹喝生普茶-
一般来说，空腹的时候不适宜喝任何一款茶。茶叶中的生物碱和咖啡因会导致新茶友有心慌、胸闷、头昏的症状。加上生普茶有很强的消脂刮油的功效，可能还会有手脚无力、心神恍惚等不良症状发生，这就是为什么有些人在早上喝完生普茶后会有很饿的感觉。
小编提醒各位减肥的小伙伴们，生普茶只有喝对了时间才有减肥降脂的功效，如果在空腹喝生普茶，是会对身体产生一定副作用的哦！
普洱茶虽好，但也不能贪杯，哪怕各位普洱发烧友
对普洱茶有再深的喜爱，
也要科学的饮茶，
健康第一！
喝懂柑普茶 这一篇就够了
喝懂柑普茶这一篇就够了
高手之间过招，只让人觉畅快淋漓，势均力敌的爱情，也才更易长久圆满，高山遇流水，明月照松林，方不负世间之美好。云映日而成霞，泉挂岩而成瀑，当云南普洱茶遇上新会柑，醇厚甘香之味融入清醇的果香味，柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，就形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
柑普，顾名思义，是采用纯天然的新会柑和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。用柑橘皮配茶有着悠久的历史，早在唐代，陆羽《茶经》中就有提到柑皮煮茶。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，当陈皮与熟普相配，尤其是春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮的果味清香完美结合，大大提升口感舒适度的同时，也将普洱、陈皮这两种产品的“生态健康”的属性紧密结合，两者相得益彰、浑然天成，很好地提升了普洱茶的功效。
柑普的起源
话说清道光年间，被称为当时“粤东四大家”之一的进士，新会棠下人罗天池在云南任上辞官，带着上等云南普洱茶回到家乡良溪村定居。当年秋天，罗天池偶感风寒，肺燥气紧，痰咳不断。妻子便用止咳治喘的良药新会陈皮煮成陈皮水让他服用。罗天池以为妻子为他送来的是白滚水，便顺手将陈皮水倒入泡有普洱茶的紫砂壶内。谁料注茶一饮，顿觉袅袅的陈皮之香透过醇厚的普洱香味让口颊留馨并沁进肺腑。他连喝数杯，便觉喉咙舒畅了，痰咳也少了，如此喝数天，感冒症状竟消失了。自始，他每喝普洱必加陈皮一起泡。
冬至前夕，族弟送来许多新鲜新会柑。罗天池灵机一动，何不将普洱放进鲜果柑内，让它们互相作用一起陈化，可能效果更佳。罗天池便用刀在大红柑蒂部圈下一圈皮作盖，掏空皮内柑肉填进上等普洱茶叶，然后晒干再吊挂在门楣檐下自然陈化。两年后，当他品尝自己创制的这一“新产品”时，那种妙不可言的独特茗香令他欣喜万分。自始这一香茗随着招待客人和邻里的口碑，一传百，百传千，很快便传了开来，柑普就此诞生，并逐渐享誉南粤茶界，并随着华侨的来往传至东南亚各国。
柑普的产地
新会柑的产地新会地理条件独特，相传新会茶坑村是灵气汇聚的地方，凡能眺望到茶坑凤山熊子塔，都产出质量上乘的新会柑皮。传说很玄乎，但不乏科学依据，这里两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，加上三山环抱的天然屏障，这一带土地肥沃正是柑桔的最适宜栽培区。
而普洱茶的产地云南拥有适合高品质茶叶生存的良好的地理环境、地质地貌、气候环境、水环境、森林环境等自然生态环境，柑普作为两者的结合产物，理所应当的富有云广两地“产地之美”的优势与盛名。
柑普的品种
柑普一般分为青皮普洱、大红皮普洱和二红皮普洱，这是根据制茶时采用的新会柑种类来区分的。新会柑作为广东著名特产，皮肉兼用、药食同源，因其品质独特，早在明清就风行各地，并被列为“贡品”。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑仔（小青柑）、青柑、大红柑和二红柑。
今年火遍茶圈的小青柑是选用尚未成熟的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密、不显皱缩，质硬皮薄，泡水时更耐泡，味辛气香，给人以清新之感。
大红柑指采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。质软、皮厚，味辛带甜香，冲泡后滋味温和甘甜，暖入心脾。
二红柑指采摘于农历寒露到小雪期间（即11月左右）所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐黄色至棕黄褐，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜。
传统以大红柑制成的柑普最为常见，但随着各大茶企的推广，以小青柑为主的柑普产品，因为在香气、方便性等方面的优势，目前成为市场上很受欢迎的品种。与此同时，柑普还有茶饼、金丝单泡装等形态，主要采用大红柑制成，因不同的特点都有各自的追捧者。
柑普的制作工艺
柑普的制作步骤看似简单：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但这最后的干燥却是决定柑普成品品质的关键，柑普的干燥方式可以分为烘焙型和天然生晒型，两者的区别在于装入茶叶后让柑普干透的方法。烘焙型是采用电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干；而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干，两种方法制作各有自己的特点。烘焙型的柑普，经过变温的处理，成品颜色显红棕色，柑皮表面的油室光亮明显，大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈现甘香醇厚的特点，陈年更佳。天然生晒型的柑普，经过日光的洗礼，成品当年颜色呈鲜果色，也洋溢着新鲜柑果的果香气息，当年出品的生晒柑普味道较新不适于冲泡，陈放3年以上，其陈香的味道便层出不穷，与普洱茶的醇厚互相穿越，成为柑普之中的收藏级珍品。
柑普的功效
对于茶友来说，普洱的功效早已十分清楚，而有着“千年人参，百年陈皮”之称的新会柑，在药用上有着理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。柑普，集合了新会柑皮与云南普洱两者的优点，充分发挥出新会陈皮“理气”的功效，具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普作为一种既能彰显生活品味，又具有很好的养生作用的饮品，适合大众饮用。研究发现，经常抽烟但长期喝茶的人比只抽烟不喝茶的人患癌症的几率要小很多，但有的茶性寒凉，不适合肠胃不好的抽烟者，而新会柑普茶既能暖胃，又能预防癌症，非常适合抽烟者饮用。对于经常用电脑的人来说，新会柑中含胡萝卜素、维生素C、维生素P，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，两者结合能够有效地防辐射、抗衰老。
另外，柑普尤其适合肠胃不好的人群饮用，普洱熟茶暖胃，新会柑健脾理气，两者结合相得益彰。喝茶是个长期的过程，肠胃不好建议在饭后半小时饮用，坚持一段时间后，肠胃的不适状况将有所改善，而且如果食肉太多，也可以及时多喝几杯柑普，能帮助消化、消除油腻，缓解肠胃不适感。
柑普的冲泡与存储
柑普不仅有普洱茶的醇厚茶香，还有陈皮的清新，饮一口醇厚绵长，而后回甘生津，使人神清气爽。冲泡柑普可以用陶壶、银壶、玻璃壶直接煮饮，首先从罐中取出一颗茶果，撕开包装纸，如果是小青柑，将茶上的小盖揭开，然后整颗茶果放入壶中，之后轻柔而缓慢地注入沸水，水温100℃，从柑普的顶部细细注入，慢慢渗透，水沸腾后第1冲洗茶润茶，第2冲开始每次浸泡5秒出茶，至12冲后逐步增加浸泡时间；如果是大红柑，则将柑皮小心撕开，取5g普洱，再掰3g左右柑皮，一起投入壶中，水沸腾后洗茶润茶，第2冲水为6秒左右，15冲以后每冲增加5秒。值得一提的是，柑普在十数泡之后仍然香气浓郁，颜色红亮，所以非常适合休闲或者聚会时细甄慢品。
柑普可采用铁桶、铁罐、玻璃瓶贮存，置于通风透气的室内存放。注意远离湿度大、温度高的地方。请勿与有杂味、异味的物品同放。请勿于冰箱（柜）内存放。
柑普茶和橘普茶、桔普茶是一回事吗？
除新会以外，同样以柑出名的还有肇庆皇帝柑、潮汕地区的潮州柑、广西柑、珠海柑等，不过由于地理位置、土壤营养不同，总体的品质与新会特别是核心区的柑皮有差距，就柑普来说，只有新会柑+云南普洱制成的产品才是最为正宗。
采用其他的柑桔类水果制作的桔普茶，对比柑普则没有明显的陈皮滋味，价格也便宜许多。新会柑皮有药用功效，自古以来就是一种养生医药，而普通桔子因为囊括了多种水果，比如金钱桔、甜桔、酸桔等，其皮对人体的好坏还没有明确的界定，茶友们在选购时，需要认清自己的饮品需求，注意个人的健康状况，谨慎购买。
为什么有些柑普果皮上有白霜？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，在新鲜的生果里含有大量水分以及葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。“果霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥”。
柑普表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理是类似的但又略有不同，在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”“柑油晶”，是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新会当地，用柑胎、柑仔制成的产品，白霜越多越受欢迎。
如何挑选柑普？
1、看皮质：正宗新会柑皮皮质较厚，外表皮有不规则凹槽点。
2、看油质：正宗新会柑皮由于挥发油含量高，用指甲一刮，会有刺激的油香味。
3、看制作：经过生晒和低温烘烤后，正宗新会柑皮都是皮色自然，肌理鲜明。
看完这篇文章，我决定喝白茶了
关于适宜人群及药性
1. 年老体弱者
1)现代医学研究表明，白茶具有抗菌消炎、抗癌、抗突变、降血压、抗过敏、预防心血管疾病、提高免疫力等功效。白茶中所含的茶氨酸含量居六大茶类之首，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为伽马－德耳塔T形细胞的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。
2)白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。陈化后的白茶，其保健功效更胜新白茶。在寒冬来临之时，面对冰冷的气温，抵抗力不佳的人群，多喝老白茶，能有助于预防感冒，对抗疾病哦。另外，茶性转温，口感醇厚的老白茶，刺激性小，特别适宜肠胃不佳的朋友呢。
2.燥热体质者
1)清代周亮工曾在《闽小记》里记载白茶：“性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载。
2)“上清头目，中消食滞，下利两便”，对于燥热体质的人群来说，长痘、咽喉肿痛、口腔溃疡在火锅常备的冬日，更是常常光顾。不仅身体不适，更是有害形象。这时候，你需要来一杯白茶，清爽甘甜，祛火解毒，麻麻再也不用担心了。
3.上班一族
1)寒冬腊月，辛苦奔波了一天的上班族，最适合有一处安放身心的场所。煮上一壶香气氤氲的老茶，看茶烟袅袅升腾，一本书，一首歌，抑或一部电影，放下所有的疲惫与焦虑，与生活倾心交谈，亦是一种平凡的温暖。
2)上班一族，常对屏幕、常熬夜、用脑频繁、精神紧张，一杯纯白清雅的老白茶，便能带给你意想不到的舒心感受。而老白茶独蕴的时光之味，恰似苦尽甘来的人生，给人积极振奋的力量。
3)另外，老白茶中含量较高的茶氨酸，能较好抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋，有失眠问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。
4.烟酒人群
1)烟酒茶是中华民族特有的传统文化和习惯，在人际交往中扮演着重要的媒介。在喝酒方面，小饮宜情，大饮伤身。长期大量饮酒，将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。抽烟更是百害而无一利，长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。
2)喝茶却是最健康的生活，最简单的养生。饮酒之后，来一杯甜柔醇厚的老白茶，既能有效保护脾胃，又可醒神解酒意。老白茶中的黄酮类成分能有效清除烟毒，减少吸烟带来的危害，减轻吸烟引起的辐射污染。
3)酒本快意，烟自潇洒，惟茶清雅。
5.爱美人士
1)白茶的美白、抗氧化效果较好，许多国际一线化妆品如雅诗兰黛、迪奥等都采用了白茶作原料。老白茶的美容效果实则更胜于新白茶，原因在于陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。
2)老白茶中黄酮类物质的含量不仅显著高于新白茶，更是其他茶类的十余倍，so，爱美的MM与其选择抹在脸上护肤，不如多多饮用，来的更由内而外的持久动人哦~
3)此外，白茶还具有一定的控制体重的作用，白茶中自然生成的化学物质能分解脂肪细胞，并阻止新的脂肪细胞形成。用低热量的老白茶，代替日常的甜饮料，可以有效控制热量摄入。
6.爱茶之人
1)白茶量少，制作工艺古朴天然，简洁却要求高。白茶，是一款向后看的茶，随着时间的流转，潜移默化的转变成岁月的惊艳。上等老白茶尤为珍稀，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。一泡二泡茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖，茶汤色泽橙黄透亮。三泡四泡之后渐入佳境，二十泡之后仍可煮饮，枣香药香弥漫。
2)爱茶之人怎能错过此等茶中上品，宜赠宜留，宜品宜藏。阳光正好，微风轻凉。你，还在等什么呢？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝。”的说法，存放的时间越长，其价值越高。因此有些不良商家会把新茶“做旧”，冒充老白茶以牟取暴利。
“做旧白茶”的欺骗性很强，不仔细辨别很容易被忽悠。那么我们如何能避免上当受骗，花值得的钱去买到真正的老白茶呢？
关于如何选购
1.观察外表
1)老白茶通常是茶饼，我们首先要看颜色。老白茶由于陈放，表面被氧化后整体呈暗色，但是它又是“五颜六色”的。
2)白茶在自然贮存、发酵过程中，茶叶有些部位会转化成银灰色、有些没有充分转化的呈绿色，转化过程中呈褐色、黄色。
3)发酵程度较高甚至会呈黑色，这才是应该呈现的“自然”的颜色。
4)三年以内的老白茶色泽变化其实并不大，通常只是叶片稍微变暗，黄色叶片增多而已。
5)即使是三年以上的老白茶，没有存放非常久，贮存环境干度充足的情况下，色泽也只会呈黄色、灰绿色。
6)做旧白茶通常色泽十分同统一，呈现黑色、褐色。少了一种“自然”，多了一份“刻意”。
7)黑色、褐色太多太深，说明茶叶存放环境并不干燥，或者制作时有经过渥堆处理。
8)撬开茶饼通常还会发现，茶饼里面茶叶的颜色与茶饼外表颜色有差别。
因此，一饼陈年老白茶要是干茶颜色过于均匀你可就要仔细思量咯
2.闻香
1)存放三年以内的老白茶香气还在转化阶段，很难呈现明显的陈香，所以三年内的老白茶不需要求有强烈枣香、药香之类的。
2)6年以上的老白茶通常会有药香，闻起来很舒服，随着年份的增加，药香也会愈加浓郁。
3)做旧白茶闻起来是一种发酵过度的味道，并没有让人舒适的陈香。
3.看汤色
1)一般都说贮存较久的老白茶，汤色较红。
2)其实老白茶汤色一般是以杏黄色、琥珀色为主，年份越久颜色越深，不至于变成红色，并且清澈明亮。
3)做旧白茶，尤其是变质了的白茶，茶汤十分浑浊。在煮的时间并不长时便已经成酒红色，或者深酒红色。有的甚至在冲泡的过程中就出现酒红色的茶汤。
4.尝滋味
1)并不是每一款老白茶都有枣香、茶叶香，很有可能出现 木质香甚至花香，所以香型只能作为一种辨别的辅助手段。
2)但是老白茶的滋味一定是纯净甘绵的，入口柔滑、幽浓。给人神清气爽的感受。
3)做旧白茶入口口间生涩，香味不足，更没有醇厚之感。
5.看叶底
1)看叶底是很重要的一步，老白茶的叶底应该以棕色、黄色为主，也可以接受偏黄褐色或者灰绿。
2)做旧白茶的叶底因为发酵过度，通常呈现黑色。
3）做旧白茶的叶底失去活性，色泽暗淡，柔韧性差。
市面上的老白茶真假难辨，传说中的七年陈、十年陈更是踏破铁鞋无觅处。
如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己存茶，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
六堡茶如何冲泡？（粗老叶篇）
六堡茶如何冲泡？（粗老叶篇）
茶如何冲泡，并无必定之法则，六堡茶也一样。一般认为，无论采用怎样的手法，以好水把茶冲泡好，自己觉得好便好。
众所周知，黑茶不嫌粗老，而且，有一定中叶粗叶的黑茶，其品感层次更丰富。六堡茶中也有一些粗老茶叶的品类，如老茶婆和中叶茶，这类粗老原料的六堡茶冲泡，就必须注意一下如何冲泡了，原因我们不妨先从黑茶的氟超标及相关研究说起。
粗老茶叶的冲泡，有些细节你不能不知道。
氟，没有不行，多了也不行
氟是人体必需的微量元素之一，对人体生长发育有着重要的意义。人体的各种组织均含有不同程度的氟，其主要集中在骨骼、牙齿、指甲和毛发中，尤其以牙釉质中含量最多。氟对骨骼和牙齿的生长与形成以及对钙、磷的代谢均有着十分重要的作用，能够预防龋齿和老年骨质疏松症。近年来的研究发现，氟还有加速伤口愈合、促进铁的吸收等多种功效。(据华南农业大学茶学系张大春、王登良、郭勤的论文《关于黑茶降氟的几点看法》）同样，这篇论文提到：人体对氟的日需要量为1.5mg~3.5mg。氟摄入过多会引发氟中毒，继而造成食欲不振、智力低下、精神反常，严重时可能造成瘫痪等不治之症。卫生部1986年颁布的“初级卫生保健计划”规定成年人每人每天氟总摄入量不能超过4mg.
众所周知，茶树是自然界中的富集氟的植物。一般而言，茶树根部从土壤摄入氟，而富集到茶树叶子上，特别是一些老叶子中。因此，在原料粗老的边销黑茶中，由于为了降低价格，原料大多是使用等级最低的粗枝大叶，往往会出现含氟量偏高的情况。
据长期从事地方性氟中毒防治研究的白学信2000年发表在《茶叶科学》的文章《砖茶高氟的原因调查》研究表明，不同部位的含氟量差异很大，“老叶与嫩叶之间的差异达12-36倍，茎梗中的含氟量较低。新萌发的一芽二叶新梢含氟量也很低，甚至测不出。”“茶树梗叶种的氟含量是随着老化程度的增加而升高的”因此，原料粗老是导致黑茶高氟的重要原因。
黑茶中的粗老叶子其含氟量会高于嫩叶。
煮饮调饮习惯直接影响氟的溶出量
《关于黑茶降氟的几点看法》一文认为，黑茶含氟量较高，因此适当饮用对补充人体所需的氟有十分重要的意义。但由于受饮茶习惯、食物结构等因素的影响，我国藏胞往往因饮茶过多而出现氟中毒的现象。并且，国内对少数民族地区出现的这种氟中毒的现象进行过深入研究，也有不少论文提及对这种现象的调查及预防，除了减少种植、生产环节的氟污染（过去很多茶叶生产厂以煤作为热源，会一定程度地增加氟污染的可能）有些论文更针对“砖茶”的降氟措施研究、提高饮用安全等进行了研究。
藏族人民的饮茶习惯更加大了氟的浸出量。
《关于黑茶降氟的几点看法》一文中说到饮茶习惯对氟浸出率的影响。
研究表明，藏、蒙、哈萨克等少数民族饮用黑茶的时候，往往采用熬煮后饮用，或在茶砖熬煮后加入奶、青稞调饮。而且边区少数民族大多没有洗茶的习惯，同时，加奶加盐的习惯也使得氟的溶出量大大增加。不良的煮饮习惯会极大地影响着冲泡时氟的溶出及摄入。
少数民族的加奶加盐的调饮方法，也会一定程度地增加氟的析出。
中叶茶及老茶婆，是六堡茶中一种极具特色的品种，其原料主要是六堡茶树中较为粗老的叶子，正因为不同的泡饮方式会对茶叶中的氟溶出产生不同的影响，我们就要必要针对粗老叶原料的中叶茶、老茶婆的冲泡方法加以研究，通过合理、科学的冲泡饮用方式，降低在喝茶过程中氟的摄入，防止氟中毒。
科学冲泡可大大减少氟浸出
在这篇《关于黑茶降氟的几点看法》文章中，最后提到了“提倡科学的饮茶方式”，里面就专门阐述到这个问题：茶叶中氟的浸出率受浸提时间、浸提方式、冲泡次数等因素影响。
在1991年施嘉潘等人的《降低黑茶含氟量的研究》表明，藏胞传统的熬煮饮茶法，随着时间的延长，氟的浸出率达98%，而采用冲泡法，则仅仅是56%的浸出率。
采用冲泡法，而且科学地洗茶润茶，可以大大减低氟的浸出率。
而且，据陈巧玲《湖南省砖茶中氟的饮用安全性研究》论文里面提到，“罗淑华的研究发现，茶水比与氟浸出率成反比，无论是煮熬还是冲泡，第一遍茶汤中氟的浸出量占到了氟总浸出量的50%以上。”“当茶水比减少时，水中氟呈现下降趋势，然后浸出量和浸出率均增高，第一泡的氟的浸出量占总氟的65%，且前三泡基本把氟全浸出。以上研究结果表明，边疆少数民族长期习惯将砖茶于水中熬煮30分钟左右，这也是他们摄入过多氟的原因之一，而且他们极少舍弃第一遍茶汤。”
由此，我们便可以找到一个降低粗老茶叶氟浸出和摄入的冲泡技巧，这点对于健康、科学地品饮这类粗老茶叶原料的六堡老茶婆、中叶茶，是具有积极意义的。
粗老茶该如何冲泡？
综上说述，回归到我们的话题“粗老茶该如何冲泡？”，如何才能尽量减低氟的摄入？如何冲泡好粗老的茶，利于身体健康？
针对氟浸出的规律，本人总结出两点粗老茶的冲泡技巧，与大家探讨研究。
第一，粗老茶必须充分洗茶润茶。而且，据“从室温到80℃，随着水温升高，氟浸出率增加”这个特点，我们还必须采用比较高温的水，进行洗茶润茶。而且，由于粗老茶的有效物质溶出也相对较慢些，我们洗茶润茶的时间相对也可以略为延长，让茶叶充分湿润、浸泡。部分有灰尘的、更为粗老的，不妨多洗一道。这样的一个步骤，可以基本把茶中的总氟减少50%以上（见罗淑华等《砖茶中氟的浸出规律研究》）。
第二，多采用冲泡，避免经常熬煮粗老茶，即使煮茶，时间也不要过长。这样也可以大大减少氟的浸出率。相同的时间条件下，煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上。而且不要把奶、盐等与粗老茶一同熬煮和饮用（陈巧玲《湖南省砖茶中氟的饮用安全性研究》表明盐、奶等组合会促进茶汤中氟的释放）。不过，这点在汉人区域内“清饮”的喝茶氛围下，基本不成问题。
洗茶润茶和合理的冲泡方法可以降低氟的浸出量。
据研究，按相关论文中砖茶含氟量一公斤含一百多至两百多毫克（砖茶的一般值）来估算，合理冲泡而不是熬煮调饮总氟只能浸出五六成，而且通过恰当的洗茶可以去掉50%以上，按合适的量每天正常喝茶，摄入的氟一般是不会超标的。同时，我们可以通过茶品调整，粗老和精细的茶交替兼顾，尽量避免每天持续地大量饮用粗老茶，如此科学、合理地饮用粗老茶，是可以放心饮用，不会对人体健康有影响的。
红茶研究院 | 第一篇：滇红茶的创始人
滇红茶之父——冯绍裘
冯绍裘（1900-1987），字挹群，别名冯鼻子，湖南省衡阳县西渡乡人，是机制茶之父、滇红创始人，被称为中国著名的红茶专家。
代表作品《叶绿素对红茶品质的影响》、《馊茶谈》。一生潜心茶叶研究和生产，足迹遍布中国广大茶区，成功地创制了中国三大名茶——宁红、祁红、滇红。其中，历经艰难困苦，浸透全部心血创制的滇红名茶，在中外茶史上具有典范的地位和作用。
冯绍裘在我国成功地创制了“宁红”、“祁红”之后，为了开辟新的茶区，1938年秋，被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地寻遍云南各大茶区，于11月初到达顺宁(凤庆)。
时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶。于是，冯绍袭充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。
中国机制红茶之先河
1939年初，冯绍裘受命筹建顺宁实验茶厂。当年在万分艰难中，建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱，为大批量生产滇红名茶，建起了必备的厂房。
建厂艰难：难在缺乏制茶技术工人。
他在筹建茶厂的百忙中，一方面开办茶工短期培训班，培训当地生产茶叶的技术工人；一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技术工人。在他多方的努力下，艰难地造就了制造滇红名茶的技术工人。
建厂艰难：难在缺乏制造茶叶的机器。
当时，国内所有机器制造厂从没设计制造过滇红茶所要的制茶机器，这也不能难倒具有强烈为业精神的冯绍裘，没有图纸，他自行设计；油料缺乏，设计增加脚踏功能。使机器成为动力与脚踏两用。承造厂不知其用途，多厂不敢承造。
他几经周折、交涉、恳求，终于感动了厂方，同意承造。制造中配件不齐，他又奔波于全国各大工业商场寻觅，在其智慧与技能的融合下，自行设计的绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”应运而生。从此，结束了我国不生产制茶机械的历史，开创了我国机制红茶之先河。
“云红”——滇红问世
冯绍裘建厂第一年生产出的首批红茶共16.7吨，取名“云红”。用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，再换装木箱和铝罐出口英国，该茶以形美色艳、香高味浓而轰动世界。
“滇红”创制出来了，当时，冯绍裘拟定名为“云红”意即安徽“祁红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，冯绍裘则不违众人之意，最终以“滇红”定名。1940年，云南红茶统一改称“滇红”，一直沿用至今。
滇红创制发展
培养出大批茶叶专家
冯绍裘在创制滇红名茶的过程中，培养了一大批茶叶专家。他们为创建顺宁(凤庆)茶厂作出了艰苦卓绝的贡献，为发展滇红名茶进行了许多开创性的工作。
1939年至1940年，在省茶叶公司的指导下，先后创办了顺宁(凤庆)实验茶厂、佛海(勐海)茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂。这些的厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的。如技师祁曾培调任康藏(下关)茶厂厂长；总务主任童衣云调任复兴茶厂厂长兼宜良茶厂厂长；技术主任唐庆阳调任勐海茶厂任副厂长，后升任为厂长，任职长达35年；技术员吴国英担任凤庆茶厂厂长，任职时间长达28年。
滇红名茶光耀千秋
冯绍裘一生致力于茶叶研究和生产，他精于制茶，被誉为“茶叶状元”、“红茶专家”、“滇红之父”；他是鉴别、品评茶叶的行家，被人称为“冯鼻子”；他更是一位对中国茶史有着卓越贡献、能文能业、善于领导、勇于创新、忘我开拓拼搏的领导干部的楷模。
他的一生从未间断过对茶业的执著追求，直到1987年病逝，享年87岁。为了铭记冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩，激励茶界后人大展宏图、再创辉煌。1995年，在凤庆茶厂塑立了冯绍裘铜像，树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
读懂六堡茶的功效，你才知道它的好！
关于六堡茶这款茶饮，因为它里面含有丰富的营养成分，所以在养生保健方面的效果是更加出色的，适合人群也是很广泛，所以它是一款非常受欢迎的日常保健用茶。
一、六堡茶的功效作用
1、护肝
长期大量饮酒会导致酒精性肝病以及酒精性肝硬化，发病率呈逐年上升趋势，属多发病和常见病。实验结果表明，六堡茶能及时清除有毒性的乙醛及过量的自由基，在一定程度上缓解脂质蓄积，起到保护肝脏的作用。
2、降脂
很多人对于降血脂的概念停留在少吃肥肉，对于血脂的了解不深。殊不知，血脂中的甘油三酯和胆固醇含量过高，通常会引起心血管并发症。
六堡茶能够降低细胞中甘油三酯的含量，清除肝细胞脂肪堆积。长期饮用，有利于机体减少脂肪合成，促进脂肪分解，达到减肥降血脂的保健作用。
3、抗氧化
人体内部在新陈代谢过程中，会产生大量的“自由基”。这些带电的“自由基”就像刺猬一样，在人体内部横冲直撞，随时都会破坏细胞组织。如果长时间不及时清除，会严重影响人体正常的机能。
抗氧化试验中发现，六堡茶含有丰富的抗氧化、消除自由基的物质，具有抗氧化消除自由基的能力，茶褐素含量较高，具有非常好的抗氧化活性。
4、调节糖脂代谢
说起“糖脂代谢紊乱”，大家比较陌生，但是一提起“糖尿病”、“高血压”、“脂肪肝”等等，大家都知道是怎么回事。据报道，中国高血压患者至少2.7亿，而这些患者，通常都是高血糖、高血脂等多种代谢紊乱并存。
研究表明，六堡茶经过渥堆发酵生产工序，滋味醇和，茶多糖含量高，能够进行葡萄糖的分解代谢，具有降血糖的生物活性，改善脂肪细胞胰岛素抵抗的作用。
5、调节免疫功能
人体的免疫系统是疾病最好的预防者，但由于不良的生活习惯，往往导致免疫性紊乱，随之而来的问题也会非常多，例如容易感冒、咳嗽、过敏等。
6、调整肠胃功能
六堡茶后期发酵所产生的益生菌物质，对于肠胃有很好的调整功能，可以改善肠胃不适、消化不良等现象发生。
【适合人群】：六堡茶养生效果非常的好，适合人群很广泛，尤其是对于亚健康、经常应酬、压力大、肥胖症、电脑办公族来说，都是非常好的，可以多方面的促进身体健康。
六堡茶祛湿、调整肠胃功能显著
六堡茶最突出的功效，是祛湿、调整肠胃，这点功效在海内外都是非常著名的。
在马来西亚地区，很多人家都有喝六堡茶的习惯，每天大量饮用，被堪称为是“救命茶”。
为什么这样说呢？因为六堡茶通过渥堆，发酵后期形成过程中所产生的维生素，这些物质都是有益身体健康的，对于维持肠胃内微生物生态平衡，活化益生菌群，可以起到显著的调整肠胃的功效，肠胃舒适后，身体内的湿气自然很好的排泄出来了。
不过，通过喝六堡茶来达到除湿的功效，那么年份越久的越好，并且在长期坚持饮用中形成一个习惯，那么就可以达到显著的祛湿效果。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《一篇文章读懂六堡茶》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
